Matt Rodbard 13 oktober 2014
Alla vet allt om japanska sushirullar , som nu säljs överallt från flygplatser till CVS. De är hälsosamma, lätta att transportera och packade med umami, den mytiska femte smaken som först formulerades av en japansk forskare 1908. Men visste du att det finns en koreansk version av sushirullen? Om inte, missar du det. Kimbap (ibland stavat gimbap) tillverkas med ångat vitt ris och torkad tång, vilket naturligtvis liknar den japanska versionen. Men det finns två stora skillnader: riset och fyllningen. Medan sushi-ris är kryddat med vinäger, skärs kimbap istället med sesamolja och sötare. När det gäller fyllningarna, medan japanerna innehåller mestadels rå fisk (tonfisk, lax, hackade kammusslor), består det inre lagret i Korea av kokta eller konserverade föremål som konserverad tonfisk, kimchi, grillad bulgogi och skinka och ost. Kimbap är populärt bland skolbarn och vuxna som återupplever barndomen. Kryddig kimchi kimbap är också en av de största baksmälla botemedel runt. Allvarligt, om du har en kimbapbutik nära dig, prova den.
Seoul-baserade blogg Dom och Hyo grundades för att berätta historien om hur en amerikansk man (Dom) kom till Korea för att lära sig engelska. Halvvägs mötte han en underbar koreansk kvinna (Hyo) som ”förändrade hans liv på många fantastiska sätt.” Det är en rolig läsning med berättelser berättade genom illustrationer. Mat är ofta fokus, vilket är vanligt i Korea. I det senaste bryter de ner alla olika typer av kimbap.
Annons
Läs mer om koreansk mat och kultur på Food Republic:
- NYC: 6 koreanska restauranger att besöka i Queens
- 6 fantastiska saker Jag åt och drack under en 8-timmars mellanlandning i Seoul, Sydkorea
- På Piora, en harmoni av italienska och koreanska smaker. Vi är glada.
- Hur man gör en koreansk Banchan Spread