Hawaiian Garlic Shrimp (Svenska)

Hawaii räkor är kända för vitlöksräka. Det är lätt att göra och super garlicky. Pressa citron överallt och servera med ris (som suger upp vitlökssmörsåsen, så bra!)

Hawaiiansk vitlökräka, redo att äta!

Den är saftig och salt och till och med att tänka på detta får mig att salivera …

Väntar i kö för vitlöksräka vid Giovanni’s (Oahu)

Vad är hawaiisk vitlökräka?

Hawaiian Garlic Shrimp är en berömd lokal maträtt på Hawaii. Räkbilarna parkerade på North Shore of Oahu denna maträtt extra populär.

Den är gjord av färsk lokal räka (eller räkor) kastad med mjöl-paprika-cayenne, sedan stekt och sedan blandad med en vitlökssmörsås. Hawaiisk vitlöksräka serveras alltid med ris och en citronkil.

Trevligt skarpt skal och massor av vitlökssmör överallt ^ _ ^

Varför kallas det hawaiisk vitlöksräka?

Liksom de flesta rätter som har ordet hawaiianskt fäst vid det i början kallar vi det bara med namnet på skålen utan ordet hawaiianskt.

På Hawaii kallar vi denna maträtt, vitlökräka . På fastlandet kallar folk det, Hawaiian Garlic Shrimp. Det får mig att känna mig lite grumlig (eftersom denna maträtt inte är hawaiisk mat, den är lokal Hawaii-mat), men också smickrad (riktigt glad att du älskar Hawaiis vitlöksräka). poäng att bli kräsen över det nu, för vi är hungriga! För vitlöksräka.

Väntar i kö på vitlöksräka vid Romy’s (Oahu)

Räka på Hawaii

Vi har tur att få färsk lokal räka på Hawaii. När du väl smakar Hawaii räkor (och de många sorters färsk Hawaii skaldjur), kan andra räkor inte jämföra ^ _ ^

Har du hört talas om räkorna på Hawaii? Det är vad de flesta tycker när du nämner räkor på Hawaii. Den mest kända av dessa räkor är på norra stranden av Oahu. Det finns två ”huvudsakliga” lastbilar och människor jämför för alltid vilken som är bättre. Ärligt talat, de är båda läckra och jag kunde aldrig välja en favorit:

Vitlök räkor tallrik på Romy’s (Oahu)

Romy ”s Kahuku räkor och räkor
Jag beställer klassisk smör och vitlöksräka. Levereras med två skopris och en kryddig shoyu-doppsås. Glöm inte att beställa li-ananas till efterrätt! Endast kontanter.

Obs: Romy är tvärs över gatan från Kahuku Farms (en arbetsgård som också tillverkar och säljer lilikoi smörmochi, grillad banan bröd toppat med vanilj-haupia och acai-skålar gjorda av sin egen acai).

Vitlökräkplatta vid Giovanni’s (Oahu)

Giovannis räka Truck
Giovanni ”har tre platser. Besök den på 56-505 Kamehameha Highway. (Den här platsen ligger bara några minuters bilresa från Romy så att du kan slå upp båda). Jag beställer räkor scampi plattan, mycket garlicky. Levereras med två skopor ris och vitlök citronsmörsås överallt. Endast kontanter.

Giovanni öppnade nyligen en ny plats i stan (detta var en väldigt stor sak för innan du var tvungen att planera en hel dagsutflykt till North Shore. Det är trevligt att ha en i stan plats för när begäret träffar, men definitivt besöka North Shore ursprungliga plats för den verkliga / fullständiga upplevelsen).

Tips för att besöka räkorna: lokalbefolkningen och turister älskar dessa två räkor och de är alltid superpackade och upptagna. Det är ofta en timmes lång väntan på maten. Den mest tidseffektiva strategin är att gå tidigt, precis när de öppnas. På det sättet kan du ha tid att äta på dem båda!

Se till att laga den malet vitlöken i smör tills den är gyllen och skarp.

