Hur man gör kanderade citronskivor

Kanderade citronskivor är enkelt att göra garnering för att klä upp dina favoritdesserter. Använd kanderade citroner för att dekorera kakor, pajer, muffins och mer.

Jag har alltid tänkt mig den här bloggen att vara en plats där människor kan komma till för att få hjälp med att göra hemlagade desserter som ser professionella ut. Vissa snygga desserter verkar vara för mycket besvär eller för hårda men du bör veta att det inte alltid är fallet.

Det finns många enkla sätt att göra dina matskapelser vackra. Idag vill jag prata om ett superenkelt sätt att klä på din efterrätt. Kanderade citronskivor!

Kanderade citronskivor är citronskivor som har kokats i socker och torkats ut. Du kan äta dem som ett gott mellanmål eller använda dem för att garnera en tallrik. Det är enkelt att göra när du känner till några grundläggande saker.

Hur man gör kanderade citronskivor:

Först vill du klippa dina citronskivor så tunna som möjligt. Använd en mandolin eller en vass kniv. Jag är lat med att ta ut min mandolin så jag använder bara en kniv. Jag föredrar en tandad kniv eftersom den ger mig mest kontroll när jag skär.

För det andra säger vissa recept att du måste blanchera citrus innan du kokar dem i sockervatten. Blanchering mjukar upp skalen och tar bort bitterheten. Detta är viktigt för att göra kanderade apelsinskal men inte alltid viktigt för citroner.

För att vara ärlig hoppar jag vanligtvis över detta steg, särskilt för tunna skal Meyer-citroner, och märker inte riktigt. Om du vill blanchera dem har jag dock inkluderat det i receptinstruktionerna nedan.

Därefter är det viktigt att simma citronskivorna i sockervattnet med en bred bottenkruka så att citronskivorna inte blir över varvet. På så sätt utsätts varje skiva mer för sirapen. Låt skivorna simma bort tills de blir genomskinliga.

Slutligen måste du låta dem torka ut med ett av dessa alternativ. Den första är att torka dem över natten genom att låta dem sitta ute på pergamentpapper. Det andra alternativet är att sätta dem i ugnen vid låg temperatur i ungefär en timme.

Jag föredrar att använda ugnen eftersom den är snabbare och resulterar i en mindre klibbig citronskiva. Du måste vara försiktig så att du inte värmer upp dem i ugnen så håll ett öga på dem.

Tips för att göra kanderade citroner:

Du kan använda vanliga citroner eller de snygga Meyer-citronerna. (I själva verket kan du använda samma recept för att godta andra citrusfrukter som limefrukter och apelsiner.) Meyer-citroner kommer att se och smaka bättre än vanliga citroner eftersom de har en tunnare skal.

Om du är i bråttom och vill bara ha en snabb garnering, du behöver inte simma hela timmen. Använd bara ditt omdöme och tänk på hur du ska använda dem. Jag har använt det här receptet för att göra kanderade apelsingarneringar till denna mjöllösa chokladapelsinkaka och var nöjd med resultatet efter 10 minuter.

Jag behövde inte heller att de skulle vara styva, bara söta och mjuka. Så jag behövde inte spendera extra tid på att torka dem i det här fallet.

Slutligen, istället för att slänga din matlagningssirap, kanske du vill spara den för att göra cocktails!

Användning av kanderade citronskivor

• Behöver jag verkligen ge dig den främsta användningen för något belagt med socker? Ät dem som godis förstås!
• Släpp en i en kopp te för lite extra citronsmak och en lätt sötningsmedel.
• Dekorera kakor, muffins och andra pläterade desserter. Här är ett exempel där jag garnerade en Meyer-citronpundkaka med en kanderad Meyer-citron.

Jag hoppas att du provar dessa kanderade citronskivor snart! Tagga mig på instagram @dessarts och visa mig hur du använde dem i din efterrätt.