Ursprung
Medan mat som liknar munkar har hittats på många forntida platser spåras det tidigaste ursprunget till de moderna munkarna i allmänhet tillbaka till olykoek (” olja (y) tårta ”) Holländska bosättare förde med sig till tidiga New York (eller New Amsterdam). Dessa munkar liknade mycket senare, men hade ännu inte sin nuvarande ringstorlek. En av de tidigaste nämnderna om” munk ”var i Washington Irvings 1809-bok A History of New York, från början av världen till slutet av den nederländska dynastin:
Ibland pryddes bordet med enorma äppelpajer eller fat fulla av konserverade persikor och päron; men det var alltid säkert att skryta med en enorm skål med bollar av sötad deg, stekt i svinfett och kallade degnötter eller oljiga koeks: en utsökt slags kaka, för närvarande knappt känd i denna stad, utom på äkta holländska familjer.
Namnet oly koeks var nästan säkert relaterat till oliekoeken en holländsk delikatess av ”sötad kaka stekt i fett.”
Enligt antropolog Paul R. Mullins var den första kokboken som nämner munkar en 1803 engelsk volym som innehöll munkar i en bilaga med amerikanska recept. Han spårar dess ursprung till oliekoeken som anlände till Amerika med de nederländska bosättarna i början av 1700-talet. I mitten av 1800-talet såg och smakade munken som dagens munk och betraktades som en grundligt amerikansk mat.
Hanson Gregory, en amerikaner, hävdade att han uppfann den ringformade munken 1847 ombord på ett kalkhandelsfartyg när han var 16 år. Gregory var missnöjd med smörjan av munkar tvinnad till va rious former och med den råa mitten av vanliga munkar. Han hävdade att han hade stansat ett hål i mitten av degen med skeppets tennpepparlåda, och att han senare hade lärt tekniken för sin mor.
Smithsonian Magazine säger att hans mor, Elizabeth Gregory, ”gjorde en onde friterade degen som skickligt använde sin sons kryddlast av muskot och kanel, tillsammans med citronskal, ”och” lade hasselnötter eller valnötter i mitten, där degen kanske inte kokade igenom ”och kallade maten” munkar ”.
En annan teori om deras ursprung kom fram 2013, när ett recept på ”dow nuts” hittades i en bok med recept och inhemska tips skrivna 1800 av fru till baron Thomas Dimsdale, receptet ges till dowager Baroness av en bekant som för henne transkriberade matlagningsinstruktionerna för en lokal delikatess, ”Hertfordshire-nötterna”