Honung är en helt naturlig mat med smeknamnet Nature’s Sweetener.
Människor har sannolikt ätit det i tiotals, om inte hundratusentals år. Och inte bara för sin söta smak utan också för sina medicinska egenskaper.
Låter som något vi borde äta mer av rätt?
Men när du bryter ner det är honung i huvudsak socker. Vi vet att en diet med hög sockerhalt är dålig för dig, varför många anser att honung är ohälsosam.
Så är honung bra för oss eller inte? Ännu viktigare … Kan diabetiker äta honung?
Honung vs socker: Hur jämför det sig?
Honung tillverkas i biet -hive från blommanektar.
Processen är en kollektiv insats som kräver att honungsbin konsumerar, smälter och återupplivar nektar upprepade gånger.
Av denna anledning beror honings näringsegenskaper på nektar tillgänglig runt bikupan.
Ett typiskt parti honung jämfört med socker ser ut så här (1):
Du kan se honung innehåller vatten och många spår vitaminer och mineraler som socker inte innehåller. Därför är honung bara 82 viktprocent socker, medan socker är 99,9 procent … Och det är också därför honung innehåller färre kalorier än socker.
Det är svårt att argumentera för vinnaren här.
Honung rapporteras också innehålla nästan 200 olika ämnen, särskilt antioxidanter. Antioxidanter antas skydda mot många former av sjukdomar (2).
Det glykemiska indexet (GI) varierar avsevärt beroende på vilken typ av honung, men hela GI-konceptet är i alla fall oförutsägbart.
Sammanfattning: Honung är inte rent socker. Den innehåller också vatten och små mängder vitaminer, mineraler och antioxidanter, som varierar beroende på typ av honung.
Honung kontra socker: Effekter på blodsockret och insulin
Effekten av honungskonsumtion på blodsockernivån tenderar att vara något bättre än vanligt socker.
En liten experimentell studie hos friska försökspersoner fann att även om 75 g honung höjde blodsockret och insulinnivåerna under de första två timmarna, ökade 75 g rent glukos dem båda signifikant mer (3).
På liknande sätt i typ 2-diabetespersoner, honung hade också en mycket mindre inverkan på blodsockernivån än ren glukos.
Samma forskare tittade också på hur honung jämförs med sackaros (vanligt bordssocker), vilket är mer tillämpligt på verkliga livsmedel. Sackaros består av glukos + fruktos, precis som honung.
Den ursprungliga blodsockernivån mätt vid 30 minuter var större från honung än från glukos. Emellertid sjönk blodsockernivån i honunggruppen sedan lägre än sackaros och förblev lägre de närmaste två timmarna (3).
Honung sågs också orsaka en större ökning av insulin än från sackaros. Med tanke på att insulin tar bort socker ur blodet kan detta förklara varför blodsockernivån sjönk lägre i honunggruppen från 60 minuter och framåt.
För typ 1-diabetiker var honungens inverkan också på blodsockernivån mycket mindre än rent glukos eller vanligt bordssocker (4).
Sammanfattning: Honung ökar blodsockernivån direkt efter konsumtion. Men efter 60 minuter sjunker nivåerna tillbaka betydligt snabbare än efter konsumtion av vanligt socker. Detta verkar vara sant för friska individer och diabetiker.
Andra studier som tittar på när diabetiker äter honung
Flera studier har tittat på tillsatsen av honung i kosten, snarare än bara som en ersättning för socker.
Med fokus på typ 1-diabetiker fann en 12-veckorsstudie att ytterligare honung förbättrade kortvariga blodsockernivåer samt lipidprofil (som kolesterol) och total fettmassa (5).
Tyvärr mättes inte långsiktiga blodsockernivåer (HbA1c), så vi gör inte ’ vet inte om dessa förbättringar hade någon bestående effekt.
Den längsta liknande studien på typ 2-diabetiker var åtta veckor. Även om de också hittade fördelar för lipider och viktminskning ökade långsiktiga blodsockernivåer faktiskt med ökad honungsanvändning (6).
Detta är vettigt på ytan, för honung är trots allt socker. Men resultaten från den specifika studien motsäger faktiskt mycket av bevisen inom detta område.
Överraskande nog verkar honung inte dåligt när man tänker på alla andra studier på människor och djur som kompletterar honung tillsammans med antidiabetiska läkemedel.
Faktum är att vikten av nuvarande bevis tyder på att ytterligare honung är i värsta fall neutral och i bästa fall fördelaktig (7).
Även om det är romantiskt att tro att alla diabetiker då borde ha det bra att äta honung, behövs större och längre mänskliga studier desperat för en tydligare bild.
Sammanfattning: Mänskliga studier har funnit blandade resultat när hon lägger till honung i kosten för diabetiker av typ 1 och typ 2. Inklusive djurstudier verkar ytterligare honung i värsta fall neutral och i bästa fall fördelaktig.
Ytterligare möjliga hälsofördelar med honung
När du anser att diabetes är en komplicerad ämnesomsättningssjukdom, kan livsmedel som kan förbättra ämnesomsättningens hälsa sannolikt också påverka diabeteshanteringen.
Detta kan hjälpa till att förklara varför honung kan vara fördelaktig tillsammans antidiabetiska läkemedel.
- Mörk honung innehåller antioxidanter: Två studier på människor visade att mörk, bovetehonung är en stark källa till antioxidanter (8, 9). Antioxidanter kan hjälpa till att skydda mot många livsstilssjukdomar.
- Förbättrar kolesterol och sjukdomsmarkörer: Flera studier på människor har visat att frekvent honungskonsumtion minskar högt totalt kolesterol och LDL, förbättrar HDL och sänker inflammatoriska sjukdomsmarkörer (3 , 6).
- Aktuell läkning: Inte en metabolisk fördel, men honung verkar visa medicinska egenskaper när den appliceras på huden. Det har visat sig döda bakterier och öka sårläkningens hastighet (10, 11).
Honung är också kopplad till en mängd andra hälsofördelar, allt från tarmhälsa till levern (12 ).
Sammanfattning: Honung är kopplad till en rad hälsofördelar, inklusive förbättrat kolesterol och inflammatoriska markörer.
Så kan diabetiker äta honung?
Näringsråd är mycket sällan svartvitt … honung är inget undantag.
Om du är överviktig med dåligt hanterad diabetes finns det mat du bör äta, men honung är inte en av dem.
Även om det finns lovande forskning med honung för att förbättra diabeteshanteringen, är resultaten inkonsekventa. Det är faktiskt i ditt bästa intresse att minska tillsatt socker i din kost, äta frukt med låg sockerhalt och bli lågkolhydrat.
Om du har välskött diabetes, inte är överviktig och annars är frisk, då honung som en ersättning för socker är sannolikt fördelaktig.
Jag skulle verkligen inte gå så långt som att säga att ytterligare honung är bra för diabetes; bevisen är inte så solida. När allt kommer omkring är honung socker, vilket bidrar till högt blodsocker.
Om du är frisk, aktiv och inte behöver gå ner i vikt, verkar honung säkert att njuta av. Det är mer näringsrikt än vanligt socker (särskilt mörk honung), så överväga att byta dem där det är möjligt.
Kom bara ihåg att medan du äter honung är bättre än socker, är det inte bäst att äta heller.