Kan vegetabilisk olja bli dålig? Om du använder det sällan kanske du inte vet vad du ska göra med olja som har lagrats i ditt skåp länge och om den kan användas eller inte.
Om du är kock , du använder förmodligen vegetabiliska oljor ganska ofta och du vet hur du ska hantera dem. Den här artikeln ger dig all information du behöver.
Hur länge håller vegetabilisk olja?
Det finns en hel del sorters vegetabiliska oljor, som sojabönolja, solrosolja eller jordnötsolja. Deras hållbarhet är dock ganska lik varandra. Så länge din vegetabiliska olja är oöppnad och förvaras ordentligt, ska den vara bra i minst två år, troligen mycket längre. När du väl har öppnat flaskan ska oljan i den vara bra i minst ett år.
Om du förvarar vegetabilisk olja på rätt sätt förhindrar du att den går dåligt längre tid, till och med mycket längre.
Det finns dock en annan sak värt att nämna – smaken av olja förändras efter en tid och i många fall kommer du inte att vara nöjd med dessa förändringar, särskilt om du planerar att använda oljan i en sallad. Det blir härskt.
Några ord om lagring av vegetabiliska oljor. Först och främst bör du komma ihåg att vegetabilisk olja ska förvaras på ett svalt och torrt område. Att förvara det i skafferiet är ganska populärt och det är ett bra val.
Att lagra vegetabilisk olja i kylen är dock inte så bra. Att hålla flaskan ur ljus är också en bra sak, så att sätta den i ett skåp i skaffet verkar vara det bästa du kan göra.
En sak till – när du öppnar flaskan, se till att det är tätt tätt när du inte använder oljan. Detta förhindrar att föroreningar och luft kommer in i flaskan. Om oljan har ständig tillgång till frisk luft börjar oxidationsprocessen och det gör att oljan försämras snabbare.
Utgår vegetabilisk olja? Hur vet man om vegetabilisk olja är dålig eller harsk?
Faktum är att vegetabilisk olja upphör att gälla. Även när det lagras ordentligt kommer det att hända så småningom. I många fall är det dock inte ett problem eftersom vegetabilisk olja vanligtvis går dåligt efter ganska lång tid.
Som jag har nämnt ovan ändras smaken av olja med tiden, så efter några år oljan kommer inte att vara av god kvalitet, och även om den inte kommer att bli bortskämd, kommer du antagligen att bestämma dig för att kasta den, eftersom den är härsk.
I vissa fall är det dock mycket sällsynt, vegetabilisk olja kan gå dåligt. Hur vet jag om det är dåligt? Du kommer lätt att märka det, bara undersöka dess utseende, lukt och smak. Om du märker att dess färg har ändrats (det är mörkt nu), har den utvecklat en lukt eller att den smakar fel, kasta den. Om det smakar gammalt är det troligt harskt och det hjälper dig inte längre att laga mat.
Sammanfattning
Som du kan se är svaret på huvudfrågan ”kan vegetabilisk olja bli dålig?” är bekräftande. I de flesta fall är det dock inte ett problem att gå dåligt eftersom vegetabilisk olja kommer att vara bra mycket längre än vad ”Bäst vid” -datum säger, förutsatt att den lagras ordentligt.
Det största problemet är att oljan försämras och efter en tid förändras dess smak och den blir harsk. På grund av detta kommer du antagligen att bestämma dig för att slänga den efter ett par månader efter datumet ”Använd före”.