- Yummly
- Mix
Detta hemlagade Turkey Rub-recept är så enkelt och gott att du vill göra det för att sätta på allt! Gör en stor sats och förvara den i skafferiet.
Turkiets kryddor
Har du någonsin undrat vem som var det geni som uppfann de små plastbitarna som finns i slutet av tennisskosnören? Hur mycket $$ den personen måste ha gjort patent på den briljant enkla idén?
Eller den som hade den ljusa idén för plastpropparna i bärbara kaffekoppar? Nåväl, jag känner också så att folket drar nytta av cajun-kalkon-gnuggningar och injektioner.
När fick kalkon på något sätt? Jag har inget emot det, men för mig i Maryland verkar det mer lämpligt att täcka min fågel i Old Bay, LOL.
”Detta är det bästa recept på Turkiet! Smakar precis som Cajun-kalkon från butiken, men bättre! ” -Rachel S.
Nästa bonus – den är inte bara begränsad till en hel fågel. Använd den här anpassade kryddblandningen på kalkonbröst, kyckling, fläsk eller till och med i hamburgare eller på grönsaker.
Turkiet gnugga mot kalkon torr saltlösning
I grund och botten är en kalkon gnidning perfekt för den person som glömde saltlake (torr saltlösning eller våt saltlake). Eller glömde kanske att köpa de för dyra, färdiga grejerna i butiken. Eller den som gör en kalkon för första gången ….
Att göra en hemlagad kalkon gnugga är super enkel, tar bara några minuter och du antagligen har redan ingredienserna i ditt skafferi. Ett annat proffs för att göra dina egna s som du kan anpassa det. Rökig, salt, söt eller aromatisk, du tar ett tåg till flavortown.
Torr saltlösning är något du skulle lägga på en dag eller så i förväg och är supersaltigt. Här är mina citrus- och traditionella recept om du vill prova dem.
Ingredienser
Fråga dig själv exakt vilka ingredienser som du har i skafferiet, här går det!
Turkiska torra gnidningsingredienser kan köra sortiment i variation och mängd. Några av de mest populära kryddningsingredienserna inkluderar:
- brunt socker
- svartpeppar
- Kosher salt
- vitlökspulver
- lökpulver
Även med det här receptet är det förlåtande, så du kan mäta exakt eller se det.
PRO-TIPS: Den interna temperaturen för kalkon, oavsett snitt, är 165 grader. För bästa resultat, använd en kötttermometer.
Kalkon med lågt natriuminnehåll
Någon i din familj som tittar på salt? Gör en lågnatriumkalkon gnugga. Jag rekommenderar också starkt att använda Kosher-salt på grund av dess stora kornstorlek, det smakar mindre salt och klibbar bättre.
Använd under inga omständigheter bordssalt. Jodiserat salt gör att din fågel smakar metalliskt. Det kommer också att göra din fågel saltare eftersom kornen är mindre, du får mycket mer salt.
Spicy Turkey Rub
Som krydda? Öka värmen. Du får idén, eller hur?
Kryddor för kalkon kan vara cayennepeppar, krossad röd paprikaflingor eller något chilipulver. Ett ancho chilipulver ger en rökig smak, medan spökpepparpulver får din näsa att springa. Allt beror på personliga preferenser. Min nya favorit är aleppo peppar.
”Turkiet gnuggar för att vinna! Jag tänker aldrig tillräckligt långt i förväg om att brina en kalkon, men jag använde detta de senaste två åren och alla gillar hur bra det smakar!” -Katie P.
Använd denna enkla kryddblandning som bas och kom sedan med din egen speciella blandning. Ibland lägger jag till citron- eller apelsinskal, citron zest, koriander, allspice, krossade lagerblad och till och med ingefära. Var kreativ!
Gör gnist
Så … STOPP … och ta 3 minuter (ja TRE MINUTER) för att göra din egen och spara $ 5,99. Du kommer inte ångra det! Och sedan tänk på alla de magiska sakerna du kan spendera dina sex dollar på.
När du har gjort din egen hemmagjorda kalkongnidning kan du också injicera din fågel med mitt hemlagade kalkoninjektionsrecept och sedan steka som vanligt eller stek honom!
Hur gnuggar man ett kalkon
Undrar man hur man gnuggar en kalkon? Svaret ligger egentligen i hur du planerar att laga din fågel.
”Jag visste inte om jag skulle saltlake, gnugga eller injicera min kalkon . Det här kalkonskuren var allt jag behövde för att få så mycket smak! ” -Lee W.
Om du ska steka en kalkon, måste du använda en torr gnidning, vilket betyder inget smör eller olivolja. på huden på kalkon som har torkats ut med en pappershandduk.
Oroa dig inte, det kommer fortfarande att hålla fast vid en torr kalkon. I vissa fall håller det faktiskt bättre. Tänk på att gnugga en fläskfilé eller kyckling, i sådana fall torkas också köttet du följer samma instruktioner för en rökt kalkon.
Om du planerar att steka din fågel vill du ha en våt gnidning, vilket innebär att du använder ett fett som olivolja eller smör blandat med krydda gnugga.
Jag använder ca 1/2 kopp smör för en 12 pund kalkon. Mätningarna behöver inte vara exakta. Smör är utsökt, använd mycket av det, men se också upp för att det kommer smälta bara i juicen, så du kommer troligen att behöva tränga bort ditt hjärta medan du lagar mat för att hålla det snyggt och smörigt och hålla kryddorna f rom smälter bara av.
