Scott Heimendinger 4 april 2011
Scott Heimendinger är mannen bakom en av våra go-to-webbplatser för tvångsmässig matlagning beteende Seattle Food Geek, där detta inlägg ursprungligen dök upp.
Om du är något som jag har du antagligen en handfull termometrar som dansar runt din låda med diverse köksredskap. Men är de korrekta? Om du grillar en kalkon, kommer en eller flera grader av felaktighet inte att göra någon dramatisk skillnad. Men om du gör karamell, tempererar choklad, lagar sous vide, grillar en biff eller gör ett antal andra uppgifter som kräver en exakt temperatur, har du en termometer som du kan lita på är koppling.
Kalibrering din termometer är snabb och enkel. Många analoga och digitala termometrar låter dig kompensera temperaturen för att justera för det kalibrerade värdet. Om din termometer inte erbjuder en offsetfunktion kommer en bit blå tejp med deltaet att fungera bra.
Metod 1: Isvatten
- Fyll en glas med isbitar, fyll sedan på med kallt vatten.
- Rör om vattnet och låt det sitta i 3 minuter.
- Rör om igen, sätt sedan in termometern i glaset och se till att inte för att vidröra sidorna.
- Temperaturen ska vara 0 ° C (32 ° F). Registrera skillnaden och kompensera din termometer efter behov.
Metod 2: Kokande vatten
- Koka en kruka med destillerat vatten.
- När vattnet har nått en kokande koka in, sätt in termometern och se till att du inte rör vid krukans sidor eller botten.
- Temperaturen bör vara 212 ° F (100 ° C). Registrera skillnaden och kompensera din termometer efter behov.
Annons
Nu när du har en termometer som du kan lita på , gå ut och laga mat med självförtroende!