Av admin_smoke
Fallet är över oss! Det betyder att det är nästan säsongen för svalare nätter och skräp under stjärnorna.
När du vill behaga och mata en folkmassa imponerar ingenting som ett saftigt, smakfullt nötkött. Även om det är en av de läckra måltiderna runt, kan det snabbt bli torrt och tufft om du hanterar det på fel sätt.
Enter, Masterbuilt-rökaren.
Denna rad professionellt rökhusutrustning levererar en dekadent köttdel varje gång. Har du bestämt dig för att ta en till din bakgård? Om så är fallet, läs vidare.
Idag delar vi hur man röker en brisket i ditt Masterbuilt-mästerverk. Var noga med att plocka upp mycket nötkött i affären, för du kommer säkert att locka grannarna.
Är du redo att lära dig mer? Låt oss komma igång!
Obs! De flesta länkar i den här artikeln är Amazon.com-anslutningslänkar, se Affiliate Disclosure, tack.
Välja den perfekta rökaren
Det första steget för att skapa det perfekta brisket är att hitta den perfekta rökaren.
Inom Masterbuilt-samlingen har du några olika alternativ. För enkelhetens skull använder vi ett recept som är beroende av en digital elektrisk rökare. Modellerna tillgängliga via Masterbuilt inkluderar:
- Masterbuilt MES 430 | S: Bluetooth Digital Electric Smoker
- Masterbuilt MES 440 | S: Bluetooth Digital Electric Smoker
- Masterbuilt MB20072618 1200W 40 ″ Digital Electric Smoker (toppval)
- Masterbuilt MB20071117 Digital Electric Smoker
- Masterbuilt 20078715 Electric Digital Smoker Front Controller, 30-tums, svart (min personliga modell )
Klicka här för att läsa vår artikel Vilka är de bästa elektriska rökarna?
Innovativa och framtidsfokuserade, alla dessa rökare använder Bluetooth-teknik. Detta gör att du kan övervaka och kontrollera matlagningsupplevelsen från din smarta enhet eller digitala kontrollpanel.
De olika modellerna skiljer sig åt på följande attribut:
- Antal tillgängliga rökinställningar
- Antalet rökställ
- Effekten av tillagningselementet och rökelementet
För de som är nya inom konsten att röka kött är Masterbuilt MES 340 | G den perfekta storleken att lära sig om. När du har lagt till ditt kött kan du leverera otrolig smak via det unika flisbelastningssystemet på sidan.
När du har bestämt dig för Masterbuilt-modellen som uppfyller dina behov är det dags att få receptet igång ! Låt oss ta en titt på stegen som ska vidtas.
Klicka här för att se det aktuella priset på Amazon.com
Rök ett bröst i fem enkla steg
Ibland är de bästa recepten de som är obehagliga och okomplicerade. Det här enkla tillvägagångssättet tenderar att skapa några av de rikaste och mest potenta smakerna.
Vi tror också att enkelt och långsamt är det bästa sätt att röka en brisket. Här är stegen som ska följas.
Förbered brisketten
Först måste du välja brisket du planerar att använda.
Om du är planerar att mata en stor folkmassa, sikta på en som väger minst 10 pund. Som referens använder detta recept en 13 pund styck kött, som ger cirka sex pund rökt brisket.
Även om brisket kan vara större eller mindre än detta, kom ihåg att stegen bör ge en liknande resultat så länge du är inom ett pund eller två.
När du besöker slaktaren kommer du att hitta att du kan välja mellan olika typer av bröst, inklusive:
- Platt bröstkorg
- Bröstkorg med hel eller ”packer”
En platt briskett är endast den köttiga delen, medan hela brisketten också innehåller fettlocken. Vi rekommenderar välja ett helt brisket, eftersom det är det värdefulla fettlocket som håller köttet fuktigt! skadliga bakterier, det tar bara några sekunder att köra den under vattnet, så hoppa inte över det här steget!
Därefter måste du bestämma mängden fett du planerar att lämna på bröstet. För att få en perfekt balans, syfta till att trimma köttet så bara en fjärdedel av det är fett.Du kan också trimma fettet mellan bröstets plana och däck, vilket skapar en liten skillnad mellan dessa två delar.
Om du likställer fett med smak och vill lämna mer intakt kan du naturligtvis trimma mindre i det här steget! Se till att du lämnar åtminstone lite, eftersom det hjälper till med tråcklingsprocessen.
Vid denna tidpunkt, om du planerar att separera ditt bröst i separata bitar för att passa in i din Masterbuilt-rökare, kan du gå framåt och gör det nu.
Applicera din gnugga
När köttet skärs och separeras som du vill är det dags att ge det lite gnidning!
