Lätt recept på kycklingsallad

Detta enkla recept för kycklingsallad är en hälsosammare version av den traditionella kycklingsallad vi alla älskar. Tillverkad med strimlade kycklingbröst, grekisk yoghurt och druvor, den har den perfekta balansen mellan krämig och krispig. Detta recept är också Keto-vänligt, vilket gör det till en lätt Keto-lunchidé!

Recept med hembakad kycklingsallad med druvor

De senaste veckorna har min man och jag pratat om att ha mat för honom att äta på jobbet som han kan fånga under dagen. Han är en upptagen man och ibland händer lunch bara inte. Han kommer att arbeta igenom det eller ta en sked jordnötssmör för att hålla honom över. Jag är inte okej med det! Han är 6’5 ″ och BEHÖVER att ha mat i magen! Ange detta enkla recept på kycklingsallad. Det är den perfekta lunchen! Packad med magert protein från kycklingbröst och grekisk yoghurt, det är perfekt för sallader, smörgåsar, omslag – du heter det.

Vilka är huvudingredienserna i kycklingsallad?

Detta hälsosamma, ketovänliga recept på kycklingsallad behöver bara en handfull enkla ingredienser:

• Kycklingbröst
• Pekannötter
• Druvor
• Grön lök
• Mayo
• Grekisk yoghurt
• Senap
• Örter & Kryddor

Jag gillar att lägga lite tang till min sallad och skära kalorierna genom att lägga till grekisk yoghurt och senap istället för JUST mayo. En pressning av färsk citronsaft kan lägga så mycket till varje maträtt och verkligen göra det pop! Detta recept har den perfekta mängden sås kontra kyckling och druvor.

Mitt enkla knep för att göra strimlade kycklingbröst

Strimlat kycklingbröst är grunden för denna sallad men jag är inte en stort fan av att stå vid disken och försöka strimla kycklingbröst med gafflar. Det tar för lång tid! Så istället lagar jag mina kycklingbröst och använder sedan paddelfästet i min KitchenAid stativblandare för att strimla den kokta kycklingen. Vilken matlagningsmetod som helst fungerar för detta, så gå bara med din favorit. Du kan koka, steka, grilla eller steka dina kycklingbröst och sedan kasta dem i stativblandaren med paddelfästet. Ställ din mixer på hög hastighet och låt den göra allt hårt arbete åt dig på cirka 45 sekunder.

Hur man gör kycklingsallad

Kycklingsallad kan vara ett riktigt enkelt recept att göra och ett bra alternativ för en hälsosam lunch att ha till hands under veckan! Servera den mellan två skivor bröd eller en salladskopp för ett lågkolhydratalternativ!

1. Koka och strimla din kyckling: Koka din kyckling – antingen steka, koka, grilla eller stekpanna. När din kyckling är kokt, strimla den sedan med gafflar eller min stativblandningsmetod som nämns ovan.
2. Gör såsen: De flesta kycklingsalladsåser har en majonnäsbas. Men för denna kycklingsallad använder jag grekisk yoghurt, senap, en liten mängd majonnäs, citronsaft, rökt paprika (för en rökig smak), salvia och vitlökspulver. Denna sås är salt och syrlig men balanserar så bra med kycklingen och de söta druvorna.
3. Lägg till extra: De flesta lägger till frukt, hårdkokta ägg, selleri, nötter eller lök för lite extra smak.
4. Blandning: Lägg till din kyckling, sås och extra ingredienser i en skål. Använd en stor träsked och rör om allt.

Blanda in idéer

En av de bästa sakerna med kycklingsallad är hur lätt är det att anpassa. Detta recept har pekannötter och druvor, men du kan dela dessa ingredienser eller lägga till mer enligt dina önskemål. Här är några variationer:

• Pickles
• Hårdkokta ägg
• Veggies – gröna lök, oliver, tärnad paprika och naturligtvis den klassiska selleri!
• Färsk eller torkad frukt – Tärnade äpplen, torra tranbär eller till och med torra körsbär är alla goda alternativ.
• Nötter – Cashewnötter och valnötter skulle vara ett gott alternativ till pekannötter.
• Avokado – Lägg till mosad avokado i din sallad strax före servering.

Alternativen är verkligen oändliga. Gå med din favorit och gräva in.

Serveringsförslag

Detta är ett av de mest mångsidiga, proteinförpackade recepten du kan göra! Jag älskar att servera den ovanpå sallader eller insvept i salladsblad för ett alternativ till lågkolhydrat till smörgåsar. Men naturligtvis gör detta recept också en fantastisk kyckling salladsmörgås. Du kan också använda tortillor för att göra kyckling salladsomslag eller croissanter för att göra saker lite snygga!

Hur man lagrar rester

Kycklingsallad håller i 5-7 dagar när den förvaras i en lufttät behållare och kyld. Ge det en bra rörelse när du tar ut det och kanske uppdaterar smaken med en nypa svartpeppar och serverar sedan!

Kan jag frysa kycklingsallad?

Jag skulle inte rekommendera frysning av kyckling sallad. Det tenderar att bli vattnigt efter upptining. Men om du väljer att frysa den. Lägg den i en frysskyddsförvaringspåse, ta bort all luft från påsen och förvara upp till två månader. När du är klar att servera, tina upp i kylen i 24 timmar. Jag rekommenderar starkt att du lägger till mer mayo för att tjockna upp det annars blir rinnande.

Om du har behov av en hälsosam och enkel lunchidé, det här receptet är det! Det matar en armé och är freakin utsökt!

Bon Appetit vänner!

Sidrätter och doppar som komplimangerar detta recept:

• Krämig potatissallad med Bacon
• 10 minuters krämig gurksallad
• Krispiga bakade pommes frites med rostad vitlök Aioli
• Den bästa sommarfruktsalladen
• Rostad paprika-hummus
• Asiatisk gurksallad

Skriv ut