Hur man stekar Poblano-paprika i ugnen

Lär dig att steka poblano-paprika i ugnen (psst – det är inte svårt!). Bara lite olivolja och ett bakplåt är allt du behöver för att göra rostade paprika året runt och i någon form av spis. Dessa är så bra i tacos och på smörgåsar!

Rostade paprika är en av de livsmedel som jag kan äta vid skålen . Att rosta dem mildrar deras smaker och ger dem det BÄSTA förkolnade yttre, vilket gör dem till ett underbart tillskott till massor av salta recept.

Eller så kan du vara som jag och äta skiva efter skiva som den är. Sådan är historien med mig och rostade paprika. Jag har svårt att motstå deras siren sång och inte snacka på dem rakt upp, vilket gör det lite svårt att reservera några för läckra saker som italiensk korv quesadillas.

YUM.

Idag handlar det dock om poblano peppar. När jag läser recept av kockar som innehåller paprika korsar jag fingrarna när jag går igenom ingredienslistan och hoppas att det inte finns några långtgående sorter inkluderade. Även om jag verkligen har turen att ha flera olika livsmedelskedjor i närheten, skulle jag inte satsa pengar på att hitta mycket mer än det vanliga sortimentet av bell / jalapeno / habanero.

Scotch bonnet? Piri piri? Körsbär paprika? Jag önskar.

Lyckligtvis är poblano paprika ganska vanliga över hela linjen! De är inte en kryddig peppar (mycket mindre kryddig än en habanero faktiskt), så oroa dig inte för det om du är känslig för värme. Istället ger de en köttig och lite rökig smak till recept som du inte skulle få med, till exempel en rå poblano eller grön paprika.

Det finns några olika sätt att steka poblano paprika, men jag ville hålla fast vid det som kan vara det mest tillgängliga – ugnsrostning. Även om du också kan rosta dem på en grill eller fästa dem på en gasspisbrännare, är ugnsrostning en lätt året-runt-metod och stänger inte ut elektriska spisägare (som jag!).

För förrätter, hög värme är ett måste. Vi värmer ugnen till 425 ° F här.

Resten är ganska enkel: gnugga poblano paprika med olja, lägg på ett bakplåt och steka på alla sidor tills de utvecklar den vackra förkolnade ytan.

Tips för att enkelt skala av huden

När poblano-peppar har rostat, placera den i en värmesäker skål och täck den med plastfolie eller en diskhandduk. Detta fångar ångan i skålen och gör det så enkelt att ta bort det på bara några sekunder.

Därifrån skär du av toppen av poblano och tar bort stammen och fröna. Trots att poblano-paprika inte är super kryddig använder jag alltid engångshandskar (något pulverfritt och prisvärt som dessa < – affiliate-länk) när jag skivar och tärnar dem. Bättre säkert än ledsen, eller hur? Jag bär kontaktlinser och jag vill inte ens tänka mig att lägga fingrarna nära ögonbollarna efteråt.

Jag använder även engångshandskar när jag gör köttbullar eftersom jag föredrar att blanda allt med mina händer. De kommer till nytta på fler sätt än bara rengöring!

Vilka recept ska jag göra med rostade poblano-paprika?

Himlen är gränsen! Jag har använt dem i fantastiska grillade ostar (vilken grillad ost som helst kommer att göra, men denna surdej havarti grillad ost med paprika och lök specifikt) och älskar dem i tacos. På tal om, remsor av rostade poblanos skulle vara det perfekta tillskottet till grillad carne asada tacos eller en rejäl sydvästra frittata med potatis och nötkött.

Att blanda två av dem i salsa verde ger en underbar rökighet till en lätt hemlagad mixer salsa. Du hittar receptet i det här DIY-salsabar-inlägget.

Receptanteckningar:

För enkelhetens skull är receptet som skrivet nedan för en poblano-peppar. Det kan enkelt ökas för flera paprika. Oanvända rostade poblano-peppardelar kan kylas i flera dagar.

Skriv ut stift

4,78 från 18 röster