Hawaiian Garlic Shrimp Method

Fyi, jag har inkluderat anslutningslänkar nedan. Jag kan tjäna en liten provision (utan kostnad för dig) om du köper via länkarna.

Det formella receptet är längst ner i inlägget, men jag inkluderar alltid detta ”metod” avsnitt där jag kan gå lite mer i detalj på receptet. Jag hoppas att det är till hjälp ^ _ ^

Först får du alla ingredienserna ihop:

• 12 ounce räkor (deveined, shell-on) – Att använda shell-on räkor är nyckel!
• 2 matskedar mochikomjöl – Jag gillar det här receptet bäst med mochikomjöl (vi använder även mochikomjöl till smörmochi och mochiko-kyckling), men du kan ersätta vanligt mjöl.
• 1 msk paprika
• 1 tsk cayennepeppar – Kan hoppa om du inte gillar värme, men jag älskar den med cayenne. Du kan också använda svartpeppar istället.
• 1 tsk salt
• 1 vitlök, malet – använd gärna ännu mer vitlök!
• 4 msk smör
• 1 msk olivolja

Och nu börjar vi laga mat!

Först rengör och torka räkorna. Få det så torrt som möjligt och ställ in sidan.

Den torra blandningen (mochikomjöl, paparika, cayennepeppar) för räkbeläggningen

Sedan kombinerar vi mochikomjöl, paparika, cayennepeppar och salt i en blandningsskål.

Gör ditt bästa för att få en jämn beläggning på räkorna

Tillsätt räkorna och kasta så att varje räka dammas jämnt i mjölblandning. Lägg detta åt sidan.

Smält smör först och tillsätt sedan vitlök.

Skaffa nu en kastrull, lägg den på spisen och förvandla den till medium värme. Lägg i smöret. När smöret har smält, tillsätt i malet vitlök. Torka vitlök i ungefär 3 minuter tills det är allt gott och fint. Ditt kök borde lukta fantastiskt just nu. När det är klart stänger du av spisen och häller all vitlök och smör i en skål.

Lägg bara räkorna i ett lager.

Tillsätt olivoljan i pannan och vrid upp värmen till medelhög. Tillsätt räkorna i ett lager. Överfulla inte pannan, du kan göra det i två omgångar om det behövs. Om du överfulla räkorna kommer de att börja ånga tillsammans istället för att brunna snyggt (vi vill ha det djupt gyllene, skarpa skalet). Koka räkorna i ca 2 minuter på vardera sidan.

Häll nu vitlökssmöret i pannan och saut räkorna med vitlökssmöret i ytterligare en minut tills allt luktar fantastiskt och är snyggt kombinerat. Du är klar! Skjut den över en stor skål med ris. Pressa lite citron överallt och njut !! ^ _ ^

Substitutioner

• Receptet kräver mochikomjöl. Du kan ersätta detta med vanligt mjöl .
• Receptet kräver deveinerad, skalad räka. Att sluka de skarpa vitlöksbitarna och smörsåsen över hela skalen är en del av hela upplevelsen, men om du måste kan du också göra detta med skalade räkor. Det är mindre ”fungerar” i slutändan, men prova med skal-på-räkor minst en gång!
• Kan ersätta svartpeppar med cayennepep per.
• Jag använder ett huvud vitlök för varje 12 uns räkor. Öka gärna vitlöken så mycket du vill (vi har till och med gjort detta med två vitlökhuvuden). Detta är ett fall där du aldrig kan få för mycket vitlök. Riset suger upp allt vitlökssmör och det är super onolicious.

Tips

• Se till att du tar bort vitlökssmör från pannan (häll det i en skål) innan du lagar räkorna. Det är frestande för att lägga till räkor direkt i pannan (eftersom det sparar tid) … men om du gör detta kommer vitlök att brinna när räkorna är färdiga att laga mat.
• Torka räkorna riktigt bra innan du dammar med mochiko mjöl, paprika, cayenne, saltblandning. Annars blir det klumpigt och du får inte den trevliga skorpan.

Dags att äta!

Hawaiian Garlic Shrimp Recipe

Se nedan ^ _ ^