Letar du efter ett klassiskt lasagnerecept? Du har hittat det! Denna enkla hemlagade lasagne förvandlar din familjs italienska natt. Vi ger dig tips och exakta ingredienser att använda för den bästa lasagnen som din familj någonsin har haft.
Detta inlägg sponsras av Lagostina. Som alltid är alla åsikter mina egna.
Hemlagad lasagnerecept
Hemlagad lasagne är ett av de recept som jag ofta hade gjort, men som egentligen aldrig hade gjort perfekt och inte hade dokumenterat vad Jag gillade och tyckte inte om varje receptprov.
Matt är galen för hemlagad lasagne (till och med lasagnesoppa!) Och träffade verkligen aldrig en som han inte gillade. Eftersom jag visste att han älskade det, under våra första år av äktenskapet och medan vi hade små barn, klarade jag det hela tiden. I själva verket gjorde jag det så mycket att Braden slutade inte gilla lasagne. Verkligen? Att inte tycka om lasagne är så främmande för Matt och mig. Men för att hålla leenden på barnens ansikten kom jag bort från att fixa lasagne som ett av våra vanliga förrättrecept under de senaste tio åren.
Spola framåt till förra våren när jag blev ombedd att servera en lasagnemiddag till Maddie och hennes vänner innan prom. Jag hade ungefär tre dagars varsel för detta speciella tillfälle (ingenting som tonåringar och deras sista minuten planering!) Och plötsligt fick panik att jag inte hade ett beprövat och riktigt lasagnerecept. En som jag visste att hungriga tonåringar skulle älska.
Jag började snabbt undersöka och hittade världens bästa lasagne på Allrecipes.com. Det låter som att börja, eller hur? Jag granskade recensionerna och tog stora mängder anteckningar om vad folk gillade och inte tyckte om receptet. Jag samlade vad jag trodde skulle vara min specialversion från min tidigare matlagningskunskap och det är det jag delar med dig idag.
Denna lasagne var en hit den kvällen av prom. Alla älskade det. Och nu kan jag officiellt säga att jag har skrivit ett lasagnerecept som jag kan göra om och om igen. Till och med Braden håller med om att det inte är så illa.
Så låt oss prata om det här fantastiska receptet!
Vilka är lasagneingredienserna?
Det finns några viktiga ingredienser som jag vill använda i mina lasagne:
- Söt italiensk korv. Sök i butikerna tills du hittar den exakta saken. Den ”söta” i den italienska korven tar verkligen fram smaken i denna lasagne. Jag har provat detta recept med traditionell italiensk korv och vi gillade det inte lika mycket. Jag hittar söt italiensk korv i en lokal livsmedelsbutik i den färska köttfodral.
- Hemlagad sås. Jag brukade alltid använda spagettisås med burk till min lasagne. Det finns definitivt en plats för lasagnesrecept, men när du vill ha något riktigt speciellt, gör köttsås från grunden. Nyckeln till denna sås är att göra den en dag i förväg och låta den laga mat i ungefär en och en halv timme, eller till och med låta den simma i långkokaren i 4-6 timmar. De färska örterna, kryddorna och tomaterna smälta ihop vackert om du bara planerar framåt och tar lite tid.
- Färsk basilika och färsk persilja. Jag brukade aldrig köpa färska örter, men när du verkligen vill göra intryck och ta en massa grönt örter från din producera fall är vägen att gå. Använd lite köksax eller örtsax för att klippa he rbs och njut av deras arom när du gör det.
- Helmjölk Ricottaost. Jag ska vara ärlig. Jag är inte galen på ricotta, men det är ett måste i traditionell lasagne. Detta recept kräver bara 15 uns ricotta vilket möjliggör två tunna lager som lagar mat direkt med de andra ostarna.
- Muskot. Det är rätt. Detta är en ledtråd som jag fick från granskare på Allrecipes. Hoppa inte över det!
- Helmjölk Mozzarella. Plocka upp en bit helmjölk mozzarella och strimla den själv. Detta ger dig den krämigaste och ostligaste lasagnen.
- Provolone-, Romano- och parmesanost. Jag älskar personligen de smaker som var och en av dessa italienska ostar ger till detta lasagnerecept. Med dessa tre ostar tillsammans med ricotta och mozzarella gör detta till ett lasagnerecept med fem ost. Vi är galna efter ost!
Måste jag laga Lasagne-nudlar?
Jag har provat detta recept på tre sätt: koka nudlarna, inte koka nudlarna och blötlägg nudlarna i varmt vatten. Mina resultat? Om du gillar nudlarna supermjuka, koka nudlarna i förväg. Det smakade väldigt traditionellt för mig. Men … Jag är okej med att mina nudlar är lite al dente så skulle hellre ta genvägen att inte koka nudlarna.
Ett knep för att inte koka lasagne är att suga nudlarna i varmt vatten i 30 minuter. Du kan göra det enkelt medan du förbereder såsen, strimlar osten eller tar ut ingredienserna för att sätta ihop lasagnen.Det varma vattnet mjukar upp nudlarna så lite och de slutar laga mat medan lasagnen kokar.
