När du smuttar på din morgonlatte, tänk på att konsumtionen av koffein är rotad i antiken och går tillbaka till antiken, inhöljd i århundraden av myt och legend. När man berättar om koffeinens historia är det svårt att skilja apokryfen från faktum.
Kaffe i sin moderna inkarnation har troligen sitt ursprung i Arabien under medeltiden, medan te har avnjutits i Kina sedan innan Gemensamma eran. På samma sätt spelade kakao en viktig roll i vardagen för den pre-colombianska civilisationen i Central- och Sydamerika.
Populariteten hos dessa drycker spridte sig snart och efterfrågan ökade i resten av världen. På 1600-talet hade kaffe, te och choklad blivit ordentligt förankrad i de sociala och praktiska sederna i stora delar av väst.
Vilka är de naturliga källorna till koffein? Naturligt koffein extraheras från växten för att användas i olika livsmedel och drycker. Finns i mer än 60 arter av växter över hela världen, kommer koffein från frön av kaffebönor, kakaobönor och kolanötter; löv och knoppar av te; Yerba kompisens löv; och i barken av Yoco. Andra naturliga källor till koffein inkluderar guarana bär, guayusa och yaupon holly.
Vad sägs om syntetiskt koffein? Var kommer det ifrån? Bortsett från de naturliga varianterna används syntetiskt koffein också i stor utsträckning i välbekanta livsmedel och drycker och sträcker sig till och med så långt som vatten, tuggummi och hygienprodukter!
FDA reglerar tillsatt koffein i fem kategorier av produkter: livsmedel , drycker, energidrycker, kosttillskott och receptfria läkemedel. Men felaktig information finns i överflöd när det gäller skillnaderna mellan syntetiskt koffein eller koffein som härrör från växtkällor.
Livsmedelsundersökningen 2018 avslöjade att över 70 procent av deltagarna antingen antog att koffein kunde ha en annan effekt på kroppen beroende på källan (syntetisk kontra naturlig) eller var osäker.
I verkligheten är syntetiskt och naturligt koffein nästan oskiljbart; båda är kemiskt identiska. Den största skillnaden är att syntetiskt koffein produceras av urea och klorättiksyra snarare än extraheras från växtprodukter som naturligt koffein. Den slutliga produkten och koffeinens effekt på kroppen är förvånansvärt lika. Vetenskaplig forskning om syntetiskt koffein, som publicerades redan 1947 av Scott et al i Science, indikerar samma stimulerande effekter på kroppen.
Koffeinens hälsofördelar är omfattande och påverkar många aspekter av vår hälsa. En metaanalys från 2017 fann att koffein förbättrade kognitionen avsevärt genom att öka vakenheten och förbättra prestanda i motoriska uppgifter. Samma studie noterade också en positiv koppling mellan koffeinintag och minskad förekomst av neurologisk nedgång i samband med åldrande. Dessutom kan koffeinförbrukning i form av kaffe minska inflammation och kan till och med sänka risken för flera kroniska sjukdomar inklusive diabetes och högt blodtryck.
Dagligt intag av koffein upp till 400 mg per dag anses i allmänhet vara säkert hos friska vuxna. . Emellertid bör gravida eller ammande mödrar och de med redan existerande hjärtsjukdomar göra sig skyldiga till försiktighet, med rekommenderade dagliga intag från 200 till 300 mg.