- 149
- 3277
Tillsammans med vatten och skydd är mat en av de viktigaste pelarna för överlevnad.
Du kanske går vilse i vildmarken och behöver något att äta.
Kanske vill du vara beredd på en SHTF-katastrof där mat inte finns tillgängligt längre. Eller kanske vill du bara spara lite pengar.
Av dessa skäl (och många fler) är det verkligen viktigt att veta vilka vilda livsmedel du kan äta.
Jag har pratat om urbana vilda matvaror innan, och också äta buggar för överlevnad. Idag vill jag släppa in dig på en av mina favoritvaror: pinjenötter.
Varifrån kommer pinjenötter?
Det borde vara uppenbart, men de dyra pinjenötterna vi köper i stormarknader kommer faktiskt från tallar.
Med tanke på att tallar finns överallt får du dig att undra varför pinjenötter är så friggin ’dyra.
Kostnaden har mest att göra med hur svårt det är att skala pinjenötter. Som du kommer att få reda på finns det inget enkelt sätt att skydda dem.
I en överlevnadssituation kommer du förmodligen inte att ha något emot det. Men för att äta varje dag kan du ge upp och bara köpa ett pund skalade pinjenötter istället för att göra jobbet själv.
Steg 1: Hitta tallkottar för skörd
Allt tallar producerar nötter som du kan äta. Vissa arter har dock mycket mindre nötter. Det är värt det att leta efter de arter som har större nötter och spara dig lite problem med att beskjuta.
I Nordamerika är de arter av tallar som oftast används för pinjenötter:
- Colordao pinyon (pinus edulis)
- Enbladig pinyon (pinus monophylla)
- Mexikansk pinyon (pinus cembroides)
Om du menar allvar med att skörda dina egna pinjenötter bör du leta efter några tallar på försommaren. Tallkottar är vanligtvis redo för skörd från augusti till september, beroende på var du bor.
Hur vet du att tallkottarna är redo att skördas?
Titta på trädet. Om några av kottarna är öppna och vissa fortfarande är stängda, är det skördetid!
Om alla kottarna fortfarande är stängda har frön troligen inte bildats ännu.
Om alla kottar har öppnats, har råttor antagligen redan ätit alla frön.
Steg 2: Samla dina kottar
Tallsaft är riktigt klibbig ( läs hur man gör tallhöjd här). Vi rekommenderar att du använder handskar när du plockar kottar.
Samla tallkottarna som fortfarande är stängda eller knappt öppna. Vrid kotten för att få bort den från trädet. Försök att inte bryta några grenar. Du vill inte skada trädet. Lägg dina kottar i en påse och ta med dem hem.
Steg 3: Ta ut tallarna från kottarna
Det finns två saker som gör att en sluten kott öppnar sig : torrhet och värme.
Det enklaste sättet att få pinjenötterna ur konen är att helt enkelt lägga ut kottarna och låta dem torka ut på egen hand. Det tar några veckor, men kottarna öppnas. Sedan kan du knacka på kottarna så kommer fröna att falla ut.
Om du inte vill vänta 3 veckor på att dina kottar ska öppnas kan du använda värme.
Lägg tallkottarna platt och steka dem i ugnen (eller över en eld). Låt kottarna svalna. Knacka sedan på dem så kommer pinjenötterna att falla ut.
Försök inte att mikrovågskottar i mikrovågsugn. De börjar röka och förstöra din mikrovågsugn!
Alternativ uppsamlingsmetod: Om det redan är sent på säsongen och kottarna har öppnats kan du använda den här metoden för att samla in pinjenötter.
Lägg en stor presenning under pinjeträdet. Skaka sedan grenarna på pinjeträdet riktigt hårt.
Detta kommer att göra att de återstående pinjenötterna (de som ännu inte har ätits av djur) faller ut ur kottarna och landar på din presenning. / p>
Steg 4: Sortera pinjenötterna
Även om du skördar dina pinjenötter i tid kommer det fortfarande att finnas många dåliga pinjenötter. Det är väldigt frustrerande att skala nötterna bara för att ta reda på att det är dåligt.
Här är ett enkelt sätt att sortera de dåliga pinjenötterna från de goda.
- Lägg dina pinjenötter i en stor skål med vatten.
- De dåliga pinjenötterna flyter till toppen.
- De goda pinjenötterna sjunker till botten!
- De flesta flottörerna kommer att bli dåliga.
- Vissa kommer fortfarande att vara bra, men jag skulle hellre kasta några bra pinjenötter än att slösa mycket tid med att beskjuta dåliga pinjenötter.
Om du inte vill kasta de dåliga pinjenötterna kan du använda dem för att göra pinjenötter. På ryska kallas det kedrovka.
Vodka-recept med tallnötter:
- Fyll en flaska ungefär 1/3 full av pinjekärnor i skalet.
- Fyll resten av flaskan med vodka.
- Stäng flaskan och låt den sitta i ett mörkt område i minst 3 veckor. De eteriska oljorna från pinjenötterna läcker ut i vodka.
- Drick och njut! Det finns inget behov av att filtrera eller göra något annat!
Steg 5: Avskalning av pinjenötter
Som nämnts tidigare är skalning av pinjenötter ett stort besvär och det finns inte ett snabbt sätt att göra det hemma.
Tydligen finns det några industriella maskiner som använder roterande friktion för att skala pinjenötter, men jag tvivlar på att du ska köpa en – eller ha en med dig när du svälter i vildmarken!
De flesta skalar bara pinjenötter med tänderna, ungefär som hur du skulle äta ett solrosfrö i skalet. Det gör dem fantastiska för mellanmål.
Eller så kan du använda fingrarna för att knäcka pinjenötskalet. Här är en bra video som visar hur man skalar en pinjenötter.
Jag skulle inte rekommendera att krossa pinjenötskalet eftersom du förmodligen kommer att krossa den lilla muttern inuti.
Har du skördat dina egna pinjenötter? Vilka andra vilda matvaror har du provat?
+ Bildkrediter
Dcrjsr, via Wikimedia Commons