Hur man fryser jordgubbar

Ett av de bästa sätten att bevara färska jordgubbar, och överlägset enklast, är att frysa färska jordgubbar och förvara dem i frysen. Frysning av jordgubbar är en enkel process för att förlänga hållbarheten och låta dig njuta av den fruktiga, söta smaken av färska jordgubbar året runt!

Denna guide kommer att berätta om hur man fryser färska jordgubbar, hur man tvättar ordentligt rena jordgubbar, och hur man använder upp frysta jordgubbar! Frysta jordgubbar kan läggas till mycket mer än smoothies – använd dem i bakverk, desserter, drycker och glass!

Tre skål för jordgubbsäsongen!

Frysning av jordgubbar är lätt

Det ÄR verkligen! Oavsett om du fick en mördare i din livsmedelsbutik eller bondemarknaden, gick till en U-pick-gård eller odlade dina egna jordgubbar – frysning av färska jordgubbar är ett fantastiskt sätt att hålla dem fräscha och välsmakande under kommande månader.

Det finns några steg för att frysa jordgubbar:

• Tvätta bär för att avlägsna all smuts från ytan och ta bort mjuka eller förstörande bär.
• Ta bort bladen och kärnan på jordgubbarna innan de fryser, eftersom det är lättare att göra vid rumstemperatur.
• Att skiva jordgubbar fungerar bra för smoothies eller för användning i de flesta bakverk eftersom du kan dra dem direkt från frysen och in i din tallrik! Skivade jordgubbar tina också snabbare än hela jordgubbar.
• Lägg de tvättade, toppade jordgubbarna på ett pergament eller ett Silpat-fodrat bakplåt i frysen i 4-6 timmar eller tills de är frysta.
• En gång fryst, ta bort och förvara i din valfria behållare.

• Det är verkligen viktigt att se till att jordgubbarna är helt torra innan du lägger dem i frysen! Eventuella extra droppar eller fickor med vatten på bären kommer att vara isiga efter frysning och kan leda till jordgubbar som är grötigare och mer vattniga efter avfrostningen!
• Det är bäst att klädda ett bakplåt med jordgubbar i ett enda lager, utan att beröra bär så att de är lätta att ta bort och använda när de är frysta.
• När jordgubbarna är helt frysta tar du bort dem från bakplåten och lagrar dem i en plastpåse eller annan lufttät behållare.

Naturligtvis finns det några extra knep som hjälper dig att tvätta och förvara jordgubbar så att de håller så länge som möjligt i frysen. Vi kommer att dyka in i dessa nästa!

Hur man tvättar & Rengör jordgubbar

När du har fått dina jordgubbar ute och redo att frysa är det första steget att tvätta jordgubbarna för att ta bort smuts eller skräp. Det är också en bra idé att snabbt leta efter mögliga, bortskämda eller squishy jordgubbar och ta bort dem.

Placera jordgubbar i ett sil, sil eller finmaskigt sil och skölj under rinnande vatten i diskbänken. Skaka durkslaget åt vänster och höger för att skjuta jordgubbarna runt.

Dessutom kan du snabbt suga jordgubbar i antingen en ättika eller en saltvattenlösning för att avlägsna bakterier eller bekämpningsmedelsrester. Förhållandena för båda dessa lösningar listas nedan – du kan till och med kombinera dessa och göra en ättika & salt grönsakstvätt!

Gör helt enkelt ättika eller salttvätt i en stor blandningsskål, tillsätt jordgubbarna till blandningen och rör om / blöt i ungefär en minut. Du kan skölja bären igen efter detta, men jag hittar aldrig en snabb blötläggning som lämnar en salt eller smärtsam eftersmak!

Med vinäger: 1 kopp vinäger till 3 koppar vatten. Vinäger har lågt pH, det är surt vilket kan hjälpa till att avlägsna bakterier och bekämpningsmedel.

