Kryddig rökt kycklinglår

Jag tror att det är SÄKERT att säga att grill- / rökningssäsongen äntligen är här. Jippie! Idag var en vacker dag ute. Jag kom hem från jobbet och avfyrade rökaren för dessa kycklinglår och sparris. Det har varit så torrt här nyligen, att jag har varit rädd för att sätta på rökaren eller grillen. Det finns varningar för brandrisk över hela staten och de vill inte att folk ska starta bränder. Man bröt ut vid den kanadensiska gränsen för andra dagen sedan.

Mina favoritchips att röka med är äppelträ. Det kan ha något att göra med äppelvedrökt bacon. Jag har provat andra flis och äppelträ är alltid det jag slutar med att gå tillbaka till. Dessa kycklinglår röker på låg värme från 200 till 25 grader i 3 till 4 timmar. De kan förmodligen gå längre än så också. Ju längre något röker, desto bättre blir det och du vet att det är riktigt bra när du kan se röklinjen i köttbiten. Jag använde ingen grill för detta eftersom kycklinglåren var goda av sig själva. Nästa gång, dock … använd lite grillsås för doppning. Om du ska röka eller grilla kyckling av något slag behöver det NÅGON typ av gnugga på den.

Detta är ett grundläggande gnidningsrecept för kyckling. Om du vill lägga till grillsås ovanpå låren är du välkommen att göra det. Jag har gjort denna kryddgnidningsblandning ett par gånger och mängden cayennepeppar gör den inte kryddig alls. Om du inte gillar mycket cayennepeppar ska du använda mindre av det.

Tips för kryddig rökt kycklinglår

Om du tror att 2 matskedar cayenne är mycket minskar du mängden till 2 teskedar. Jag har gjort detta recept eller krydda gnugga många gånger och det är inte super kryddigt.

Gläd gärna kycklinglåren med ditt favoritrecept för grillsås!

Krydda din kyckling med hur mycket salt och peppar du gillar. Receptet kräver 1 matsked salt för 6 kycklinglår.

Nödvändig utrustning:

Rökare: Jag har haft min Traeger-rökare under mycket lång tid och jag skulle rekommendera det varumärket till alla som vill lära sig att röka mat. Det finns några mycket prisvärda rökare där ute för under $ 100.

• Masterbuilt Charcoal Bullet Smoker. Amazon. …
• Amerikansk Gourmet Offset-rökare Char-Broil. Amazon. …
• Char-Griller 2-2424 Table Top Charcoal Grill och Side Fire Box. Amazon. …

Flis: Det är min uppfattning att du bara kan köpa Traeger flis där de säljer Traeger Grills på. Det enda stället jag kan få deras flis i stan är i min lokala Ace Järnaffär.

Termometrar: Dessa är så viktiga att ha när man lagar någon typ av kött på en utomhusgrill eller rökare. De är till och med bra för att kontrollera om en potatis är klar.

Skriv ut