Mastic är mer än en antibakteriell

Fördelarna med mastics

Studie relaterad till Berbers i Nordafrika visar att mastik också är en antiviral

De som inte kan komma ihåg det förflutna döms att upprepa det.
– George Santayana

Vi har alla hört det berömda ordspråket många gånger och nickade huvudet sagligt. Om vi faktiskt lyssnade till det tidlösa råd som det förkroppsligade, skulle dock världen säkert bli en bättre plats. Plocka upp en dagstidning, titta på rubrikerna och fråga dig själv om Santayana-principen har varit på jobbet ännu en gång. Skrämmande, är det inte? George Santayana var förresten en framstående amerikansk filosof och en mycket smart man (det är överflödigt.)

Men här är saken: lika smart som Santayana var, såg han tydligen den andra sidan av det historiska myntet. För det kan också sägas, åtminstone i ett sammanhang, att de som har glömt det förflutna kan ha turen att återuppleva det. Det är vad som händer i den moderna medicinvärlden, som ständigt återupptäcker och återuppfinner många av de långt glömda hemligheterna i forntida folklorisk medicin – till en ovärderlig fördel för oss alla.

Med samlande fart, modernt forskare använder de kraftfulla teknikerna inom organisk kemi, molekylärbiologi, farmakologi och andra vetenskaper för att bekräfta och förklara och utnyttja kunskapen som legioner från våra avlägsna förfäder förvärvade noggrant under många århundraden genom skarpa observationer och oändliga försök och fel. Många av felen resulterade naturligtvis i sjukdom eller dödsfall, och det är säkert att de överlevande noterade sig noggrant för att inte upprepa dessa försök.

Mastik återupptäcks

En av våra förfäders nyligen återupptäckta hemligheter är mastix, ett hartsgummi med en häpnadsväckande medicinsk egenskap som är särskilt användbar i den moderna världen: den kan döda den bakterie som orsakar de flesta magsår. Mastikgummi utsöndras av barken från mastikträd, Pistacia lentiscus, som främst växer på den grekiska ön Chios i Egeiska havet.

Faktum är att folket i Chios (uttalad key´ose) och i hela Medelhavsområdet har använt mastik som en medicin mot mag-tarmsjukdomar i flera tusen år, så det har egentligen aldrig varit en hemlighet där borta. På något sätt lyckades dock resten av världen att förbise mastikens dygder sedan medeltiden. Det var inte förrän i början av 1980-talet som Arabiska forskare i Mellanöstern (inklusive Irak) började titta på mastik genom den moderna vetenskapens prisma och rapportera vad de såg. Innan vi kommer till det, låt oss dock spåra några årtusenden och ta reda på hur allt detta kom igång.

Dioscorides hade rätt i mastik

Ursprunget till användningen av mastik går förlorade i tidens dimma, men vår formella kunskap om denna underbara växt börjar med sin beskrivning i den klassiska botaniska / farmakologiska avhandlingen De Materia Medica (”Om medicinska ämnen”), skriven under det första århundradet av den grekiska läkaren och botanikern Dioscorides (se sidofältet på denna anmärkningsvärda man.) Han observerade att mastik var ett effektivt medel för behandling av olika former av inre blödningar, ett faktum som tydligen redan hade varit känt länge.

Han sa också att mastix ”är diuretiskt, gör instabila tänder fasta när de tvättas med den, och dess gröna kvistar är effektiva för att rengöra tänderna. Hartset ensamt, när det är full, är bra för blödande export, gammal hosta, magen (men det orsakar böjningar), stimulerar hårväxt i ögonbrynen och är bra i tandkräm eftersom det rengör, gör vitt, stärker och ger god andedräkt. ”1 (Om han levde idag kunde han få ett jobb att skriva annonstexter!)

Ett eller två eller dessa påståenden kan vara ifrågasatta (lite om ögonbrynshår är något av en ögonbrynhöjare), men de flesta är på märket. vet – igen efter två årtusenden – att mastix är bra för inre blödningar orsakade av sår, och det är också bra för munhygien.

Mastiska dödar H. pylori

Vad de arabiska forskarna visade för två decennier sedan var vetenskapligt bevis på mastikens effektivitet vid behandling av duodenalsår. Därefter arbetade de i England med brittiska kollegor och fann att mastix visar antibakteriell aktivitet mot ett antal olika arter av bakterier, särskilt Helicobacter pylori. Denna otäcka och utomordentligt hårda bakterie är det primära orsakande medlet för de flesta magsår och magsår i tolvfingertarmen, som kollektivt kallas magsår.

