En mexikansk smörgås som blev populär efter andra världskriget. Torta-smörgåsen innehåller oftast kött garnerat med mosad avokado, en smörgåsspridning gjord av svarta bönor eller refried bönor, inlagda jalapenos, sallad, tomat och en lök. Det finns många versioner av smörgåsen, inklusive många amerikaniserade sorter som har avvikit från det ursprungliga urvalet av ingredienser. Men för alla mexikanska tortyrer finns det många kött som kan väljas för denna smörgås, såsom fläskkarnitas, nötkött Barbacoa, skaldjur, fisk och fjäderfä (stekt kycklingbröst). Dessutom görs vissa sorter av den mexikanska tortan med äggröra och korv eller ägg gjorda till en omelett.
Tortor tillverkas vanligtvis med ett av flera mexikanska bröd. En Torta kan göras med bolillo-rulle, som använder en deg som liknar bröddeg som används för att göra en fransk bagett. Detta bröd har en krispig, smakfull skorpa och en mjuk, seg smul. Degen formas vanligtvis till en något platt och rund eller avlang formad rulle för att rymma de mängder kött som finns i Torta-smörgåsen. Ofta görs degen med två fördjupningar i toppen för att skapa tre sektioner längs längden på den avlånga formen, i vilket fall bolillo är känd som en telera. Det är vanligt att den mexikanska tortan fylls med en mycket kryddig mexikansk chilisås, gjord av en chilipeppar eller paprika efter eget val i kombination med andra ingredienser som tomater, tomatillos eller grönsaker. En mexikansk Torta som kallas en Torta Ahogada hänvisar till en smörgås täckt med sås (ahoganda översätts till drunknade). En Torta bara hälften täckt med chili sås är känd som en Torta media ahogada som tranlates till hälften drunknade i chili sås.