Grekiska salladsskålar

Detta inlägg kan innehålla anslutningslänkar. Läs min policy för offentliggörande.

Dessa grekiska laxsalladsskålar är fyllda med läckra, må bra ingredienser och enkla att göra på bara 20 minuter!

Barclay och jag har gjort klassiska grekiska sallader på repetition i sommar, särskilt nu när alla de färgglada färska paprika, rödlök och gurkor är tillbaka i säsongen. (Yum, yum och yum.) Men på sistone har vi fått den här kicken att lägga till lite snygg pan-seared lax, krämig avokado och pepprig arugula i blandningen för att förvandla vår vanliga sidosallad till mer av en rejäl entré.

Och killar, vi är hooked. ♡

Jag är skyldig inspirationen till den här till min Insta-vän, Amy från VeggieBellie, som nyligen skrev om en grekisk sallad hon gjorde med flagnande tonfisk och rucola. Det såg så bra ut att jag omedelbart gick ut för att handla ingredienserna för att göra en till mig själv till lunch. Men vår lilla stadsmarknad bar bara lax den dagen. Så jag tog med den hem och gav den en snabb pan-sear på spisen (för vem vill sätta på ugnen i augusti), tärade upp en stor mogen avokado för att lägga i (för vilken sallad är inte bättre med lite undvikande) , och klädde allt som grekerna gör med bara en snabbregn av olivolja och vinäger (för är det inte egentligen allt vi någonsin behöver ändå ?!). Och på mindre än 20 minuter var denna underbara, hjärtliga, hälsosamma sallad redo för lunch. Och vi älskade det – ha, så mycket att vi har fortsatt att göra det ett halvt dussin gånger sedan!

Vi har upptäckt att om vi taggar den här – med mig på laxvakt medan Barc hugger grönsakerna – det kan bokstavligen vara klart att gå på mindre än tio minuter. Och så utsökt som det är med varm lax färsk från stekpannan, har vi upptäckt att resterna håller bra i kylen, vilket gör denna sallad också till ett bra recept för hälsosam måltid.

Slutsatsen, det är utsökt och jag har en bra känsla av att du kommer att bli hooked på den här också. Låt oss göra lite sallad!

Grekiska laxsalladskålar Ingredienser:

Okej, en några snabba ingrediensanteckningar innan vi kommer till receptet! För att göra dessa grekiska laxsalladsskålar behöver du:

• Lax: Alla typer av laxfiléer av god kvalitet som du föredrar, som vi kommer att krydda med salt och peppar och laga i olivolja.
• Avokado: ♡♡♡
• Arugula: Jag älskar den peppriga smaken och den rejäla konsistensen av arugula i denna sallad. Men alla grönsaker som du älskar skulle fungera!
• Grönsaker: I enlighet med de grekiska salladsklassikerna använder vi paprika, gurka, rödlök och (valfria) tomater.
• Feta ( valfritt): Lämna gärna detta om du undviker mejeriprodukter. Men jag älskar den svala, krämiga, snygga känslan som den lägger till.
• Olja och vinäger: För att hålla sakerna enkla klär jag bara den här salladen med en dropp olivolja och rödvinsvinäger (plus en nypa torkad oregano och salt) efter smak. Eller, om du vill ha lite mer smak, är du välkommen att använda den grekiska grekiska dressingen från detta recept.

Se anmärkningarna nedan för några extra ingredienser som du kanske vill kasta också in. ♡

Hur man gör grekiska laxsalladskålar:

För att göra detta recept på grekisk laxsallad, helt enkelt …

1. Pan-sear laxen. Jag håller sakerna enkla och kryddar bara laxfiléerna med S & P och smör sedan i olivolja tills den är gyllene och krispig på båda sidor. (Se fullständiga instruktioner nedan.) Samtidigt som laxen gör sin sak …
2. Förbered förbandet. Tillsätt alla ingredienser i en liten skål och vispa tills de kombineras. (Eller mina preferenser – lägg till en masonburk, täck med locket och skaka-skaka-skaka tills det kombineras.)
3. Hacka dina grönsaker. Vi ska ha bitstora bitar med paprika, rödlök, gurka och avokado, tack.
4. Släng allt tillsammans. Kombinera sedan laxen (du kan lämna huden bakom, om du vill), grönsaker, rucola och klä sig i en stor blandningsskål. Kasta sedan tills det är jämnt kombinerat.
5. Servera. Garnerad med smulad feta, om du vill.

Eller, om du planerar att förbereda detta recept i förväg, täck och kyl i upp till 2 dagar. (Jag rekommenderar att du väntar på att lägga till avokadoen strax innan du serverar den så att den inte blir brun.)

Möjliga variationer :

Vill du anpassa dina grekiska laxsalladsskålar lite? Gör gärna …

• Lägg till extra kryddor till laxen: Jag brukar bara hålla fast med salt och peppar för att göra det enkelt. Men gärna lägga till några extra örtblandningar eller kryddor till den lax som du föredrar.
• Baka (i stället för pan-sear) laxen: Här är min favoritmetod för att laga lax i ugnen.
• Använd ett annat protein: Om lax inte är din grej, lägg gärna till någon annan typ av flagnande fisk som du älskar. Kyckling eller räkor skulle också vara utsökt!
• Lägg till tomater: Färska körsbärs- eller druvtomater eller soltorkade tomater skulle vara läckra.
• Lägg till oliver: Kalamater är alltid en klassiker i en bra grekisk sallad! Vi lägger ofta till en handfull.
• Lägg till nötter / frön: Pinjenötter, pepitas, solrosfrön eller andra favoritnötter / frön skulle vara läckra.
• Lägg till kikärter: Konserverad eller rostade kikärter skulle vara bra för lite extra protein.
• Lägg till pasta: Lägg gärna lite pasta för att göra detta till en pastasallad för lax också! Det är ett utmärkt sätt att blanda ihop saker om du har rester.

Fler Favorit Salladsrecept:

Här är några fler favoriter som du är välkommen att servera som sidosallader, eller smörja upp (precis som vi gjorde här) som entré:

• Vardagssallad (går med allt !)
• Vardaglig grönkålsallad
• Vardaglig asiatisk slav
• Vardaglig italiensk sallad
• Vardaglig mexikansk sallad
• Vardag Medelhavssallad
• Äkta grekisk sallad
• Feel-Good höstsallad
• Jordgubbs spenatsallad

Skriv ut