Här är mitt eget personliga trick: Om du sätter ihop lasagnen medan såsen blir varm från att sjuda i flera timmar, nudlarna kommer att göra lite matlagning bara medan grytan sitter och väntar på att bli bakade. Smygande, eller hur?
Och med det ger jag dig min exakta tidslinje för framåt lasagne.
Hur gör du lasagne?
Här gör jag. Dagen innan jag vill laga och servera lasagnen gör jag såsen och lägger lasagnegrytan helt ihop. Låt lasagnen sitta i cirka 30 minuter tills såsen svalnar, täck sedan pannan och skjut den i kylen för att sitta över natten. Ta bort lasagnen från kylskåpet 45 minuter innan du ska baka den och baka sedan enligt receptet.
Jag älskar att förbereda lasagne på det här sättet eftersom det håller röra ur köket de dag jag vill servera lasagnen och smakerna har tid att smälta ihop. Detta ger också nudlarna tid att mjukna (så länge du sätter ihop lasagnen medan såsen är varm) och de lagar mat under bakningen.
Det är verkligen den perfekta grytan. Inget rörigt kök den dagen du behöver det rent för företaget!
Vad man ska laga Lasagne i
Hemlagad lasagne är en speciell middag som måste visas på ett underbart sätt! Vi blev 100% förälskade i Lagostinas nya Lasagnera-rostfria stålpanna som är handgjord i Italien och har en spegellack. Detta är en slitstark, djup panna som mäter 14 ″ x 8,5 ″ och har ett härligt lock i körsbär och rostfritt stål. Jag uppskattade särskilt de ergonomiska handtagen, vilket gjorde lasagnen (som kan vara tung med all ost och köttsås!) Så lätt att ta bort från ugnen.
Uppdatering: Den här pannan finns inte längre, men Vi rekommenderar Cuisinart Classic Lasagne Pan.
Andra italienska grytor
- Easy Baked Ziti
- Lasagne Noodle Casserole
- Korv fyllda skal
Print Pin
Recept med hembakad lasagne
Ingredienser
- 1 pund söt italiensk korv
- 1 pund markchuck 80/20
- ½ kopp tärnad lök
- 1 tsk malet vitlök
- 28 uns krossade tomater
- 12 uns tomatpuré
- 15 uns tomatsås
- ¼ kopp vatten
- 2 msk vitt socker
- ½ kopp nyhackad basilika
- ½ tesked fänkålsfrön
- 1 tesked italiensk krydda
- 1 tesked salt
- ¼ tesked svartpeppar
- 4 msk hackad färsk persilja
- 12 lasagnenudlar
- 15 uns helmjölk ricottaost
- 1 stort ägg
- muskotnöt
- 1 pund helmjölk mozzarella strimlad
- 9-10 skivor provolonost
- ½ kopp nyriven romanoost
- ½ kopp färsk riven parmesanost
Instruktioner
-
I en stor kastrull, koka korv, nötkött, lök och vitlök tills de är kokta. Töm ut fettet.
-
Tillsätt tomater, pasta, sås, vatten, sockerbasilika, fänkål, italiensk krydda, salt, peppar och persilja. Rör om väl.
-
Simma, täckt, på låg värme i 1 ½ timme och rör om ibland. *
-
Placera lasagnens nudlar i en panna med varmt vatten och se till att de är helt täckta . Låt dem sitta i 30 minuter för att mjukna upp och töm sedan vattnet.
-
I en liten skål, blanda ihop ricottaost, ägg och muskot.
-
Blanda i en liten skål tillsammans parmesan- och romanoostarna.
Låt oss sätta ihop lasagnen!
-
Sprid 1 1/2 koppar köttsås på botten av lasagnepannan.
-
Lägg 4 lasagnenudlar över såsen.
-
Sked hälften av ricottablandningen över nudlarna.
-
Topp med 2 koppar strimlad mozzarella.
-
Sprid ytterligare 1 1/2 kopp sås över mozzarellaen och strö över 1/3 kopp parmesanblandningen.
-
Lägg ytterligare 4 nudlar över osten.
-
Fyll på den återstående ricotta-blandningen.
-
Lägg 9-10 skivor provolonost över ricotta, lägg sedan på 1 1/2 kopp köttsås.
-
Strö 1/3 kopp parmesanblandning över såsen.
-
Topp med 4 nudlar till, den återstående såsen, 2 koppar moz zarella och den återstående parmesanblandningen.
-
Baka omedelbart om så önskas vid 375 grader i 25 minuter ( täckt med folie **) och sedan ytterligare 30 minuter med folien borttagen.
-
ELLER … täck över den obakade grytan och kyl i kylen för att spara bakning till nästa dag. Om du väljer att göra detta tar du bort lasagnen från kylskåpet 45 minuter innan du bakar och bakar sedan samma som ovan.
-
Låt lasagnen svalna i 15 minuter innan den skärs.
Video
Anteckningar
** Spraya folien med matlagningsspray innan du täcker pannan för att förhindra att osten fastnar på folien.