Arvet från Dioscorides

Om det finns en skyddshelgon för örtmedicin är det Pedanios Dioscorides, en turkiskt född grek som tjänade som kirurg i den romerska armén under den fruktansvärda kejsaren Nero. Född omkring 20 e.Kr. (eller kanske runt 40 e.Kr. – ingen är säker) i Anazarbus, nära Tarsus, i det nuvarande Turkiet, blev Dioscorides läkare och botaniker (som inte var så annorlunda på den tiden, som de flesta läkare var i grund och botten herbalister). Han utvecklade ett passionerat intresse för användningen av växter som läkemedelskälla. Detta ledde honom så småningom (omkring 70 e.Kr.) att skriva en av de stora klassikerna inom medicinsk litteratur, De Materia Medica.

Dioscorides (uttalad die-os-kor´ih-deez) var en angelägen och objektiv observatör. av den naturliga världen. Detaljerna i hans botaniska och farmakologiska skrifter var mycket exakta och fri från vidskepelse – han var en vetenskapsmann i hjärtat.

De Materia Medica, ett magisterverk i fem volymer, var världens första riktigt systematiska farmakopé Den innehöll detaljerade beskrivningar av cirka 600 växter som Dioscorides studerade på sina omfattande resor genom hela Medelhavsvärlden, både i Europa och Afrika, och den diskuterade cirka 1000 mediciner som härrör från dessa växter. Den förmörkade alla andra arbeten i sitt slag och förblev den sista autoritet inom botanik och farmakologi i cirka 15 århundraden.

Bland oräkneliga andra kloka observationer noterade Dioscorides i De Materia Medicathat vitlök ”rensar artärerna.” Han hade rätt – vi vet nu att vissa kemiska föreningar i vitlök är faktiskt effektivt för att minska arteriell plack som är kännetecknet för ateroskleros, och den används med kelatbildande medel såsom EDTA i formuleringar utformade för att göra just det.

D ioscorider, som alltid var uppmärksamma på något ovanligt, rapporterade också den spännande observationen att kvicksilver ibland kondenserade på undersidan av locket på kärlet som innehåller det. Detta var det första kända omnämnandet av destillationsprincipen, som skulle bli oerhört viktigt i kemi många århundraden senare.

Ingen vet när Dioscorides dog, men det var nog omkring 90 e.Kr. Det skulle vara fascinerande att veta i vilken utsträckning, om någon, han kan ha förlängt sitt eget liv genom förnuftig användning av några av de växtbaserade produkterna han studerade och beskrev med så stor behärskning.

Forskare i Australien gjorde den häpnadsväckande upptäckten om den verkliga orsaken till magsår i början av 1980-talet, ungefär samtidigt som mastiken återupptäcktes av de arabiska forskarna i Mellanöstern. De arabiska och brittiska forskarna fann därefter (i slutet av 1990-talet) att mastik dödade H. pylori. Då var det känt att H. pylori vanligtvis infekterar mage och tarmar, men det finns också ofta i munnen (som trots allt är en del av mag-tarmkanalen), eftersom det inte finns något sätt att förhindra bakterierna från migrera upp och ner i matstrupen.

Mastik håller magen frisk

H. pylori finns inte bara i några mage och munnar, utan i miljarder av dem. Folkhälsoexperter uppskattar att ungefär hälften av världens befolkning är infekterad med H. pylori. I de flesta människor verkar förekomsten av dessa bakterier för det mesta inte orsaka mycket problem – vilket är lyckligt med tanke på de enorma siffrorna.

Vem är de berberna?

Berberna är aboriginala kaukasiska folk i Nordafrika vars kultur är minst 4400 år gammal. De utgör nu en stor del av befolkningen i Libyen, Algeriet och Marocko. Även om vissa berber, särskilt den sagolika Tuareg, är nomader, bor de flesta på små gårdar och i stambyar. Liksom nästan alla ursprungsbefolkningar i världen odlar de en mängd olika växter, inte bara för mat och byggmaterial utan också för växtbaserade läkemedel som kan extraheras från många av dem.

Berberna är främst Sunnimuslimer och har en lång, blodig historia av erövring och befrielse. På 1960-talet hjälpte de till att driva fransmännen från Algeriet.

Men bakterierna kan när som helst bli tillräckligt aktiva för att orsaka eller förvärra ett antal mag-tarmsjukdomar, särskilt gastrit, en kronisk inflammation i magen. I värsta fall orsakar det magsår. Egentligen är ett ännu värre scenario än magcancer. Det antas inte orsakas av H. pylori, men det är mer troligt att det förekommer hos personer med gastrit eller andra kroniska mag-tarmsjukdomar än hos dem vars magar är friska. Således genom att utrota H. pylori från magen och hålla den hälsosam, mastik kan indirekt hjälpa till att förhindra magcancer.