Med salt: 1/4 kopp salt för varje 4 koppar vatten, rör om för att lösa upp saltet. Saltvatten kan hjälpa till att avlägsna bekämpningsmedel som finns på utsidan av frukten.

Denna andra tvätt är valfri. Det finns mer information om tvättprodukter för att ta bort bekämpningsmedel / skadedjur här.

Frysa jordgubbar att använda i bakade varor

Okej, så nu har du en frys full av frysta jordgubbar – vad är det bästa sättet att använda dem? Frysta jordgubbar har en mjukare, lite grumlig och mindre fast konsistens än färska jordgubbar.

Frysta jordgubbar fungerar mycket bra i en mängd olika recept på såser, smoothies, desserter som är renade före bakning (som glass, sherbet och ostkaka), bakverk och snabbbröd (som pannkakor och våfflor).

För att använda frysta jordgubbar i bakverk och snabba brödrecept som kräver färska bär, damm de frysta bären med majsstärkelse eller mjöl! När frysta jordgubbar avfrostar under bakning släpper de ut fler juicer som färska jordgubbar och kan påverka strukturen negativt.

Protip: För varje 1 kopp frysta jordgubbar, kasta med 1 matsked majsstärkelse eller mjöl. Detta hjälper till att tjockna juicer som frigörs av jordgubbarna!

Tina inte jordgubbarna innan du lägger dem i din deg eller smet. Tillsätt frysta jordgubbar direkt i smeten och i ugnen! Om du låter dem tina först kan vätska som de tappar kasta bort de torra till våta förhållandena i receptet.

Här är en bra lista över sätt att använda frysta jordgubbar:

• Lägg dem till smoothies
• Gör jordgubbssylt
• Jordgubbssirap
• Använd i cocktails: mojitos, limonader, margaritas och krossar
• Jordgubbar Grillsås
• Scones, muffins, pannkakor, våfflor, kaffekakor och kanelrullar!
• Hemlagad glass
• Lägg till havremjöl, gröt och puddingar
• Skomakare, paj, cheesecake, crisp, munkar, French Toast
• Gör hemgjorda popsicles, dekorativa isbitar eller bärmassa

Vanliga frågor om frysning av jordgubbar:

1. Så här frysa jordgubbar för sylt? Om du befinner dig med ett överflöd av produkter att bearbeta på en gång kan du enkelt frysa jordgubbar för att göra sylt vid ett senare tillfälle. Se till att jordgubbarna tvättas och bladen tas bort. Följ sedan ditt syltrecept som sagt – använd både de frysta jordgubbarna och den vätska de dränerar när du tiningar dem! Denna juice har mycket av smaken.
2. Kan du frysa jordgubbar hela? Du kan frysa jordgubbar hela, men det tar längre tid att tina upp dem och är inte lika lätta att använda. För de flesta recept på bakverk fungerar jordgubbar i skivor eller skivor bättre.
3. Hur länge kan du frysa jordgubbar? Frysta jordgubbar kan hålla upp till 1 år i frysen. Ju tidigare du konsumerar dem, desto bättre undviker du att bränna frysen men de kan hålla i ett år !!
4. Hur fryser jag jordgubbar för smoothies? För att frysa jordgubbar för smoothies är det bäst att skära dem i halvor eller kvarter innan du fryser. Hela jordgubbar är svåra för de flesta blandare att bryta ner.
5. Hur man fryser jordgubbar utan att bli grumlig? De flesta frukter eller grönsaker blir mjukare och svampigare efter avfrostning på grund av att vattenmolekylen expanderar och dras samman. Det går inte att komma runt det, helt enkelt bli kreativ med hur du använder frysta jordgubbar!
6. Ska du frysa jordgubbar med socker? Ja, du kan mosa färska jordgubbar tillsammans med socker och frysa i en plastpåse eller behållare. Vi fryser vanligtvis inte jordgubbar med socker – du kan alltid lägga till socker senare om du behöver.

Skriv ut