Peppers är en av de grönsaker som du snabbt kan frysa råa utan att först blanchera. Upptinade paprikor behåller viss skarphet och kan användas i kokta rätter som grytor eller ätas råa.
Frysklocka eller paprika
- Välj skarp, öm klocka eller paprika.
- Tvätta paprika genom att skrubba dem med ren vegetabilisk borste under rinnande vatten.
- Klipp ut stjälkar och skär paprika i hälften.
- Ta bort frön och membranet . Spara tid genom att använda en melonboll eller skedspetsen för att skrapa ut frön och membranet.
- Skär paprika i remsor, tärningar eller skivor, beroende på hur du planerar att använda dem.
- Frys paprika i ett lager på ett rent kakblad med sidor, ungefär en timme eller längre tills de är frysta. Denna metod kallas ”brickfrysning.”
- Överför till en fryspåse när den är fryst, exklusive så mycket luft som möjligt från påsen. Paprikorna förblir åtskilda för att underlätta användningen vid mätning av recept.
- Häll ut mängden frysta paprika som behövs, försegla påsen igen och återgå till frysen.
Frysa het paprika
- Tvätta het paprika genom att försiktigt gnugga dem under kallt rinnande vatten och sedan stjälka.
- Det är inte nödvändigt att skära eller hugga paprika innan du fryser. Förpackning, lämnar inget huvudutrymme.
- Försegla och frysa.
När du hanterar eller skär paprika rekommenderas att du bär plast- eller gummihandskar och inte rör vid ansiktet. . Tvätta händerna noggrant med tvål och vatten innan du rör vid ansiktet eller ögonen om du inte bär handskar.
Förpackning Mat till frysen
Lämpliga frysbehållare inkluderar:
- Fryspåsar av plast
- Fryspapper
- Frys Aluminiumfolie
- Plastbehållare med snöflingasymbolen
Behållare som inte är lämpliga för långvarig frysförvaring (såvida de inte är fodrade med fryspåse eller omslag) inkluderar:
- Förvaringspåsar av plast
- Mjölkkartonger
- Kesostkartonger
- Vispgrädda behållare
- Smör- eller margarinbehållare
- Plastbröd eller andra produktpåsar
Förvaring av frysta paprika
För att förlänga tiden för att frysta livsmedel håller god kvalitet:
- Förpacka livsmedel i material avsedda för frysning.
- Håll temperaturen på frys vid 0 grader Fahrenheit eller lägre.
- Det rekommenderas i allmänhet att frysta grönsaker äts inom cirka 8 månader i b bästa kvalitet.