- Dela
- Tweet
- Pin
- Yummly
Texas Sheet Cake är den perfekta festdesserten eftersom den både matar och glädjer en publik. Detta recept på Original Texas Sheet Cake med Kärnmjölk är baserat på allt som den klassiska kakan var tänkt att vara: Superchoklad, dekadent fuktig och öm och toppad med kladdig, fuddig glasyr.
Faktum är att den enda frågan du kommer att sitta kvar med ”Pekannötter … eller inga pekannötter?” någonsin lagt på smaklökar.
Älskar du att baka? Prova de här rika och suddiga Texas Sheet Cake Cookies!
Texas Sheet Cake är ett recept som många texaner håller nära och kära i sina hjärtan, och det kommer säkert att få tillbaka ett barndomsminne eller annat. Jag är naturligtvis inget undantag, och när jag minns om det Jag kan se min moster Suzy’s kök klart som en klocka. Sitter där mitt på hennes bord, hittar du en stor silverpanna utrustad med ett rött, klart lock. Kusinerna och jag visste exakt vad vi skulle hitta under det locket. Det skulle vara fuktigt, de kadent, chokladaktig perfektion – en tårta så härlig att du aldrig kunde glömma den.
DEN ORIGINALLA TEXASBLAD CAKE RECEPT
Ingen är helt tydlig med avseende på det exakta ursprunget till The Original Texas Sheet Cake Recept, men en artikel med titeln The Great Sheet Cake Mystery hävdar att den utvecklats från ett tyskt recept med chokladkaka någon gång mellan slutet av 1930-talet och 1960-talet. Arkkakan tog på sig den rika chokladsmaken hos den tyska chokladkakan och lämnade kokosnöten helt ur bilden.
Den är rik som en brownie, med en smula så öm som den mest känsliga kakan du ’ Jag har någonsin lagt smaklökar på, bara för att fyllas på med ett lager av suddig glasyr laddad med rostade pekannötter.
Skikten smälter samman i en fantastisk stor panna, och att mina vänner är Texas Sheet Cake. Vanliga nämnare som finns i Original Texas Sheet Cake Recept är kakaopulver, kärnmjölk och pekannötter och naturligtvis gelérullpannan.
PANELSTORLEK
Gelérullpannor är kantade bakpannor, cirka 10 1/2 ″ x 15 1/2 ″ i dimension, och de är perfekta för snabbkokta Texas Sheet Cake. Eftersom gelérullpannan har blivit mindre vanligt i hemmakockens kök, läggs ofta en bakplåt på 9 ″ x 13 ″ i dessa dagar.
PASSAD NER FRÅN EN GENERATION TILL NÄSTA
Det specifika receptet för arkkakor du hittar här är inte samma som satt på min moster Suzys bänkskiva, utan snarare en från en välkänd Texas-bagare, Fran Murr.
Originalet recept som Fran använde i sitt södra Texas bageri överlämnades av sin mamma. Det var deras familjs gå-till-efterrätt för skol- och kyrkofunktioner. Familjereceptet hade alla kärnkomponenterna i Original Texas Sheet Cake-receptet – en suddig arkkaka gjord med kakao, kärnmjölk och pekannötter – men Fran gjorde en justering under sina bageridag som tog familjens recept till nästa nivå. p>
SMÖRJÖMELK OCH KAFFE FÖR MER SMAK
Hon lade till bryggt kaffe till sin familjs ursprungliga Texas Sheet Cake-recept. Ett klokt beslut från en klok bagare. Kaffet tillförde inte nödvändigtvis en uttalad kaffesmak i kakan, utan förstärkte chokladens smak. Tillsatsen av kaffet i kombination med kärnmjölken gav en otroligt öm smul.
Syra ingredienser som kärnmjölk och kaffe i bakverk hjälper till att bryta ner långa glutensträngar, vilket förhindrar att din kaka blir tuff och vid samtidigt, vilket ger smak. Du kan läsa mer om kärnmjölk i bakverk i den här artikeln från FineCooking.com.
HUR DU GÖR TEXASBLADKAKA MED SMÖRJÖMILK
Det finns några saker som skiljer en Texas Sheet Cake recept från ett vanligt kakrecept. En, sockret blandas inte med de andra våta ingredienserna utan snarare det torra. Två, i stället för att de torra ingredienserna långsamt införlivas i det våta, tillsätts allt i slutändan till den torra blandningen. Och tre, den heta, signaturiga fudgy glasyren som hälls över den bakade kakan för att avsluta allt. Ja tack.
LÄGG TÖRRANDE INGREDIENSER TILL BLANDNINGSKÅLEN
Mjöl, socker, bakpulver , och salt vispas ihop och läggs åt sidan.
GÖR SJOKOLADEMIXTUR PÅ SPISEN
Därefter går det till spishällen för att få din chokladblandning igång. Smör, kaffe och kakao blandas tillsammans och kokas på nolltid. Denna blandning tillsätts till de torra ingredienserna och vår smet är nästan klar.
LÄGG TILL KÄRMÄLK, ÄGG OCH VANILLA
För att avsluta kaksmeten behöver vi kärnmjölk, ägg, och vaniljextrakt.Dessa ingredienser kombineras och tillsätts sedan i sin helhet till smeten. När allt har kommit ihop överförs blandningen till en beredd panna.
BAKA KAKAN
Innan du lägger din smet i pannan, var noga med att smörja den och lägg till pergamentpapper för att föra botten. Detta förhindrar att din arkkaka sticker fast.