För att förhindra att kryddor och smör smälter av kan du också gnugga kalkon under huden så att det inte kommer undan. RUNAWAY FLAVOR är ett nej-nej.
För att göra detta, börja med en bit hud runt en kant och massera försiktigt upp huden med fingrarna. Det kan verka fastnat, men det kommer att lossna, jag lovar!
PRO TIPS: Använd alla dessa pannjuicer från stekpannan och gör en fantastisk kalkonsås . Inget behov av att tillsätta extra salt och peppar eftersom det redan är i kryddan!
Slutet
Och när ni alla är färdiga, spara benen för att göra Turkiet Stock och Turkey Noodle Soup, den snabbaste och godaste sättet att använda rester! Yum!
I recension:
- Torka huden väl med en pappershandduk.
- Lossa huden med fingrarna.
- Gnid kryddor under huden och på toppen.
- Applicera gnugga upp till 12 timmar i förväg.
Frågor du kan ha om hur man får kalkon att gnugga:
När applicerar jag min kalkon? Du kan applicera den upp till 12 timmar innan du planerar att steka, steka eller röka din kalkon. Sätt inte på den för tidigt eftersom den har mycket salt och du inte vill ha en salt fågel.
Kan jag ta på mig gnuggan kvällen innan? Se mina anteckningar ovan, du kan helt, men se till att det inte är för långt i förväg, skulle jag säga 12 timmar.
Som saltning kan du faktiskt göra för mycket kommer att ge dig en gummiaktig konsistens och salt smak.
Var köper jag kalkon? Köp inte det! Det är för dyrt! Gör bara den här på 3 minuter med ingredienser du redan har. Men om du är insisterande på att du behöver köpa en kalkon gnugga, här är en bra.
Vad är öl kan kalkon gnugga? Samma som denna kalkon gnuggar, men med en burk öl upp kalkonens bakre ände. Lägg gärna till en för mer smak, men se också till att använda en smakfull öl.
Lite öl skär inte den. Jag tror verkligen inte att det tillför så mycket smak eller fukt. Och sätt verkligen inte en ölburk på kalkonens rumpa om du planerar att steka, den här tekniken är endast för rökning och rostning.
Vad är skräp kan kalkon gnugga? Det är bara en term som betyder ”lite av allt.” Jag antar att det tekniskt sett är en skräpkalkon som gnuggar.
Jag gillar inte att använda termen skräp i något som har med min Thanksgiving-kalkon att göra.
Kan du gnugga kalkon med olivolja? Det gör verkligen inte ont, men den krispigaste huden är torr hud. Det är en fråga om personlig preferens.
Kan du torka gnugga en kalkon? Ja! För den krispiga huden, torka gnugga bäst. Precis som kyckling. Klappa den fågeln torr och gnugga kalkon gnugga på och under huden.
Hur applicerar du kryddor med kalkon? Precis som om du gör något annat. Tvätta händerna och bli smutsig.
Du kan behöva arbeta med skinn bort från köttet lite, men se till att du kommer på huden och under huden där gnuggan inte kan komma undan om du planerar att trilla din kalkon.
Kan jag gnugga min kalkon med smör ? Självklart! Smör hjälper till att bli en guldbrun och krispig bättre än olivolja, men inte lika bra som torr gnuggad. Det lägger till smak.
Återigen, personlig preferens.Om du vill lägga till smör i detta recept, låt bara 1 kopp (2 pinnar) komma till rumstemperatur så att det är lätt att sprida.
Andra fantastiska recept att servera med kalkon!
Rödvinssås | Enkel middag rullar | Stekt Turkiet | Pumpaostkaka | BÄSTA äppelpaj | Apelsin, anis och timjan Turkiet | Gryta med gröna bönor
Sötpotatis av gjutjärn med honung och kanel | Mascarpone potatismos | Hur man (säkert) steker ett kalkon Tranbärsmak | Easy Turkey Gravy
Green Beans with Mascarpone Gräddsås | Ost Chile Majsbrödgryta | Pumpaostkaka | Kinesisk korvfyllning | Vitlökssmör Brysselkål
Se till att du kolla in vår fantastiska samling av LEVEROVER TURKEY RECEPT (om det finns några)!
ANSLUTA MED SAVORY EXPERIMENTER!
Var noga med att följa mig på sociala medier, så att du aldrig missar ett inlägg!
Facebook | Twitter | Youtube och Pinterest | Instagram
Få vår GRATIS 8-dagars e-kurs om hur man blir en bättre hemmakock. Anmäl dig här!
Utskriftsrecept
Hemlagat Turkiet gnugga recept
Ingredienser
- 1 msk Kosher salt
- 1 msk chilipulver
- 1 msk paprika
- 1/2 msk mald svartpeppar
- 1/2 msk lökpulver
- 1/2 matsked vitlökspulver
- Dash of caye nne
Instruktioner
-
Kombinera alla ingredienser i en liten skål.
-
Gnid jämnt över kalkon och under huden.
-
Förbered dig som önskat.
-
Om du har provat det här receptet, kom tillbaka och låt oss veta hur det var!
Video
Nutrition
Grattis på semester!