Olika typer av kött: Hur många av dessa har du provat?

Kött är en av de livsmedel som konsumeras allmänt av människor över hela världen. Här är en lista över några av de vanliga kötttyperna.

Kött har varit en del av den mänskliga kosten sedan urminnes tider. Arkeologiska bevis tyder på att människor brukade konsumera olika typer av kött när de lärde sig jaktkonsten. Köttkonsumtionen ökade kraftigt med begreppet organiserad jakt, vilket hjälpte dem att fånga större djur, som bison. Detta följdes av tamning av djur för köttet.

Inledningsvis tämdes får, olika nötkreatursraser och vilda grisar. Idag odlas ett brett utbud av djur och fåglar för konsumtion. Den typ av kött som konsumeras i olika regioner kan variera beroende på kultur, tradition, religiös tro etc. Bortsett från det kan tillgången på kött och konsumenternas inkomster också spela en nyckelroll.

Kött kan definieras som djurkött som används som livsmedel. Om du går efter definitionen av ”kött” som ges i ordböcker, inkluderar det kött av djur, särskilt däggdjur. Fisk och fjäderfä innehåller inte kött. Men numera kallas både fjäderfä och fisk vanligtvis kött.

Vanligtvis kallas skelettmuskulaturen och fettet fäst vid det gemensamt som kött, men organ som lungor lever, njurar, hjärna, hud och benmärg ingår också i denna term. Det är en kollektiv term som används för att beteckna ett brett utbud av kötttyper, erhållna från olika djur och fåglar. Människors matvanor och kost är olika i olika delar av världen. Det finns människor som konsumerar spindlar, råttor, zebra och ormar, men de är inte så vanliga.

Däggdjurskött

Djur som vanligtvis tämjas för kött är kor, tjurar, getter, får, grisar etc. Vissa djur, som kameler och kängurur, är endast uppfödda på specifika geografiska platser. Även vilda djur som vildsvin dödas och köttet används för konsumtion. Köttet från djur som jagats (inte tämjas) för kött kallas viltkött. Medan nötkött är kött av ko, kallas kalvkött kalvkött.

Lamm är kött från unga får, medan fårkött är kött från vuxna får. Hjortkött kallas hjortkött. Kött finns i olika typer och skär också. Kött som nötkött, fläsk, fårkött etc. faller under den kategori rött kött som sägs vara ohälsosamt om det konsumeras i stora mängder. Om du är köttälskare, se till att du minskar intaget av rött kött eller ersätter det med vitt kött, som påstås vara mer hälsosamt.

Fjäderfä och fåglar

Termen fjäderfä avser de fåglar som tämjas för sina ägg och kött. De inkluderar kyckling, anka, gås, duva, kalkon, pärlhöns, emu, struts, etc. Jämfört med rött kött sägs fjäderfä vara friskare. Som i fallet med däggdjurskött finns även fjäderfä i olika styckningsdelar, som bröstkött, trumpinnar, wingette, lår etc. Förutom de tämda jagas också vilda fåglar för konsumtion.

Fisk

Som med fjäderfä ingår inte heller fisk i den konventionella betydelsen av kött. Fisk är en basföda i många delar av världen. Både sötvatten- och havsvattenfisk konsumeras av människor.

Enorm fisk som delfiner och val konsumeras också i vissa regioner. Jämfört med rött kött och fjäderfä, sägs det mesta av fisken vara bra för hälsan, eftersom de har låg fetthalt och innehåller omega-3-fettsyror. Medan små fiskar som sardiner rekommenderas starkt av nutritionister, sägs större som tonfisk innehålla kvicksilver som är ohälsosamt. Så det är bättre att begränsa konsumtionen av större fisk.

Ovan nämnda var några av de vanliga kötttyperna. Men det finns olika andra typer, som är specifika för vissa regioner, och mindre tillgängliga i andra. Köttet från possum, zebra, vattenbuffel, kamel och många andra djur konsumeras av människor.

Numera är köttproduktion och förpackning en av de blomstrande industrier som använder avancerade tekniker för uppfödning, avel, och slaktdjur. Vi har olika typer av kött som också finns i olika typer av styckningar.

Kött klassificeras också enligt odlings- och utfodringsfaktorerna. Enligt en sådan klassificering kan kött delas in i konventionella, organiska, naturliga och gräsmatade. Ekologiskt kött innehåller inte kemikalier som antibiotika och hormoner som vanligtvis administreras till husdjur. Bilderna nedan är de olika typerna av däggdjurskött som konsumeras i stor utsträckning.

Gillar du det? Dela det!