HUR LÄNGT ATT BAKA DET
Hur länge du bakar en Texas Sheet Cake beror på vilken storlek du använder. Om du bakar lakekakan i en gelérullpanna, bakar kakan snabbare än den skulle göra i en 9 ″ x 13 ″ gryta. Detta beror på att en tunnare tårta (eller en tårta med mindre djup) bakar snabbare än en tjockare tårta.
I en gelérullpanna är kakan färdig bakad inom 25-28 minuter. I en 9 ″ x13 ″ gryta tar det troligtvis 30-35 minuter.
GÖR FUDGY ICING
Glasyren kommer ihop på spishällen. Du kan använda samma kastrull som används för att piska upp din chokladblandning, även om det är ett måste att rengöra den i förväg.
Smör, mjölkkakaopulver, strösocker och salt tillsätts i en kastrull på medelhög värme. När blandningen har smält och börjar simma, ta bort den från värmen. Lägg till vanilj, och nu är det dags för en mycket viktig fråga: Pekannötter eller inga pekannötter?
PECANS ÄR VALFRITT
Pekannötter är en ingrediens som är infödd i Texas, och helt klart, originalet Recept från Texas Sheet Cake krävde dem, men om du inte gillar nötter i dina bakverk kan du lämna dem helt ur processen.
Men om du är Team Pecan, lägg till dem i glasyren nu. För en extra speciell touch, rosta pekannötterna innan du gör din glasyr. Du kommer att märka skillnad i både smak och crunch.
Denna tårta behöver inte kylas. Låt helt enkelt glasyren ställa in vid rumstemperatur och servera när det härdar något. Det tar ungefär 30-45 minuter.
Det är nästan chockerande att en sådan tårta kan vara så lätt att göra och mata så många alla samtidigt. Texas Sheet Cake kan tjäna upp till 16-20 personer, vilket gör den till en tårta i Texas-storlek som är perfekt för en fest.
Den är rik, den är klibbig och absolut chokladkaka-perfektion. Detta kommer att tjäna din familj som ett oförglömligt recept som jag utan tvekan kommer att fortsätta att gå vidare från generation till generation. Snälla, njut!
4 FLERA KAKKRECEPT DU ÄLSKAR!
- Funfetti Cake
- Tiramisu Cake
- Choklad Jordnötssmörkaka
- Gul kaka med chokladfrostning
Det bästa receptet på original Texas Sheet Cake med kärnmjölk med enkla instruktioner och stora chokladsmak toppad med en kladdig fuskig isbildning.
- 2 koppar allmjöl
- 1 3/4 koppar strösocker
- 1 tsk bakpulver
- 1 tesked fint havssalt
- 1 kopp osaltat smör skuren i matskedar
- 1/3 kopp kakaopulver
- 1 kopp bryggt kaffe
- 1 / 2 kopp kärnmjölk
- 2 stora ägg, lättvispade
- 1 1/2 tsk rent vaniljextrakt
- 1 1/2 kopp rostade pekannötter, grovhackad (valfritt)
- 3/4 kopp osaltat smör
- 1/3 kopp kakaopulver
- 1/3 kopp helmjölk
- 1/4 tesked + en nypa fint havssalt
- 3 koppar strösocker
- 1 tsk rent vaniljextrakt
-
Värm ugnen till 350 ° och förbered en smord gelérullpanna (10 1/2 ″ x 15 1/2 ″) klädd med pergamentpapper så att den passar. Om du inte har en gelépanna, använd en smord gryta på 9 ”x13” och se anmärkningarna nedan.
-
Vispa ihop mjöl, socker, bakpulver och salt i en stor skål. Lägg åt sidan tills den är klar att användas.
-
Tillsätt smör, kakao och kaffe i en kastrull på medelhög värme och koka upp under omrörning. ibland. När blandningen har kokat, vispa i 30 sekunder och häll över mjölblandningen. Rör om tills det är jämnt blandat.
-
I en liten skål eller mätkanna kombinerar du kärnmjölk, ägg och vanilj. Tillsätt kärnmjölksblandningen i skålen och rör om för att kombinera.
-
Häll smeten i pannan och släta över toppen. Baka i 22-25 minuter, eller tills mitten springer lite tillbaka när den försiktigt stickas. Börja på glasyren så fort kakan kommer ut ur ugnen.
-
Rosta pekannötterna (om du använder) medan kakan bakar. Tillsätt pecanhalvorna i en torr panna på medelhög låg värme och koka i 3-4 minuter, rör om ibland. Ta av från värmen så snart pekannötterna blir doftande. Låt inte brinna. Lägg åt sidan tills den är klar att användas.
-
När kakan är ur ugnen, tillsätt smör, kakao, mjölk och salt till en stor kastrull på medelhög värme och rör om. Låt smör smälta, rör sedan i pulveriserat socker tills det är jämnt och tillsätt vanilj.
Om du använder pekannötter, lägg till cirka 2/3 av dem nu.
-
Häll glasyren över den varma kakan och sprid till kanterna. Strö de återstående pekannötterna jämnt över toppen, om du använder dem.
Lägg åt sidan och låt glasyren stelna. Servera och njut.
Receptvideo
Om du använder en 9 ”x13” gryta måste du antagligen lägga till cirka 5 minuter tillagningstiden. Ta bort kakan från ugnen när mitten springer tillbaka när den försiktigt stöts.