Krispiga grönsaker, kyckling, jordnötter och krispiga nudlar kastade med en läpp som smackingly läcker asiatisk jordnötsalladsdressing. Denna kinesiska kyckling sallad kommer att slå dina strumpor av. Det är min sommar-sallads-hymne!
Det här är en berättelse om fem fantastiska kvinnor. Fruar till australiska bönder. Mödrar med högskoleexamen och yrkesbakgrund som också råkar vara ”gå till” personen för allt som behöver göras på en gård.
Något som många stadsfolk som jag kanske aldrig tänker på är alla de miljontals ton frukt och grönsaker som anses ”inte tillräckligt bra” för att säljas i butiker. De fula, smaskiga. Fläckig hud. Något felformad. För stort, för litet. För rund, inte tillräckligt rund.
Och ändå 100% perfekt inuti.
Det har ökat ett antal ofullkomliga frukter och grönsaker som säljs i australiska butiker till rabatterade priser. Men de är fortfarande en mycket liten andel av den fula men perfekta frukten och grönsaken som i slutändan går till spillo.
Och när en grupp Aussie Queensland morotodlare samlade sig för att göra något åt det, vem vände de till för en lösning?
Deras fruar. 🙂 Träffa de fem fantastiska australiensiska kvinnorna som är drivkraften bakom Just Veg, raden av ”grab and go” -alternativ för grönsaker och måltider. Minska avfall och hjälpa människor att äta hälsosammare.
Här är saken. Vissa människor kommer att förklara förberedda grönsaker som en lat väg ut Min åsikt är denna: om du tar en påse med förhackade grönsaker betyder det att du gör en stek hemma snarare än att beställa tar ut, eller kan kasta ihop en snabb 2-minuters sallad än att inte ha grönsaker alls, då Det är en bra sak.
Så av min enkla logik är jag förberedda grönsaker. 🙂
Och när det gäller förhackade morötter kan du inte slå Just Veg Varför? Mycket enkelt. Dessa morötter strimlas och packas av just jordbrukarna som odlar morötterna. Dessa morötter hackas inom några timmar efter att de skördats. Hur bra är det ??!
Jag ville göra något som verkligen betonade bekvämligheten med Just Veg-morötterna och visade hur krispiga och fräscha de är. Och det här är vad jag har kommit på: Kinesisk kycklingsallad med en asiatisk jordnötsalladsdressing som är så bra att den borde vara olaglig. 🙂
Ja, du måste hugga kål själv – Bara Veg gör inte strimlad kål (ännu 😉). Men i själva verket är strimlad kål VÄG lättare än julenötter.
Jag hade denna till lunch fyra dagar i rad. Testa, testa om, fotografera och filma. Du skulle tro att jag skulle bli trött på det. Nej. Jag hade det till lunch igen idag. Det är alldeles för lätt att göra!
Vanliga läsare vet att jag är mycket medveten om att maten jag delar ofta lutar mot ” brun mat ”. Du vet – fula men smaskiga livsmedel som Bangers and Mash with Gravy (swoon) och Salisbury Steak (double swoon …)
Så vilken glädje det är att dela detta kalejdoskop av färg med dig idag !!! Gosh, allvarligt, om alla mina livsmedel var så vackra skulle det göra mitt fotograferingsliv mycket lättare …
PS Lägg märke till hur lite huggning krävs ?? Bara kål verkligen. schalottenlök / salladslök / grön lök (gäspning – så trött på att använda alla tre ”språk”!) är valfria. Som i – du skulle inte sakna det väldigt om du inte hade det i salladen. 🙂
PPS Jag älskar att sätta in foton så här i inlägg eftersom det irriterar min mamma utan slut. Hon tycker att det ser ”rörigt ut”. Det får henne att rycka – ba ha ha!
Den asiatiska jordnötsdressingen kan serveras på sidan för att människor ska hjälpa sig själva (jag gör det här när jag gör det här för gästerna) eller slänga igenom det innan de serverar. Upp till dig. Om du gör det förra föreslår jag att du gör extra dressing. Om du har vänner som kan kan inte kontrollera sig själva (som min).
Bara Veg strimlade morötter är nu en del av min vanliga veckobutik. Jag vet strimla morötter är inte svårt, men att ha en påse med just Veg strimlade morötter är bara enklare. Vilket innebär att jag äter mer av det. Jag lägger till det i smörgåsar och omslag. Jag gjorde morotsfritterar igår kväll (riktigt delish Mellanöstern), jag kastade morötter i frittata. Det går i praktiskt taget varje sallad och jag rörde till och med i bolognese för en lasagne.
