Midwest Ground Beef Jerky (Svenska)

Nötkött ryckigt i ugnen? JA! Detta Midwest Ground Beef Jerky recept har smaken och en lättare tuggning för dem som inte tycker om tuffa ryckiga.

I gjorde det här ryckigt för flera veckor sedan och glömde att lägga receptet på sajten …. Jag vet inte var jag har tänkt på det senaste … Jag använde bilderna på en annan sida som förklarar hur man gör ryckigt kött, kolla det för mer detaljer.

Detta recept har lite flytande rök, socker, svartpeppar, salt och ett par andra bekanta ingredienser som ofta finns i ryckiga. Jag älskar lite kryddade jerky då och då, men ibland kan du inte slå en bra ryska i Midwest-stil.

Börja med ett magert köttfärs, högst 10% fett. Blanda alla ingredienser i en skål innan du lägger till det i köttet. Om du använder härdningssalt, som jag gjorde i det här receptet, var noga med att lösa upp det det i en flytande ingrediens eller vatten innan du lägger till det i nötköttet.

Som du kan se efter att ha låtit nötköttblandningen sitta i kylen i 12 timmar för att hjälpa till att binda köttet, det rullades platt på ett kakplåt fodrat med pergamentpapper. Jag gjorde köttet med en tråkig kniv för att göra det lättare att bryta sönder när det är klart.

Denna sats tog cirka 4 timmar att torka i min ugn. Jag vred köttet efter två timmar och använde pappershanddukar för att suga upp vätska på bakplåten. Vid denna tidpunkt bör köttet vara lätt att flytta och kan placeras på en met ett rack i ugnen för att avsluta torkningen.

Det visade sig vara jättegott. Hela muskelmassa är min favorit, men det här köttmjölket träffar fortfarande platsen när du längtar efter ett salt mellanmål!

Låt ryckiga svalna och testa om det görs genom att böja det. Om den böjer sig utan att brytas i hälften eller spricker bara lite, är den klar. Den ryckiga ska fortfarande kännas mjuk vid beröring och inte hård på utsidan. Njut!

Pro-tips:

• Använd majssirapfasta ämnen för att binda ihop ryckiga ihop och göra det smidigt och inte torkat ut för mycket.
• En ryckig pistol hjälper verkligen när du gör mycket markjock
• Lägg till färsk paprika för lite värme!

För mer djupgående anvisningar om hur du torkar ditt nötkött, besök min sida Jerky Making Methods eller klicka på bilderna nedan.

Midwest Ground Beef Jerky

Junky av nötkött i ugnen? JA! Detta Midwest Ground Beef Jerky recept har smaken och ett lättare tugg för dem som inte gillar hårda ryckiga.

Förberedelsestid: 30 minuter

Tillagningstid: 4 timmar

Total tid: 4 timmar 30 minuter

Kurs: Mellanmål

Kök: Nötkött

Nyckelord: köttfärs ryckigt

Typ: Nötköttmjölk

Smak: salt

Serveringar: 5

Kalorier: 148kcal

Författare: Will

Ingredienser 1x2x3x

Lean Beef

• 1 lb magert nötkött (10% fett eller mindre)

Marinade

• 1 msk kallt vatten
• 2 tsk flytande rök (hicko ry)
• 2 msk farinsocker
• 1/2 tsk kosher salt
• 1 tsk vitlökspulver
• 1 tsk lökpulver
• 1 tsk mald svartpeppar
• 1 tsk cayennepeppar
• 1/4 tsk Pragpulver # 1 ( härdningssalt)
• 1/2 tsk majssirapfasta ämnen (valfritt)

Instruktioner

• I en skål kombinerar du ingredienser och tillsätt till 1 kg nötkött
• Blanda köttfärs och kryddor noggrant
• sprida malet kött på ett bakplåt, täck med vaxpapper och rulla med en kavel tills köttet är thick ”tjockt
• Skär köttpannan i ryckiga remsor 4-5″ långa och 1 ”tjocka

Torka med din favorit ryckiga tillverkningsmetod. Jag använde min ugn vid 170F i 4 timmar

Jerky är klar när den först börjar bli torr vid beröring. Den ska böjas utan att brytas i hälften. Om det spricker i hälften när det böjs lite var det för torkat

Pro Tips

Proffstips:

• Använd majssirapfasta ämnen för att binda ihop ryckiga och göra det smidigt och inte torkat ut för mycket.
• En ryckig pistol hjälper verkligen till när du gör en massa ryckiga marker
• Lägg till markade färska peppar för lite värme!

Näring

Servering: 70g | Kalorier: 148kcal | Kolhydrater: 5 g | Protein: 19 g | Fett: 4g | Mättat fett: 2 g | Kolesterol: 56 mg | Natrium: 299 mg | Kalium: 328 mg | Socker: 4g | Vitamin A: 150IU | C-vitamin: 0,2 mg | Kalcium: 12 mg | Järn: 2,2 mg

Testat receptet? Låt oss veta hur det var!