Yoghurt var min favoritmat. Det var perfekt för frukost, lunch eller bara ett mellanmål. När jag blev vegan försökte jag mjölkfri yoghurt och det var hemskt. Jag trodde att yoghurt var ett minne blott för mig. Det gjorde mig ledsen eftersom yoghurt är en hälsosam odlad mat som erbjuder massor av probiotika.
Lyckligtvis har mjölkfri yoghurt kommit långt och det finns några märken där ute som är riktigt bra. Läs hur man väljer den bästa mejerifria yoghurten för tips om hur man väljer de bästa för dig och undviker dem med tillsatt socker och fyllmedel. Ett annat alternativ är att göra din egen mjölkfri yoghurt. Lita på mig, det är inte så komplicerat som det låter. Det är faktiskt väldigt enkelt och du får välja ingredienser, smaker och tillägg.
Så här gör du din egen mjölkfri yoghurt hemma.
Välj mjölk utan mjölk
Källa: Kokosmjölk
Yoghurt kan göras med vilken mjölk som inte är mjölk. Soja, cashewnöt och kokosnöt är mest populära eftersom de är tjocka och har naturliga fetter. Välj vilken mjölk som är din favorit eller använd vår guide: Vilken mjölk till vilket recept: En mjölkhandbok som inte är mejeriprodukter för alla dina matlagnings- och bakbehov. Du kan hålla yoghurten rå genom att förbereda den i en mixer eller så kan du göra den i en kastrull på låg värme.
Lägg till ett förtjockningsmedel
Källa: Raw Coconut Yogurt
Att göra yoghurten tillräckligt tjock för att äta med en sked , kan du lägga till ett förtjockningsmedel. Agaragar och tapiokastärkelse är båda bra val eftersom de är lättillgängliga och lätta att använda. Vissa människor väljer att inte använda ett förtjockningsmedel. Om du gör kokosnöt yoghurt kan du lägga till kokosnötkött för att tjockna blandningen som i denna hemlagad kokosnöt yoghurt och denna rå kokosnöt yoghurt. Ett annat alternativ är att använda kokoskräm som stiger till toppen av en kyld burk kokosmjölk. Ett tredje sätt att göra yoghurten tjock är att sila den genom cheesecloth över natten.
Lägg till kulturer
Källa: Hemlagad probiotisk cashew-yoghurt
En av de bästa sakerna med yoghurt är hur hälsosam den är eftersom den är fylld med probiotika. Du kan lägga till probiotiskt pulver eller vätska i din hemlagade yoghurt. Se till att de probiotika du köper är veganska och glutenfria, om det behövs. Kolla in vad du ska leta efter i ett probiotiskt för tips om shopping. Om du tar probiotika i kapselform kan du helt enkelt tömma ett par kapslar i din blandning som i denna hemgjorda probiotiska cashewyoghurt.
Lägg till smaker
Källa: Cinnamon Coconut Yogurt
Du kan lägga till smaker i din yoghurt för att få lite variation. Gör vaniljyoghurt genom att tillsätta lite vaniljbönapulver, tillsätt lite varm kanel eller gör yoghurt med chokladsmak med lite kakao. Om du vill ha din yoghurt sötare, lägg till lönnsirap, stevia eller vilken typ av sötningsmedel du vill använda. Prova den här läckra kanelkokosnöt yoghurt och denna banan bovete yoghurt.
Fermentation and Chilling
Källa: Coconut Yogurt Tzatziki
Nu behöver yoghurten jäsa. Överför yoghurten i en skål och täck den. Låt den sitta på en varm, mörk plats i upp till 48 timmar. Det bör börja smaka syrligt efter 24 timmar. Hur tårta du vill ha det är upp till dig. Efter 48 timmar smakar yoghurten surt. Yoghurten kan också jäsa i en dehydrator i flera timmar vid cirka 100 grader. För detaljerade instruktioner, se Hur man gör kokosnöt yoghurt i en dehydrator. När yoghurten är färdig, överför den till kylen och håll den kyld tills du är redo att äta den.
Njut av din yoghurt
Källa: Banan Bovete Yoghurt
Nu när din yoghurt är redo att äta är den tid att bli kreativ. Tillsätt bananer, nötter, bär, granola, kakaosnibbar eller vad du vill. Använd din yoghurt för att göra Coconut Yogurt Tzatziki till din falafelsallad. Förvandla din hemlagade yoghurt till denna läckra Frozen Berry Yogurt Bark and Lemon Lavender Yogurt Cake. Njut av det i denna papaya- och kokosnöt yoghurtfrukost och denna körsbärs-chokladpanna Granola med rostat cashew banan yoghurt.
Det är fantastiskt hur enkelt det är att göra din egen yoghurt. Det finns inget som att välja och kontrollera ingredienserna i maten. Ha kul med att leka med alla olika typer och smaker av yoghurt du kan göra!
Vi rekommenderar också att du laddar ner vår Food Monster-app, som är tillgänglig för iPhone och kan också finns på Instagram och Facebook.Appen har mer än 15 000 växtbaserade, allergivänliga recept och abonnenter får tillgång till nya recept varje dag. Kolla in det!
För mer Vegan Food, Health, Recept, Animal and Life innehåll som publiceras dagligen, glöm inte att prenumerera på One Green Planet Newsletter!
Att vara offentligt -finansierad ger oss en större chans att fortsätta förse dig med innehåll av hög kvalitet. Vänligen stödja oss!