Det som verkligen förseglade affären för mig var att chatta med Alice, en av fantastiska kvinnor som är drivkraften bakom Bara Veg. Hennes passion för vad hon gör slog verkligen en sladd. Och när jag frågade henne vad det mest givande med Just Veg var, sa hon att det var kontakt med konsumenterna.Höra vad de använde sina morötter till, vad de trodde. Det kom verkligen ihop med mig för att Just Veg är hennes bebis på samma sätt som RecipeTin Eats är min, och en av de mest givande sakerna för mig är när jag hör från läsarna när de har provat (eller till och med innan de har försökt!) recept.
Dessutom får det mig att känna mig varm och suddig att när jag tar en påse Just Veg från Woolworths varje vecka vet jag att den stöder australiensiska odlare och deras familjer. < 3 – Nagi x
PS När du försöker Just Veg, skicka dem ett meddelande här! De ÄLSKAR att höra från människor, berätta vad du tycker om deras morötter!
Hungrig för mer? Prenumerera på mitt nyhetsbrev och följ med på Facebook, Pinterest och Instagram för alla de senaste uppdateringarna.
Kinesisk kycklingsallad med asiatisk jordnötsalladsdressing
Ingredienser
Dressing
- ▢ 2 1/2 msk jordnötssmör
- ▢ 2 tsk rostad sesamolja
- ▢ 1 msk rapsolja (eller vegetabilisk, grapeseed eller jordnötsolja)
- ▢ 2 tsk sojasås
- ▢ 2 tsk + Sriracha
- ▢ 1 msk honung
- ▢ 1 msk + 2 tsk risvinvinäger
- ▢ 1 vitlöksklyfta, malet
- ▢ 1/2 tsk ingefära, nyligen riven
▢ 1 – 1 1/2 msk vatten (eller limejuice)
Sallad
- ▢ 1 1/2 koppar kinakål / Napa-kål, strimlad
- ▢ 1 kopp rödkål, strimlad
- 1/2 1 1/2 kopp morötter, julienned (jag använde Just Veg förstrimlade morötter) (Anmärkning 1)
- ▢ 1 1 / 2 koppar strimlad kokt kyckling
- ▢ 1 1/2 koppar böngroddar
- ▢ 1 schalottenlök / grön lök / salladslök, finskivad på diagonalen
- ▢ 1/4 kopp jordnötter, grovhackad
- ▢ 1/4 + koppar krispiga stekta nudlar (jag använder Changs)
Instruktioner
-
Blandning av dressing i en kanna eller liten skål. Använd vatten för att justera konsistensen (det ska vara ganska tjockt och dystert), Sriracha för kryddighet och saltighet med salt (inte mer sojasås).
-
Lägg alla salladsingredienser i en skål och reservera några nudlar, jordnötter och schalottenlök för toppning. Drizzled med Dressing och kasta. Garnera med kvarvarande nudlar, jordnötter och schalottenlök och servera omedelbart.
Receptanteckningar:
Detta initiativ för att minska avfallet och uppmuntra Aussies att äta mer färskt grönt är odlat, strimlat och packat av Aussie-bönder i Queensland. Läs mer om deras historia i post – du kommer att älska det lika mycket som jag!
2. Förbandet kan serveras på sidan om så önskas.
3. För att göra detta glutenfritt, använd GF jordnötssmör och sojasås (tamari) och lämna ut nudlarna. Använd krispiga stekt schalottenlök istället! (Säljs i den asiatiska delen av stormarknaderna)
4. Näring per portion. Detta gör två stora portioner! (Eller 4 som en sida). 
Näringsinformation:
Titta på hur man gör det
Alla. Det där. FÄRG.
DOZERLIV
Dozer är också ett fan av Just Veg …
SÄLJER FÖR ATT PROVA ATT ANVÄNDA BARA VEG KORRADE MORRODER
Detta inlägg sponsras av Just Veg. Det är en ära att arbeta för ett företag och människor som jag tycker är så inspirerande. Jag älskar historien bakom Just Veg, jag tror på att stödja Aussie-jordbrukare och deras familjer, och jag är stolt över att ha valts ut för att delta i den här kampanjen. Tack för att du läste!
SaveSave
SaveSave
SaveSave
SaveSave
SaveSave