Mastic håller munnen frisk för

I munnen kan användning av orala mastikprodukter som munvatten, tandkräm och tuggummi hjälpa till att förhindra tand sönderfall och sjukdomar som parodontit och tandköttsinflammation genom att minska nivåerna av orala bakterier (att eliminera alla bakterier från munnen är omöjligt). Och att döda H.pylori-bakterier som hittar sig in i munnen hjälper till att förhindra infektion i magen – eller reinfektion, om utrotning av bakterierna från det organet tidigare hade uppnåtts. Eftersom H. pylori kan kommuniceras genom intim kontakt, som att kyssa, kan den ganska enkelt överföras från föräldrar till sina barn, och vice versa.

Den här är svår att tro, men sant

Är du redo för en riktig överraskning? Ny forskning (i Grekland, lämpligt nog) har visat att H. pylori-infektion är relaterad till förekomsten av glaukom och att utrotning av infektionen minskar risken för att utveckla denna fruktansvärda sjukdom. Mag och öga? Vad är anslutningen? Ingen vet – det är ett mysterium. Håll dig uppdaterad.

Och nu för något helt annat

Mastics fördelaktiga effekter mot H. pylori är nu väl etablerade, och vi har skrivit om dem flera gånger (med riklig litteratur citat) i den här tidningen. * Fördelarna är tydligt relaterade till mastikens antibakteriella verkan. Nu har vi dock lärt oss om en annan potentiell fördel med mastikrelaterat, överraskande, till en antiviral åtgärd. Bakterier och virus är helt olika kategorier av mikroorganismer, och de flesta medel som är effektiva mot en kategori är inte effektiva mot den andra, så denna dubbla effekt av mastik skulle sannolikt inte ha förutspåtts.

Berbers are well versed i örtmedicin

Ett team av etnobotanister och patologer från Kanada och Marocko har samarbetat om den första systematiska studien av de antivirala aktiviteter som rapporterats om 75 endemiska och berberiska och arabiska arter av marockanska medicinska växter som har använts av Berber i sin traditionella medicin.2 (Om du inte känner till någon berber och är dum på exakt vem de är, se sidofältet om detta ämne.) Forskarna testade extrakt av dessa växter i laboratoriet på tre patogena virus av särskilt intresse för dem: herpes simplex, poliovirus och Sindbis. *

* Sindbis är ett utbrett myggburen virus som orsakar Sindbis-feber, en obehandlad men självbegränsande sjukdom som kännetecknas av feber r, utslag och artralgi eller artrit. Det varar vanligtvis cirka tio dagar.

Växterna – inklusive Pistacia lentiscus, mastix – valdes bland cirka 600 kända medicinska växter i Marocko. De valdes specifikt på grund av deras rapporterade användningsområden vid behandling av infektionssjukdomar som förkylning, influensa, dysenteri och olika koppar och feber, liksom sår, utslag, diarré och andra sjukdomar.

Mastik har antiviral Aktivitet mot herpes simplex

Klipp ut: 45 av växterna visade sig ha antiviral aktivitet. Av de 45 visade nio ett starkt samband mellan denna aktivitet och växtens traditionella användning av berberna. Och en av dessa nio var mastik, som berberna länge har använt för magont och sår.

forskare fann att mastix hade antiviral aktivitet mot herpes simplex, vilket orsakar hudinfektioner som kännetecknas av blåsor som vanligtvis förekommer runt läpparna (munsår) eller på könsorganen. Den första infektionen uppträder troligen under spädbarn eller barndom och blir därefter vilande. återkomst av blåsor senare i livet kan utlösas av faktorer som feber, exponering för solljus, menstruation eller graviditet.

Fyra masticrecept från Grekland

Grekerna använder mastix inte bara som medicin utan också som ett konserveringsmedel för livsmedel på grund av dess antibakteriella egenskaper. Dessutom använder de det som livsmedelssmak och som dryck – och till och med som tuggummi.

Följande fyra recept med hjälp av mastixpulver för smaksättning är från Stef anos Kovas, kock på Chandris Hotel på ön Chios, där han undervisar på Chios School for Chefs. Recepten (översatta från grekiska) har anpassats för amerikanska kök.

Om recepten kräver en droppe mastixpulver (dvs. mängden som erhålls genom att mala upp en medelstorlek ”droppe” eller ” riva, ”av tuggummi), kan du använda mastixpulver efter din egen smak.

