Anpassat från mitt favoritrecept för majsbröd, kombinerar detta honungspanna majsbröd krispigt majsmjöl, majs, smör och utsökt honung. Till skillnad från traditionella osötade majsbröd innehåller denna stekpannan majsbröd naturlig honung som kompletterar majsmjölets smak. Baka i en gjutjärnspanna för underbart krispiga majsmjölskanter!
Det är returen av min häftklammer: majsbröd!
Jag träffade vänner när jag var i Kalifornien för min bokturné. Vi hämtade ett tag och gick sedan till middag på Los Altos Grill. Mina vänner insisterade på att oavsett vad jag fick till middag, var vi tvungna att dela upp deras berömda majsbröd. Jag kan ärligt talat inte komma ihåg vad jag hade till middag eftersom den mest minnesvärda delen, bortsett från bra samtal, var majsbrödet.
Servitrisen släppte den vid vårt bord i en het stekpanna, tillsammans med en ramekin honungsmör. Lukten ensam fick nästa bord att stoppa mitt i samtalet, titta ner på deras meny och säga ”vi får också det majsbrödet.” Stekpannan majsbröd var knaprig på kanterna och karamelliserad på toppen. Det var smält i munnen med äkta majs i varje bit.
När jag kom hem arbetade jag med att återskapa det mästerverkreceptet !
Från bakpanna till stekpanna
Detta recept börjar med mitt majsbrödrecept som bas. Dagens variation använder all honung istället för en blandning av brunt socker. Jag inkluderar också äkta majskärnor som förstärker smaken och ger underbar konsistens. Den största skillnaden är dock att jag bakar majsbrödet i en stekpanna.
Vad är så bra med majsbröd i en gjutjärnspanna?
Att hälla majsbrödsmeten i en het stekpanna hjälper till att utveckla majsbrödets skorpa. Det skärs på kanterna och karamelliserar den läckra skorpan och tätning i centrumets mjukhet. För att denna metod ska fungera måste gjutjärnspannan vara varm.
Här är vad jag alltid gör: Du behöver smält smör för detta majsbrödrecept. Smöret i din gjutjärnspanna över spisen och häll sedan smöret i en skål för de resterande ingredienserna. Stekpannan ska fortfarande vara varm när smeten är klar. Och som en bonus kommer det redan att smörjas med smör.
Jag svär att detta heta stekpanna gör skillnad. Du behöver en 10-tums gjutjärnspanna, men om du inte har en, är någon ugnssäker stekpanna bra.
Hur man gör skillet majsbröd
Detta är ett grundläggande recept på 2 skålar. Våta ingredienser i en skål, torra ingredienser i en annan. Kombinera de två och häll i den varma gjutjärnspannan. Låt oss granska ingredienserna.
- Smör: Smör ger den läckra smaken och den ömma strukturen.
- Honung: Honung är avgörande för den söta smaken och de karamelliserade kanterna. Yum!
- Ägg: Ägget binder ihop majsbrödingredienserna.
- Kärnmjölk: Kärnmjölk, en syra, är den fuktiga tillverkaren och hjälper bakpulver att göra sitt jobb. Utan det smakar majsbrödet torrt och stiger inte.
- Maismjöl: Maismjöl är bassmaken i majsbröd.
- Mjöl: Mjöl håller ingredienserna ihop.
- Bakpulver & Bakpulver: Kommer du ihåg varför du använder både bakpulver och bakpulver i vissa recept?
- Salt: Salt ger smak.
- Majs: Använd fryst, konserverad eller färsk majs.
Jag använder samma ingredienser i min stekpanna av majsmjölkaka också. Tillsätt färsk frukt och lägg på glasyr med brunt smör. Det är ett av mina favoritrecept på sommaren!
Extra långpanna Cornbread Extras
Detta är ett grundläggande majsbröd med skillet recept, men fyll gärna i det med olika smaker:
- 1 kopp strimlad ost, som cheddar eller gruyere
- 3/4 kopp torkade tranbär
- 1-2 finhackade jalapeños för värme, som mina jalapeño majsbrödmuffins
- 1 kopp blåbär för en salt & söt godis
- 6 remsor smulad bacon (detta slukas på cirka 3 minuter)
- 1 matsked torkad rosmarin + strö krossad rödpeppar. Detta är en underbar Thanksgiving-sidrätter!
