Detta enkla inlagda röda kålrecept är ett utmärkt sätt att använda kvarvarande kål och göra en mångsidig smaktillsats!
Det här inlägget kan innehålla affiliate-länkar. För mer information, se mitt filialinformation.
Rödkål är en av de ingredienser som alltid verkar gå till spillo. Jag är ofta skyldig till att ha köpt ett huvud av denna grönsak, använt en fjärdedel av den och sedan glömt resten.
En vecka senare snubblar jag vanligtvis på kvarvarande kål i en av lådorna i min kylskåp. Face palm! Det här exakta scenariot har hänt mig många gånger, särskilt när jag gör min favoritbet- och kålslöv!
Men jag är fast besluten att sätta stopp för min slöseri med rödkål! På senare tid har Will och jag gjort en hel del ansträngningar för att minska vårt matsvinn, och tur för oss upptäckte jag nyligen att rödkål är otroligt lätt att beta. Det beror på att de tunna, trådiga bitarna är perfekta för att suga upp saltlake.
Och det är ganska fantastiskt att hålla inlagda grönsaker i kylen. De kan ge smak och näring till en mängd olika rätter och hjälpa dig att öka ditt dagliga veggieintag i processen!
Hur man gör inlagd rödkål
Förbered först kålen! När jag gjorde detta recept upptäckte jag att det bästa sättet att strimla kål är med en mandolin. Men du kan också använda en skarp kniv för att skära kål.
Gör sedan din saltlösning genom att kombinera:
- Äppelcidervinäger
- Vatten
- Socker
- Salt
- Vitlök
- lagerblad
Fyll två 16 oz murverkburkar ( eller en 32 oz burk) med strimlad kål och häll sedan i saltlake (dela den jämnt mellan burkarna). Du kanske inte fyller burkarna hela vägen till toppen, och det är OK! Försegla burkarna och låt dem sitta vid rumstemperatur i några timmar innan de överförs till kylen.
Hur lång tid tar det sist?
Inlagd rödkål kan hålla i två veckor i kylen.
Ingrediensersättningsidéer
Du kan verkligen spela med dina favoritkryddkombinationer för detta recept. Vissa läsare har kommenterat att de lagt till rödpepparflingor för att göra slutprodukten kryddigare. Namnlösa: Namn! PS – du kan också använda grönkål om du inte har rödkål till hands, och du kan dela rödvinäger till äppelcider!
Sätt att äta inlagd rödkål
Det finns massor av sätt att njuta av inlagd kål, inklusive:
- som en sida till äggröra eller stekt ägg
- ovanpå tacos, grillsmörgåsar, hamburgare eller fisk
- som en del av ett köttbräda eller grönsaksfat
- eller bara rakt ut ur burken med en gaffel!
Om du gör detta recept, betygsätt och granska det i kommentarerna nedan. Eller tagga mig på Instagram @its_a_vegworld_afterall!
För andra kryddor med grönsaker, kolla in:
- Inlagda röda lökar
- Rädisa grön pesto
- Rostad körsbärstomatsås
- Ramppesto med rostade cashewnötter
Inlagd rödkål
Skriv ut stift
Ingredienser
- ▢ 1/2 huvud rödkål – ~ 5-6 koppar strimlad
- ▢ 1 kopp vatten
- ▢ 1 kopp äppelcidervinäger
- ▢ 1 msk socker
- ▢ 4 vitlöksklyftor – krossad
- ▢ 2 lagerblad
- ▢ 1 tsk havssalt
Instruktioner
-
Ta bort kärnans kärna och skär den i kvarter. Skiv kålen i tunna bitar med en mandolin eller mycket vass kniv. Dela kålbitar jämnt i två stora glasburkar (jag använde 16 oz murarburkar).
-
Vispa ihop vatten, ättika och socker i en liten skål. Använd sidan av en stor kockkniv för att krossa vitlöksklyftorna. Tillsätt krossade vitlöksklyftor, lagerblad och havssalt till saltlaken.
-
Häll hälften av saltlaken i varje burk så att de har lika stora mängder vätska, vitlöksklyftor och lagerblad. Saltlösningen täcker inte kålbitarna helt och får bara kom upp till mitten av burken. Försegla burken tätt och låt dem stå i rumstemperatur i 3,5 till 4 timmar.
-
Överför burkarna till kylen efter 3,5 till 4 timmar. Njut av slutprodukten när den har svalnat. Den kan vanligtvis hålla i kylen i upp till två veckor.
Anteckningar
Näring
Servering: 1 kopp | Kalorier: 47kcal | Kolhydrater: 10 g | Protein: 1 g | Fett: 1g | Mättat fett: 1 g | Natrium: 416 mg | Kalium: 253 mg | Fiber: 2g | Socker: 6g | Vitamin A: 993IU | C-vitamin: 51 mg | Kalcium: 46 mg | Järn: 1 mg
Knappa den här inlagda rödkålen nu för att göra senare!
Är inte dessa färger bara underbara !! ???
-Lizzie