Svart, oolong, grön och vit te kommer alla från samma växt, Camellia sinensis. De skiljer sig åt i hur bladen bearbetas efter skörd och före torkning. Alla kommer så småningom att förlora sin smak, och fytokemikalierna (främst flavonoiderna) som de innehåller kommer att brytas ned.
Torkade teblad som hålls torra kommer dock inte att förstöra, och så länge de lagras från värme vatten, ljus och luft, kan smak- och fytokemisk innehåll bibehållas i upp till två år.
Ju mer fermenterade och intakta de torkade bladen är, desto längre håller de på. Svarta teblad är mer jästa än gröna eller vita, och oolong finns någonstans däremellan. Måtten på intaktitet varierar från blad, till trasigt blad, till fläktar och damm. Fannings är små bitar av löv, medan damm är de små partiklarna som finns kvar längst ner på pipan.
Tepåsar innehåller oftast fläktar och damm eftersom de brygger snabbt. Vissa tepåsar innehåller hela löv, men de tenderar att vara större så att lövutrymmet kan expandera.
För att hålla ditt te smakfullt och flavonoidrikt i ett till två år, överför dina tepåsar eller löv till en lufttät behållare så snart som möjligt efter köpet och förvara det borta från spisen och diskbänken.
Skicka en fråga till ”Fråga experten.”
Föregående ”Fråga experten” -frågor:
Är kokosnötolja bra för dig?
Uppväger fördelarna med att dricka rå mjölk riskerna?
Kan min hunds inkörning med skunk orsaka värre problem än lukten?
Hur kan jag hjälpa mitt barn att hantera ADHD?
Ska jag vara orolig för det senaste utbrottet av hundinfluensa?
Ska jag använda munvatten?