Senast uppdaterad den 8 augusti 2020 av Sweet and Savory Pursuits
Ingenting slår smaken av grillat nötkött Kafta Kebabs. Detta enkla libanesiska recept tillagat med köttfärs kräver bara en handfull grundläggande ingredienser och är en sommarfavorit.
Grillad Kafta finns ofta på min meny under sommarsäsongen. Inte bara för att det är så enkelt och enkelt att göra utan för att smaken av nötkött, lök, kryddor och färsk persilja är fantastisk tillsammans. Lukten av kebaberna som lagar mat på grillen får dig att salivera i väntan på din första bit .
Ingredienser
Kafta-kebab är populärt i hela Mellanöstern. De tillverkas oftast med lamm eller nötkött, men de kan också göras med kalkon eller kyckling. Detta är ett av de recept där det bara krävs en handfull grundläggande ingredienser till få en utsökt smakrik maträtt. För att göra detta recept behöver du:
- Nötkött. Helst magert nötkött. Det måste finnas lite fett i köttet för fuktiga och saftiga kebab. Extra magert nötkött kommer att producera torrare kebab och de blir inte lika goda.
- En medelgul lök.
- Färsk persilja, antingen plattbladig eller lockig persilja.
- Salt, peppar, cayenne och sju kryddor. Sju kryddor är en blandning av smakrika kryddor som ofta används i Mellanöstern-matlagning. Du kan hitta den förblandade kryddblandningen i Mellanöstern livsmedelsbutiker.
Hur man gör det
Om du använder vedspett för grillning måste de blötläggas i ungefär en halvtimme så att de inte tar eld och brinner.
Skala kebaberna genom att skala löken och göra den kvarts i tvätt. Tvätta persiljan ordentligt och klappa den torr för att ta bort överflödigt vatten.
Placera kvartslök och persilja i skålen på din matberedare och bearbeta till finhackad.
Tillsätt nötköttet, kryddorna och den finhackade persiljan och lökblandningen i en stor skål. Blanda ingredienserna ordentligt. Jag gillar att använda händerna för att kombinera allt riktigt bra.
För att bilda kebaberna, ta lite av blandningen med händerna och forma den runt spetten. Köttet runt spetten bör vara ungefär en tum till en tum och en halv tjock. Upprepa tills du har förbrukat hela kaftablandningen.
Om du inte använder spett , forma kaftan till patties som är ungefär en tum tjock. Du kan forma dem till runda patties och njuta av dem som Kafta-hamburgare eller till de mer traditionella ovala pattiesna.
Förbered din kol- eller gasgrill. Om du använder en gasgrill, värm upp den till medelhög och borsta grillen med olja. Lägg kafta spett på grillen. Koka ena sidan i cirka 4 minuter innan du vänder på den och koka ytterligare 4 minuter eller tills köttet är kokt.
För saftiga kebab är det viktigt att inte koka dem för mycket, om du är osäker på om de är kokta, skär bara en bit av en och kontrollera kebabens insida.
Om du inte äger en grill eller föredrar att baka i ugnen kan Kafta bakas i en 375 ºF ugn i cirka 15 till 20 minuter eller tills köttet är kokt. Större och tjockare patties tar längre tid att laga, så du bör kolla efter dem innan de serveras.
Vad ska du servera med
Servera Kafta Kebabs med färskt pitabröd, hummus och sallad . Några av mina favoritsallader att servera med grillad Kafta är Tabbouleh, Fattoush och denna Medelhavspasta-sallad.
Kafta som finns kvar kan kylas i upp till 3 till 4 dagar. Du kan också frysa den i upp till 3 månader. Tina upp över natten i kylskåpet och värm det innan det serveras.
Kafta är också låg i kolhydrater så det är ett bra alternativ för dem med lågkolhydrat- och keto-diet. Njut av!
Fler libanesiska recept att prova
- Tabbouleh
- Fattoush sallad
- Baklava
Om du gör detta recept så låt mig veta hur det gick för dig i kommentarsektionen nedan. Jag skulle gärna veta om du gjorde några variationer i receptet och hur det fungerade. Och om du tar en bild, dela den med mig på Instagram genom att tagga #sweetandsavourypursuits, jag älskar att se dina foton!
Kafta Kebabs
Ingre dients 1x2x3x
- 1 medium gul lök kvartad
- 1 kopp färsk persilja tvättad och klappat torrt
- 600 gram nötkött mager
- 1 tsk salt
- ¼ tesked svartpeppar
- ¼ tesked förblandad kryddblandning
- & frac18; tesked cayenne
Instruktioner
-
Tillsätt kvartslök och färsk persilja i skålen till din matberedare. Process genom att pulsa ingredienserna tills de är finhackade.
-
I en medium skål, tillsätt nötkött, finhackad persilja och lökblandning och allt av kryddorna. Blanda ingredienserna ordentligt med händerna.
-
Ta en del av blandningen med händerna och forma den runt kebaberna grillspett. Köttet runt spetten bör vara ungefär en tum till en tum och en halv tjock.
-
Förbered din kol- eller gasgrill. Om du använder en gasgrill, förvärm den till medelhög och borsta grillen med olja. Placera grillspett av kafta på grillen. Koka ena sidan i cirka 4 minuter innan du vänder på den och laga ytterligare 4 minuter eller tills köttet är kokt.
-
Servera omedelbart.
Anteckningar
- Om du använder träspett, blötlägg spettarna i vatten i en halvtimme innan du använder det.
- Seven spice är en kryddblandning som ofta används i recept i Mellanöstern. Den kan köpas på marknader i Mellanöstern. Om du inte hittar sju kryddor är en bra ersättning kryddpeppar.
- Om du inte använder spettar, forma Kafta till patties som är ungefär en tum tjocka. Du kan forma dem till runda patties och njuta av dem som Kafta-hamburgare eller i de mer traditionella ovala pajerna.
- Om du inte äger en grill eller föredrar att baka dem i ugnen kan Kafta bakas i en 375ºF ugn i cirka 15 till 20 minuter eller tills köttet är kokt igenom. Större och tjockare patties tar längre tid att laga, så du bör alltid kontrollera att de är tjocka innan de serveras.
- Kafta som finns kvar kan kylas i upp till 3 till 4 dagar. Du kan frys det också i upp till tre månader. Avfrosta det över natten i kylskåpet och värm det innan det serveras.
Näring
Prenumerera på vår e-postlista för att få meddelande om nya inlägg i din inkorg:
- Pin
- Dela
- Yummly
- Tweet
- E-post