Stekt kyckling med mastiksås

1 Kyckling (2 1 / 2-3 pund)
2 msk Smör
Val av kryddor
1 Morot, skivad
1 Potatis, skuren i bitar
1 Lök, skivad
3 Selleri stjälkar, skurna i bitar
1 purjolök (endast vita och ljusgröna delar), hackade
1/2 kopp torrt vitt vin
1 kopp vatten och 2 msk majsstärkelse (eller pilrot eller liknande förtjockningsmedel)
3 droppar Mastikpulver
1 burk Fruktcocktail (dränerad) – valfritt

Efter att ha tvättat kyckling, smör den och strö över kryddor. Baka kyckling i 350ºF ugn i 1 1/2 timmar eller tills den är klar, och ta ut den från bakpannan. Tillsätt grönsaker i bakpannan och brun dem. Tillsätt vin och koka tills det avdunstar, tillsätt sedan vatten. Låt sjuda i 20 minuter och sätt sedan i silen. Tjockna vätskan med majsstärkelse, tillsätt sedan mastixpulver och fruktcocktail (eller utelämna den senare om den inte tilltalar dig).Skär kyckling i skivor och lägg i en stor serveringsfat. Tillsätt sås. Servera med potatismos.

Grillad kalvköttbiff med mastiksås

2 pund Kalvkött rund biff
1 kopp nötköttsbuljong och 1/2 kopp sött rött vin
2 msk Vinäger
Salt efter smak
Juice av 1/2 citron
2 msk socker
1 kopp Svamp, grovhackad
2 droppar Mastikpulver

Skuren kalvbiff i runda bitar och pundar lätt. Gör marinad av nötköttsbuljong, vin och ättika och marinera biffar i 1/2 timme. Ta bort biffar från marinaden (spara marinaden) och strö över salt. Lägg biffar på grillen. Rör om citronsaft och socker i stekpannan och låt det bruna. Lägg till marinad. Fräs svamp i marinad och tillsätt mastixpulver. Lägg biffar i en stor skål, tillsätt sås och servera med öppnade bakade potatisar garnerade med yoghurt.

Mastiksmakad pizza

1 1 / 2-2 koppar oblekt fint mjöl
1-2 tsk Salt och 2 droppar mastixpulver
1 msk olivolja
majsmjöl
1 paket Jäst, löst i 1/2 kopp varmt vatten (ca 115º)
tomatsås, ost, och andra pizzapåfyllningar

Blanda 1 1/2 kopp mjöl, salt och mastikpulver i en skål. Gör ett hål i blandningen och tillsätt olivolja och jäst. Blanda dessa ingredienser och tillsätt mer mjöl efter behov, men bara tillräckligt för att göra en slät, elastisk deg – inte stel. Låt degen vila i 15 minuter, täckt med handduk. Rulla ut deg för att passa pizzapanna. Innan du sprider deg, smörj pannan med olivolja och strö lätt med majsmjöl. Gör pizza efter eget val (fyll den med tomatsås, ost, svamp, oliver, paprika, skinka, bacon, korv, pepperoni, etc.). Baka i 450ºF ugn i 20 minuter eller tills osten bubblar och är brun.

Mastikbröd (för bröllop)

2 paket Jäst, löst i 1 1/2 koppar varmt vatten (ca 115º)
1 msk Vegetabilisk olja
1 msk socker
1 msk Salt
2 droppar Mastikpulver
4 koppar oblekt mjöl
1 ägg, slagen
sesamfrön

Blanda jäst, vegetabilisk olja, socker, salt och mastixpulver i en skål. Tillsätt mjöl, 1/2 kopp åt gången. Se till att mjöl är helt införlivat i jästblandningen, tillsätt tillräckligt tills degen är mjuk och elastisk. Knåda väl och låt degen vila i 1 timme, täckt med handduk. Knåda igen och forma till små, runda bröd. Lägg dem i stora bakpannor. Låt stiga i 2 timmar vid rumstemperatur. Borsta degen med ägg innan du bakar och strö med sesamfrön. Baka i 350ºF ugn i 45 minuter eller tills du är klar.

OK, men vad är det för fel på den här bilden? Det är den magont och sår har ingenting att göra med herpes simplex-viruset, så vitt vi vet. Berbernas ”användning av mastik har uppenbarligen inget att göra med dess antivirala aktivitet, utan snarare med dess antibakteriella aktivitet – precis som andra människor i Medelhavet har använt den i årtusenden. Ändå är det fascinerande att lära sig att mastik har en hittills okänd dimension till dess medicinska värde – en som kan vara till praktisk användning om ytterligare undersökningar bekräftar det.

Bekämpa den goda kampen

Från födseln till döden är vi alla överlåtna till nåd , i en eller annan grad, av de många miljöfaror – inklusive allestädes närvarande bakterier som H. pylori – som är en del av vår värld. Vad vi kan och måste göra är att slå tillbaka med alla medel vi har till vårt förfogande, såsom mastik för gastrointestinal hälsa och munhälsa, och till och med ögonhälsa (och kanske för hudhälsa också, som vi nu vet). Vi borde njuta av kampen, för det är en bra kamp – och vi vinner! Dessutom, som George Santayana också berömdt sa, ”Det finns inget botemedel mot födelse och död förutom att njuta av intervallet.”