Tidigare denna säsong bestämde McDonald att de gick med i den hälsosamma glassrörelsen. Snabbmatkedjan har nyligen gjort några stora förändringar i deras recept – från att befria sina McNuggets av konstgjorda ingredienser och konserveringsmedel för att byta ut transfettbelagd margarin mot riktigt smör i sina frukostprodukter – för att hålla jämna steg med kundernas krav på renare ingredienser. Darci Forrest, chef för menyinnovation, meddelade nyligen att soft-serve var det senaste uppdaterade objektet.
I ett företagsuttalande förklarade Forrest att McDonald ”s har” höjt ribban för att servera utsökt mat som våra kunder kan må bra om att äta. ”Men om du är något liknande oss här på Eat This, Not That !, undrade du förmodligen exakt hur höga de var höja ribban.
I samma uttalande förklarade McDonalds att de bestämde sig för att nixa konstgjorda smaker, färger och konserveringsmedel från receptet för mjuk servering. Det är ingen tvekan om att göra dessa förändringar är en stor sak. Men är den nya versionen så bra som den låter? Nyfiken att se om efterrättens byten skulle vara lika fantastisk som resten, bestämde vi oss för att jämföra det nya receptet för mjuk servering med det som McDonald serverade 2015.
McDonald ”Soft Serve: Then Vs. Nu
Jämföra ingredienser
Gamla vaniljmjuka serveringsingredienser
Mjölk, socker, grädde, fast fettmjölk, majssirapfast, mono- och diglycerider, guar Tuggummi, dextros, natriumcitrat, konstgjord vaniljsmak, natriumfosfat, karragenan, dinatriumfosfat, cellulosagummi, vitamin A palmitat.
Nya ingredienser för mjuk servering av vanilj
Mjölk, socker, grädde , Majssirap, naturlig smak, mono- och diglycerider, cellulosagummi, guargummi, karragenan, vitamin A-palmitat.
Det var på tiden att kedjan tappade den långa listan med kemikalier. Natriumfosfat och dinatriumfosfat – konserveringsmedel som vanligtvis används för att hålla köttet ömt och fuktigt – har varit inblandade i högre risker för hjärtsjukdomar, benskörhet och njursjukdom när de konsumeras i stora doser, enligt en recension i Methodist Debakey Cardiovasc Journal. / p>
Golden Arches bytte också till naturlig vaniljsmak från artificiell, vilket inte är så mycket av ett monumentalt drag som du tror. Det är något tröstande att veta att naturlig vanilj är gjord av bakteriell jäsning av riskli medan konstgjord vaniljsmak ofta kommer från en kemiskt behandlad biprodukt från papperstillverkning som kallas lignin, enligt Michigan State University.
Slutligen rensa receptet från två sötningsmedel – majssirapfasta ämnen och dextros (ersätt en med vanlig gammal majssirap) – och slänga ut fettfria mjölkfasta ämnen.
Jämföra näringsprofiler
Med tillstånd av Twitter / @ McDonalds
Old Vanilla Soft Serve Nutrition
170 kalorier, 4,5 g fett (3 g mättad fett), 70 mg natrium, 27 g kolhydrater (0 g fiber, 20 g socker), 5 g protein
New Vanilla Soft Serve Nutrition
200 kalorier, 5 g fett (3,5 g mättat fett), 80 mg natrium, 24 g kolhydrater (0 g fiber, 24 g socker), 5 g protein
Mickey D kan ha skummat ned kemikalierna. Men när det gäller platt-mage vänlig? Det är fortfarande inte det bästa alternativet. Till vår förvåning blev denna efterrätt lite mer midjevidande. Receptförändringarna tacklade ytterligare 30 kalorier, 0,5 gram både fett och mättat fett och 10 milligram natrium.
Vi blev mest förvånade över att även om McDonalds bytte från att ha tre källor av sötningsmedel till två lyckades de öka glassens sockerantal med 4 gram.
Historisk moral : vi är alla för det faktum att Golden Arches befriar sin meny med konstgjorda ingredienser och konserveringsmedel, men vi hoppas att de också kommer att fokusera på matens näringsmakeup i framtiden. Så även om denna receptförändring är bra, låt inte denna mjuka serverings lista över renare ingredienser fungera som en ursäkt för att beställa en andra kon.