Så länge du följer receptets basingredienser har du en läckra godis på dina händer. Ibland gör jag två stekpannor och jag har aldrig ångrat den dubbla satsen! Det här stekpannbrödet håller inte länge i vårt hus och jag skulle bli chockad om det varar mer än 48 timmar i ditt. 😉
Skillet Cornbread Side Dish
Servera med dessa favoriter.
- Slow Cooker Chicken Chili
- Hemgjord Minestrone Soup
- Taco Spice Chili
- Crab Cakes
- Honey Teriyaki Chicken
- Southwestern Chopped Chicken Salad
Eller använd den i min favorit Cornbread Fyllning!
Skriv ut
Beskrivning
Anpassad från mitt favorit majsbrödrecept, detta honungspanna majsbröd kombinerar krispigt majsmjöl, majs, smör och utsökt honung. Till skillnad från traditionella osötade majsbröd innehåller denna stekpannan majsbröd naturlig honung som kompletterar majsmjölets smak. Baka i en gjutjärnspanna för underbart krispiga majsmjölkanter!
Ingredienser
- 1/2 kopp (115 g ) osaltat smör
- 1/3 kopp (75 g) honung
- 1 stort ägg, vid rumstemperatur
- 1 kopp (240 ml) kärnmjölk, vid rumstemperatur *
- 1 kopp (120 g) majsmjöl *
- 1 kopp (125 g) allmjöl (sked & planat)
- 1 tsk bakpulver
- 1/2 tsk bakpulver
- 1/8 tesked salt
- 1 kopp (175 g) majs (färsk, fryst, eller konserverad) *
Instruktioner
- Ständigt vispa , smälta smör på låg värme i din stekpanna. Häll smör i en medium skål och låt svalna i 5-10 minuter.
- Förvärm ugnen under tiden till 204 ° C.
- Vispa honung, ägg och kärnmjölk i det smälta smöret. Ställ åt sidan.
- Vispa majsmjöl, mjöl, bakpulver, bakpulver och salt i en separat större skål. Häll de våta ingredienserna i de torra ingredienserna och vispa tills de kombineras. Vik in majsen. Undvik överblandning.
- Stekpanna ska fortfarande vara varm, men om inte – värm kaminen lågt och värm upp den i en minut eller två. Du vill ha en het stekpanna.
- Häll smeten i het stekpanna. Baka i 20 minuter eller tills kanterna och toppen är gyllenbruna och mitten är kokt. Använd en tandpetare för att testa för att kontrollera.
- Kyl i några minuter innan du skivar och serverar. Servera majsbröd med smör, honung, honungsmör (gör det!) Eller sylt. Slå in resterna ordentligt och förvara vid rumstemperatur i upp till en vecka.
Anteckningar
- Frysinstruktioner: För längre förvaring, frys bakat majsbröd i upp till 3 månader. Låt tina över natten i kylskåpet och värm upp i mikrovågsugnen eller baka i en ugn på 300 ° F (149 ° C) i 10 minuter.
- Specialutrustning: 9 eller 10 tum ugnssäker stekpanna den här!)
- Majsmjöl: Alla majsmjölsmärken fungerar, men jag använder alltid Indian Head Stone Ground Yellow Cornmeal. Du hittar den i din vanliga livsmedelsbutik.
- Kärnmjölk: Kärnmjölk krävs för detta recept. Om du inte har någon kan du göra en DIY surmjölk genom att lägga till 2 teskedar färsk citronsaft eller vit vinäger i en flytande mätkopp. Tillsätt sedan tillräckligt med helmjölk för att göra en kopp totalt. Rör om och låt sitta i 5 minuter innan du använder. Helmjölk rekommenderas starkt för fuktig, rikaste konsistens, men du kan använda lägre fett eller mjölk mjölk i en nypa.
- Majs: Om du använder fryst majs, tina och töm väl. Om du använder majskonserver dränerar du väl.
Nyckelord: majsbröd