Har du någonsin hört att olja och vatten inte blandas? Få fiender att bli vänner i det här färgglada experimentet.
Australiska läroplanlänkar
- Science > Chemical Sciences > År 6 > ACSSU095
- Science > Science as a Human Endeavour > År 7 > ACSHE121
Du behöver
- klar burk eller flaska med tätt passande lock
- tvättmedel
- matolja
- vatten
- livsmedelsfärgning
Prova detta
- Tillsätt 3 droppar matfärgning i burken.
- Tillsätt lika stora mängder olja och vatten i burken, var och en ungefär en tredjedel av burkens volym. .
- Skruva fast locket ordentligt och skaka burken.
- Låt vätskorna sätta sig och observera dem.
- Tillsätt några droppar tvättmedel i burken och skaka igen.
- Observera resultaten.
Vad händer?
Även när du blandar olja och vatten ihop eter skiljer de fortfarande. Oljan flyter alltid till toppen eftersom den är mindre tät än vatten. Olja och vatten blandas inte eftersom vattenmolekyler är mer attraherade av varandra än av oljemolekyler. Detergentmolekyler lockas till både vatten och olja. När du tillsätter tvättmedlet fäster ena änden av en tvättmedelsmolekyl på en vattenmolekyl och den andra fäster vid en oljemolekyl. Tvättmedlet skapar en blandning av vatten med droppar olja som sprids genom det.
Molekyler av vatten lockas starkt till varandra eftersom de är polära. Olja och vattenmolekyler lockas inte av varandra eftersom oljemolekyler är opolära och hydrofoba eller ”vattenfruktande”. Olja har en lägre densitet än vatten, så den flyter alltid på toppen.
Rengöringsmedel lockas till både olja och vatten eftersom den ena änden är hydrofil (eller ”vattenälskande”) och fastnar vid vatten och den andra änden är hydrofob och fastnar vid olja. När vi tillsätter tvättmedel i olja och vatten och skakar blandningen hålls vätskorna mot varandra av tvättmedelsmolekylerna och bildar en emulsion. En emulsion är en stabil blandning av två eller flera vätskor som normalt inte skulle blandas.
Verkliga världslänkar
Vi använder tvättmedel när vi tvättar eftersom det fäster på oljan och fettet på smutsigt rätter och lyfter upp i vattnet. Olja hjälper också djur som lever i haven att hålla sig varma eftersom oljan på fjädrarna eller pälsen håller det kalla vattnet borta från huden.