Prova den här unika matlagningsstilen på din nästa hjortkök
Ingredienser för hjortkött
- Ditt val av vilt, 2-5 pund
- Olivolja
- Cabelas öppna säsong All Purpose Seasoning
Förberedelser:
1 Förvärm ugnen till 500 grader.
2. När ugnen värms, belägg steken överallt med olivolja och dina favoritkryddor för vilt, eller håll det enkelt med en pasta av salt, peppar, malet vitlök och lite olivolja.
3. Ställ steken i en nederländsk ugn eller grunt stekpanna och lägg den i den förvärmda ugnen. Låt den koka i 5 minuter per pund för medium eller 7 minuter per pund för medium. Stäng sedan av ugnen och gå bort. Öppna inte ugnsluckan!
4. Låt hjortköttet vila i den varma ugnen i två timmar. Efter de två timmarna är ute, ta bort steken från ugnen och skiv så tunt som möjligt.
Klicka här för att skriva ut eller ladda ner hjortsteken cipe
Nyckeln till att laga en hjortkött på detta sätt är tro, eftersom det inte kikas in i ugnen under den två timmars viloperioden. Stäng bara av ugnen efter den rekommenderade tillagningstiden på 5 minuter per pund och gå sedan bort i ett par timmar. Om du öppnar ugnen frigörs värmen som fortsätter att laga steken även efter att ugnen stängts av. Om du är orolig för överkokning kommer en avlägsen temperatursond som fastnat i mitten av grillen att meddela dig när grillen når måltemperaturen på 130 grader.