Om du någonsin har fångat dig själv i behov av en rotisserie-kyckling men inte hade en, så vet du hur man ska koka kyckling blir din räddande nåd. Med ingen tid (eller energi) att springa till affären är kokande kyckling det perfekta sättet att komma till öm, saftig kyckling som är lätt att strimla. Perfekt för smörgåsar med kyckling eller kycklingsalladsmörgåsar (min favorit), du kan klä dig upp det som du vill. Det behöver inte vara tråkigt eller tråkigt som namnet antyder. Dessutom är kokning snabbare och mindre arbete än att laga mat i en stekpanna. Det är lika enkelt som att koka en kruka med vatten och – när det är gjort korrekt – kan kokning ge en perfekt öm bit kyckling.
1. Välj din vätska.
Visst, du kan koka din kyckling i vatten men det verkar lite tråkigt, eller hur? Koka din kyckling i kycklingbuljong är hur man omedelbart får upp smaken.
2. Krydda den.
Lägg dina kycklingbröst i en stor kruka med ett tätt lock och tillsätt tillräckligt med vätska för att täcka kycklingen. Krydda din vätska väl med salt och peppar – det är mycket viktigt. Det är egentligen inte annorlunda än att koka en kruka med pasta. Om du har några morötter, lök eller färska örter kan du lägga till dem i potten också. All din smak kommer att komma från vad du lägger i potten så ju mer desto bättre.
3. Koka upp det.
När du har lagt till alla dina smaker, koka upp ditt vatten. Täck över grytan och sänk värmen något så att den stannar ganska snabbt. Beroende på storleken på dina kycklingbröst ska de simma i cirka 10 minuter. Ta bort en bit från potten efter 10 minuter och kontrollera. Den inre temperaturen ska vara 165 °. Om de behöver mer tid kontrollera var femte minut. Låt dem inte överkoka, annars blir de gummiliknande.
4. Strimla upp den.
Låt den vila i tio minuter efter att du har tagit din kyckling ur potten. tillräckligt sval för att strimla och hjälpa till att hålla in lite av fukten så att de inte torkar ut. Använd två gafflar för att strimla din kyckling eller skiv upp den.