Kikärtsallad full av medelhavsmaker som är superfräsch och snabb och enkel att tillaga. Det ger den perfekta hälsosamma lunchrätten eller en middagsrätter.
Hälsosam kikärtsallad
Ett nytt år och en längtan efter lite hälsosammare mat som denna veganska kikärtsallad! > Ingen matlagning krävs här så det är perfekt när du behöver en snabb maträtt. Du kan ha det här på tio minuter!
Det är också mycket mångsidigt baserat på vad du har till hands. Och du kan till och med inkludera tonfisk eller lax för att göra det till en hjärtligare huvudrätt.
Jag har listat några idéer nedan för andra saker du kan inkludera här.
Det är ett uppfriskande recept som tynger dig inte och du kan må bra om att äta!
Ingredienser för kikärtsalladrecept
- Konserverade kikärter: ”Kikärter” och ”garbanzobönor” är samma sak, leta efter antingen märkning. Töm och skölj för att ta bort flytande och överskott av salt.
- Gurka: Jag föredrar att använda engelsk gurka. Jag tycker att de smakar bäst, de är mindre vattniga och har en tunnare, icke vaxartad hud som inte behöver skalas. Men vanliga trädgårdsgurkor fungerar bra, bara skala först.
- Romatomater: Vin som mognar eller druvtomater kommer att fungera bra också här.
- Rödlök: Du kan justera denna mängd efter smak sedan smaken kan vara ganska djärv. För att minska en del av det hårda bettet kan du skölja och tömma innan du tillsätter.
- Persilja: Du kan inkludera andra örter här tillsammans med persilja som basilika, mynta eller koriander. Om du använder mynta eller koriander utelämnar du den italienska kryddan.
- Extra jungfruolja: Använd en olja av god kvalitet för bästa smak.
- Citronsaft: Håll dig till färsk citronsaft, flaska smakar inte lika bra.
- Vitlök: Använd helst färsk vitlök för färskare smak.
- Italiensk krydda: Om du inte har denna blandning till hands använder du bara 1 / 2 tsk basilika och 1/2 tsk torkad oregano.
- Salt och peppar: Krydda efter smak.
Bläddra ner för fullständigt recept med utskriftsalternativ.
Hur man gör kikärtsallad
- Lägg kikärter och grönsaker i skålen: Lägg kikärter, gurka, tomater, rödlök och persilja i en skål.
- Förbered dressing: Mät upp olivolja i en flytande mätkopp, häll i citronsaft, vitlök, italiensk krydda och krydda med salt och peppar efter smak.
- Kombinera två blandningar: Häll förbandet över blandningen i skålen. Kasta för att jämnt belägga, krydda med mer salt efter smak om det behövs. Servera inom en timme för bästa resultat.
Tips: Arbeta för att skära ingredienserna jämnt i storlek för en enhetlig sallad.
Hur man förvarar
- Förvara den i kylskåpet i en lufttät behållare
- Låt den inte sitta vid rumstemperatur mycket länge eftersom den bäst serveras välkyld.
Hur länge håller det?
Det är bäst dagen det bereds eftersom salt och förband drar fukt från grönsakerna men det kommer fortfarande att smaka gott i 2 dagar.
Behöver kikärter på burk kokas?
Inga konserverade kikärter är redan förkokta så det behövs ingen matlagning. De är en bra tidsbesparing!
Kan jag använda torkade kikärter?
- Ja. Om du har torkade kikärter till hands och vill använda dem, här är en användbar guide om hur du lagar dem.
- Du behöver cirka 1 1/2 koppar kokta kikärter när receptet kräver en (15 oz) burk.
Variationer
Här kan du inkludera andra ingredienser du kan ha i handen som:
- Avokado
- Paprika
- Konserverad kronärtskockahjärtor
- Fetaost
- Kalamata eller svarta oliver
- Quinoa (beredd)
- Tonfisk eller lax (kokt och flingat eller konserverat)
- Olika örter
Serveringsförslag för parning
- Bakade kycklinglår eller grillad kyckling
- Stekta räkor
- Turkiet Hamburgare
- Laxpannkakor
Mer uppfriskande sallader du kommer att älska
- Avokadosallad
- Black Bean and Corn Salad
- Broccoli-sallad
- Gurksallad
- Grekisk sallad
Follow Cooking Classy
Kikärtsallad
Ingredienser
- 1 (15 oz) kan kikärter, sköljas och dräneras väl
- 2 koppar hackad engelsk gurka (cirka 2/3 av 1 medium)
- 1 1/4 koppar hackad Roma-tomater (ca 2)
- 1/4 kopp hackad rödlök
- 3 msk hackad färsk persilja
- 1/4 kopp extra jungfruolja
- 2 msk färsk citronsaft
- 1 1/2 tsk hackad vitlök
- 1 tsk italiensk krydda
- Salt och nymalt svartpeppar
Instruktioner
-
Lägg till kikärter, gurka, tomater, röd onio n och persilja i en skål.
-
Mät upp olivolja i en flytande måttkopp, häll i citronsaft, vitlök, italiensk krydda och krydda med salt och peppar efter smak.
-
Häll förbandet över blandningen i skålen. Kasta för att jämnt belägga, krydda med mer salt efter smak om det behövs. Sallad kommer att smaka gott i några dagar men texturellt är det bäst att äta inom några timmar.
Anteckningar
- Trädgårdsgurkor kan ersättas med bara skalning först.
- Druvatomater fungerar i stället för Roma-tomater (använd 1,5 koppar).
- Rött vin eller vitvinäger kan ersättas med citronsaft.
Du kan också lägga till ett av dessa alternativ:
- 1/3 kopp feta
- 1 (5 oz. ) kan tonfisk i vatten, väl dränerad
- 1 avokado, tärnad
- 3/4 kopp kokt quinoa
- 1/4 kopp skivad Kalamata eller svarta oliver