En snabb Google-sökning ger massor av torra gnuggar som lovar robust smak, så var gärna kreativ här! Några av de vanligaste kryddorna inkluderar:
- Dragon
- Chilipulver
- Paprika
- Peppar
- Oregano
- Timjan
- Koriander
- Vitlökspulver
- Lökpulver
Behöver du lite inspiration? Kolla in den här listan över DIY kryddor som du kan skapa på några minuter och håll till hands för en improviserad matlagning!
Blanda ihop gnuggan efter smak och täck bröstet med det. Motstå uppmaningen att kasta köttet direkt i rökaren. Låt det istället sitta vid rumstemperatur för att absorbera smakerna från gnuggan först.
KLICKA HÄR FÖR ATT FÅ MER INFORMATION
Cook Your Brisket
Nu är det dags för den roliga delen!
Förvärm din Masterbuilt-rökare till 250 grader Fahrenheit. När det är tillräckligt varmt är det dags att lägga till dina flisar.
Medan vissa människor bara är hickory-entusiaster, uppmuntrar vi dig att prova en blandning av både hickory- och applewoodchips! Denna kombination är en smak av smak och är utmärkt när du matar en publik med olika preferenser. Äpplet ger en lätt sötma åt hickory-smaken, vilket kan vara överväldigande i vissa applikationer.
När rökaren är redo, sätt in en kötttermometer i den tjockaste delen av ditt bröstkorg och se till att du träffar köttet portion snarare än fettet. Placera sedan köttet inuti rökaren.
Tillåt cirka sex timmar för köttet att nå önskad temperatur på 165 grader Fahrenheit. Tänk på att temperaturavläsningen alltid kommer att trumpa tiden. Om det har gått sex timmar och du fortfarande inte har nått 165 grader, håll bröstet i rökaren.
I stället för att ställa in timern i sex timmar och gå bort tills dess, kontrollera termometern regelbundet. Omkring tre timmars markering, kontrollera köttet och lägg till fler flisar om det behövs. Detta är viktigt eftersom ditt kött når sitt maximala rökintag just nu.
Klicka här för att läsa vår sammanställning av Masterbuilt-rökare
Skapa din sås
När köttet är klart kan du ta bort köttet från rökaren och börja förbereda din sås! En saftig brisket förlitar sig på sås för att hålla den full av smak.
Ett av våra go-to recept innehåller bara tre ingredienser. Hämta de här förnödenheterna och håll dem till hands för att göra en snabb sås när du behöver det:
- Fyra matskedar smör
- 1/2 kopp honung
- 1/2 kopp brunt socker
Ta ut köttet och gnugga såsen över det. Täck sedan över borsten med aluminiumfolie.
Den sista matlagningsscenen
Vid denna tidpunkt kan du känna dig frestad att riva in i folien och smaka på köttet redan! Ändå är tålamod en dygd, särskilt i det här fallet.
Lägg tillbaka ditt inslagna kött i Masterbuilt-rökaren.
Koka det sedan igen tills det når en inre temperatur på 200 grader. Fahrenheit. I de flesta fall tar det cirka 2,5 timmar eller mer, men kom ihåg att tiden inte är mätvärdet att använda.
När du har nått det här märket tar du bort bröstet från rökaren. Låt den vila vid rumstemperatur i ungefär två timmar för att absorbera alla smaker från gnuggan och såsen.
Även om dessa steg kan ta hela dagen är resultatet mer än värt det. När du äntligen är redo att packa upp folien och dela en måltid med dina gäster, kommer ömhet och doft att slå dina strumpor av.
Klicka här för att läsa vår artikel Vilka är de bästa elektriska rökarna?
Rök ditt bästa bröst i dag
Det finns inget som lukten av en utsökt brisk som svävar genom den svala höstluften. Oavsett om du lagar mat för hela kvarteret eller bara för din familj på måndagskväll, kan du inte gå fel med den här måltiden.
Ändå, som med de flesta recept, är det redskapet du lagar mat. Därför är det smart att välja en av de bästa elektriska rökarna på marknaden, till exempel en Masterbuilt-modell. De här verktygen är byggda för att hålla och bevisat för att leverera högkvalitativa resultat och är värt investeringen.
Med det här enkla receptet går du till snabbköpet och samlar ingredienserna du behöver. Bjud sedan in dina nära och kära och rök ett bröstkorg som de aldrig kommer att glömma.
Letar du efter råd om vilken rökare du ska köpa eller hur du kan göra dina röktekniker perfekta? Vi är experter på detta område, och vi har fått dig täckt.
Kolla in våra andra tips och råd om rökhus, till exempel denna artikel om hur man röker en kalkon, precis i tid för Thanksgiving! / p>