Kryddkaka med en dekadent gräddostfrostning! Detta är en av mina favorit höstkakor hela tiden! Den är perfekt fuktig och full av massor av de söta höstkryddorna. Den har en öm smula och så mycket smak i varje bit. Ingen kan motstå en skiva!
Spice Cake
Hösten är den tiden på året där du har fler ursäkter för att göra kakan, eller hur? Det är åtminstone så jag känner för det.
Det är den tiden på året att bryta ut alla de läckra, söta kryddorna på en kall dag och baka!
En kaka jag har har velat prova i flera år är bara en gammaldags kryddkaka. Jag älskade alltid kryddkakan som växte upp men jag sällan laga mat med dem längre så jag behöver en bra hemlagad version. Så här är vi.
Så mycket bättre än Box Mix!
Det tog några försök och mycket fundering på exakt vad jag ville ha från den här kakan men låt mig berätta detta kakan är världens bättre än vad du får från en låda!
Det är förmodligen den fuktigaste kakan jag någonsin har haft och fylld med den perfekta mängden av alla de läckra höstkryddorna.
Det använder brunt socker istället för vitt socker vilket ger en söt karamell-y-anteckning och parar så bra med kryddorna.
Det är perfekt med gräddostfrostning!
Och naturligtvis om vi ska ha tårta måste vi ha gräddostfrostning?
Jag vet, jag är besatt av gräddost, men det passar bara så bra med den här kakan. Frostens svaga smidighet balanserar kakans sötma.
Sedan valde jag att lägga nötter på kakans utsida mot att virvla dem i smeten. Om jag lägger till nötter i en tårta, vill jag oftast lägga dem över frostskiktet.
Jag gillar vanligtvis kontrasten genom lager inte mellan smulor. Men om du inte är ett fan av nötter kan du naturligtvis bara utelämna dem här.
Ingredienser du behöver i detta recept
- Mjöl – bas
- Bakpulver, bakpulver – jäsning
- Kanel, muskot, ingefära, allspice, kryddnejlika – kryddad smak
- Brunt socker – sötningsmedel
- Vegetabilisk olja, osötad äppelmos, kärnmjölk – ömhet och fukt
- Ägg – bindande
- Vanilj, salt – ytterligare smak
- Pekannötter – texturkontrast
Ingredienser för glasyr
- Pulveriserat socker – sötningsmedel
- Gräddost , vanilj – smak
- Smör – fukt
Hur man gör kryddkaka
- Värm ugnen, förbered bakpannor.
- Vispa torra ingredienser och kryddor.
- Blanda farinsocker med vegetabilisk olja och äppelmos, blanda sedan i ägg och vanilj.
- Blanda i två tillsatser av torra ingredienser omväxlande med kärnmjölk .
- Häll i beredda kokkärl och baka tills det är stelnat. Låt svalna.
- Förbered gräddostfrostning och sprid den över kyld kaka, strö över pekannötter.
Hälsa nu på en ny favoritkaka! En bra hösttradition, nej?
Använd kakoremsor om du har några
Är du inte säker på hur , Jag är fortfarande inte så kunnig om all vetenskap bakom bakning, men den här kakan hamnar välvad trots att den har så mycket jäsning, olja / äppelmos och vätska.
Med det sagt, du kan antingen använda kakoremsor (DIY-version här) för att förhindra det. Eller så kan du bara göra vad jag gjorde och klippa av den extra lilla delen från toppen och äta den, ingen anledning att slösa bort en god tårta rätt?
Kan jag lägga till fler kryddor?
Om du vill ha en väl kryddad kaka bara upp kryddorna. Jag vill ha någonstans mitt i mild och stark eftersom jag ville att det skulle vara en barnvänlig tårta också.
Det här är en av mina nya favoritkakor och jag försöker redan tänka på en annan ursäkt att baka det igen eftersom vi avslutade det så snabbt! Jag skrapade bokstavligen smulorna från tårtplattan.
Jag skapade den här tårtan för att vara ungefär som en av mina favoriter sorters kakor – vilket är morotkaka och det är så mycket som det, men utan morötterna och en mer generös mängd kryddor.
