Förvärm en ugn till 375 ° F (190 ° C).
Skiv zucchinin i längdriktningen i plankor med en mandolin 1/4 tum (6 mm) tjock. Ordna skivorna i ett lager på bakplåten och strö över salt. Låt sitta vid rumstemperatur i 15 minuter, torka sedan zucchinin försiktigt med pappershanddukar för att suga upp fukt som har släppts ut.
Överför bakplåten till ugnen och baka tills zucchinin är mjuk och lätt torkad, 8 till 10 minuter. Ställ åt sidan.
Värm olivoljan i en stor kastrull på medelhög värme. Tillsätt lök och stek tills den är genomskinlig, 3 till 4 minuter. Tillsätt vitlök, oregano, röd paprikaflingor och en nypa salt och peppar och koka i 30 sekunder till. Tillsätt tomaterna med saften och koka upp dem. Sänk värmen till medium och fortsätt koka tills såsen är något tjockare, 5 till 7 minuter. Justera kryddan med salt och peppar vid behov och lägg åt sidan.
Kombinera basilikan, ricotta, 2 koppar (8 oz./250 g) av mozzarellaen, 1 kopp (4 oz./125 g) ) av parmesan, ägget och nypa salt och peppar. Pulsa tills blandningen är jämn.
För att sätta ihop lasagnen sprider du 1 kopp (8 oz./250 g) sås i botten av en lasagnepanna. Ordna en fjärdedel av zucchini-skivorna ovanpå såsen följt av 1 kopp (8 oz./250 g) av ricottablandningen. Sprid försiktigt för att jämnt täcka. Stänk 1 kopp (4 oz./125 g) av mozzarellaosten och 1/4 kopp (1 oz./30 g) parmesan. Upprepa ytterligare 2 gånger med sås, zucchiniskivor, mozzarella och parmesan. Fyll lasagnen med de återstående zucchiniskivorna och sked den kvarvarande såsen på toppen. Strö över kvarvarande 1/2 kopp (2 oz./60 g) mozzarella och 1/4 kopp (1 oz./30 g) parmesan.
Baka lasagnen, utan lock, i 30 minuter. Öka temperaturen för att stekas och fortsätt att baka tills osten på toppen är brun och bubblande, 3 till 5 minuter.
Ta bort lasagnen från ugnen och låt stå i 15 minuter innan du serverar den. Serverar 8 till 10.
Williams-Sonoma testkök
Leave a Reply