Har du någonsin undrat hur man gör sopapillor från grunden? Jag har använt mina 30+ år av sopapilla-upplevelser för att skapa det perfekta felsäkra receptet för dig!
Jag har ätit sopapillor hela mitt liv. Första gången jag fick sopapillor var på Leal’s Restaurant i Clovis, New Mexico. Jag älskade den varma, krispiga knäcken av sopapillorna dränkta i söt klibbig älskling.
Jag älskade också att de flesta av de nya mexikanska restaurangerna jag besökt som barn automatiskt serverar sopapillor efter måltiden. Dessutom behövde jag inte spendera några ansträngningar för att övertyga mina föräldrar att beställa efterrätt – de fick fritt!
Under den längsta tiden kom det aldrig för mig att jag kunde lära mig att göra sopapillor. Jag trodde att det var en magisk skicklighet som var exklusiv för nya mexikanska restauranger.
Det var därför jag äntligen försökte experimentera med hemgjorda sopapillor och blev förvånad över hur lätta de var! Till och med vid mitt första försök blev sopapillor perfekt fluffiga, skarpa och läckra.
Jag ville se till alla sopapillaälskare kan göra dessa underbara godisar hemma, så jag delar mitt recept med dig!
Hur man gör Sopapillas
För att göra hemgjorda sopapillor behöver du:
- 2 koppar mjöl
- 1 tsk bakpulver
- 1/2 tsk salt
- 3 msk smör, smält
- 3/4 kopp vatten
- olja för stekning
Du börjar med att kombinera alla torra ingredienser i en medium skål. När du har blandat, tillsätt smör och vatten och blanda degen med händerna tills den är jämn.
Denna sopapilladeg sitter i skålen och täcks av en handduk i cirka 20 minuter.
När sopapilladegen har vilat, rulla den ut i ett tunt ark, ca 1/4 ″ tjockt. Använd en kniv eller pizzaskärare för att skära den i små 3 ″ rutor.
Värm upp 4 ″ olja i en robust kruka över medelhög värme tills temperaturen når 375 grader. Tillsätt sopapilladeg, en ruta i taget, tills den skarps upp och blir gyllenbrun.
Om din olja är tillräckligt varm tar det cirka 15 sekunder per sida.
Om din hemlagade sopapillor fluffar inte upp (som videon ovan), försök att rulla ut dem för att göra dem tunnare.
När de är gyllenbruna tar du bort dem med metalltång och placerar i en pappershandduk fodrad skål.
Om du gillar traditionella tortillor, servera den varm med ren honung.
Om du vill ha variation kan du strö sopapillorna med kanel och socker när de är precis utanför olja.
Du kan också göra fyllda sopapillor genom att fylla dem med kokt nötkött, bönor, tomater, grön chili och ost!
Det finns egentligen inget fel sätt att äta en hemlagad sopapilla .
Hemlagat recept från Sopapilla
Skriv ut
Hur man gör Sopapillas
Hembakade färska sopapillor gjorda av repa.
Ingredienser
- 2cupsflour
- 1tsp bakpulver
- 1 / 2tspsalt
- 3tbspbuttermelted
- 3/4cupwater
- olja för stekning
Instruktioner
-
Blanda ihop mjöl, bakpulver och salt i en medium skål. Annonssmält smör och vatten och blanda sedan degen tills den är jämn.
-
Sätt tillbaka degen i skålen och täck med en handduk i 20 minuter.
-
Vänd degen ut på en ren yta och använd en kavel (eller en stabil kopp) för att rulla till en tjocklek på 1/4 tum. Använd en kniv eller pizzarulle för att skära i 3 ”rutor.
-
Värm 4 ”olja i en robust kruka över medelhög värme, tills temperaturen når 375 grader. Tillsätt sopapillor, en i taget, och stek tills den är svullnad och gyllenbrun, cirka 15 sekunder per sida.
-
Ta ut ur potten och överför till en pappershanddukskål.