Det är fantastiskt minst sagt och jag hoppas att du gillar den lika mycket som vi gjorde! Happy Fall!
Fler kakrecept du kommer att älska
- Pumpakaka
- Zucchini Cake
- Morotkaka
- Red Velvet Cake
Follow Cooking Classy
Höstkrydda tårta med grädde Ostfrostning
Ingredienser
- 2 1/4 koppar (318g) allmjöl (skopa och nivå efter mått)
- 1 tsk bakpulver
- 1 tsk bakpulver
- 1/2 tsk salt
- 2 1/2 tsk malda kanel *
- 1 tsk muskotnöt
- 1 tsk ingefära
- 1/2 tsk kryddpeppar
- 1/4 tsk markklyftor
- 1 3/4 koppar (370 g) packat ljusbrunt socker
- 3/4 kopp (175 ml) vegetabiliskt olja
- 3/4 kopp (185g) osötad äppelmos
- 4 stora ägg
- 2 tsk vaniljekstrakt
- 1 kopp (240 ml) kärnmjölk **
- 1 kopp hackade pekannötter (valfritt)
Frostning av gräddost
- 12 oz gräddost, nästan vid rumstemperatur
- 1/2 kopp osaltat smör, nästan vid rumstemperatur
- 340 koppar (440g) (440g) strösocker
- 1/2 tsk vaniljextrakt
Instruktioner
-
Förvärm ugnen till 350 grader. Spraya två 9-tums runda bakpannor väl med non-stick bakspray, damm sedan lätt med mjöl och skaka ut överflöd.
-
Vik tårtremsor runt pannan om du har dem (för en mer jämn tårta). Lägg kokkärl åt sidan.
-
Vispa ihop en mjöl, bakpulver, natron, salt, kanel, muskotnöt, ingefära, allspice och kryddnejlika i 20 sekunder, lägg åt sidan.
-
Häll farinsocker i skålen på en elektrisk stativblandare. Bryt upp brunt socker med fingertopparna tills inga klumpar finns kvar.
-
Häll i vegetabilisk olja och äppelmos, ställ blandaren med paddelfästning och blanda tills den är väl kombinerad (ibland stoppa och skrapa skålen under hela blandningsprocessen) .
-
Blanda i ägg och vanilj.
-
Tillsätt 1/2 av mjölblandningen och blanda på låg hastighet tills den kombineras, blanda sedan i kärnmjölk, tillsätt sedan kvarvarande 1 / 2 av mjölblandningen och blanda tills den är väl kombinerad.
-
Dela blandningen jämnt mellan två beredda bakpannor. Baka i förvärmd ugn tills tandpetaren som sätts in i mitten blir ren, cirka 28 – 32 minuter.
-
Låt svalna i pannor ca 5-10 minuter och kör sedan en kniv runt kanterna så att kakan är lös och vänd upp och ner på en trådställ att svalna.
-
Kyl helt och plana sedan kakans toppar efter behov. Frost med gräddostfrostning, strö pekannötter runt kanterna om så önskas.
-
För glasyr: I skålen på en elektrisk stativblandare utrustad med paddelfästet gräddsmör och gräddeost tills det är jämnt.
-
Blanda i strösocker och vanilj och blanda tills det är väl blandat ***.
Anteckningar
- * Du kan justera mängden kryddor som används här för att passa din smak. Jag skulle säga att den har en mängd kryddsmak, inte för stark men inte heller mild.
- ** Om du inte har kärnmjölk kan du göra din egen genom att blanda 1 msk citronsaft eller vit vinäger med tillräckligt med mjölk för att motsvara 1 kopp. Vispa och låt vila 5 minuter innan du använder.
- *** Vid denna tidpunkt vill jag frysa frostet i steg om 5 minuter, blanda sedan igen med stativblandare, frys sedan ytterligare 5 och mer efter behov tills det ”en styvare men krämig konsistens.
- Förvara kakan i kylskåp i en lufttät behållare. Låt vila vid rumstemperatur innan den serveras.
- Receptkälla: Cooking Classy