Food Republic 5 februari 2013
Det är snyggt, modernt att dricka när den blandas med vatten, till stor del ansvarig för mänsklighetens besatthet av betning och helt uppriktigt kommer vi inte att äta fish and chips utan maltvarianten. Det är vinäger. Men den stora frågan: är den klibbiga flaskan på baksidan av ditt skafferi bra?
Om du frågar om det kommer att döda, eller åtminstone vara sjukt, är du, nej. Vinäger, oavsett om det är vitt, rött vin, vitt vin, balsamico eller den här snygga draken, är av naturen självbevarande. Ingenting kan leva i något som är surt. Den sju år gamla flaskan äppelcidervinäger som du lyckats hänga på genom fyra drag? Det är bra. Vad sägs om den där kusliga filmen som svävar där inne som en läskiga maneter? Det kallas mamman, en naturligt förekommande bakterie i vinäger som, du gissade det, gör mer av de sura grejerna. Så se det misstänksamt y allt du vill, men de säljer mor online för att göra hantverksmässiga vinäger. Ugh, säger bara att det gjorde våra mustascher ont.
Tänk på det här: åldrad balsamico är redan över ett decennium gammal innan det kommer någonstans nära din sallad. Vad kommer ytterligare några år att göra? Gör det bättre?
Annons
Mer Whatchamacallit on Food Republic:
- Kan Pop Rocks döda dig?
- Är vetegrasjuice glutenfri?
- Vad är unagi?