pachai payaru sås för ris, chapathi, dosa – ett enkelt, hälsosamt och gott grönt grammat curryrecept. Ingen blötläggning – bara matlagning – gjort på 20 minuter – utsökt din 🙂 Vad mer krävs ?? !!
Jag lärde mig basen av detta recept från min MIL, för 3 år sedan. Men hon gör det på traditionellt sätt med hela pepparkorn, hela korianderfrön och grön chili. Men jag vridte receptet något enligt min smak och resultatet var för utsökt. Jag gör detta varje vecka hemma (alla mina instagram-följare (klicka här för att se min insta-sida) som ser mina dagliga matlagningsinlägg borde veta detta) och jag älskar det helt enkelt. Försök att låta mig veta hur du gillade det !!
pachai payaru gravy recept – Stegvisa bilder följer beskrivningen nedan:
- Olja – 1 tsk
- Kumminfrön / jeeragam – ¼ tsp
- Curryblad – få
- Lök – 1
- Vitlöksklyftor – 3
- Tomat – 1
- Korianderblad – få
- Grönt gram / pachai payaru – 1 kopp
- Vatten – 5 koppar
- Korianderpulver – 1 tsk
- Vanligt chilipulver – 1 tsk (mild) eller 2 tsk (kryddig)
- Gurkmeja pulver – ¼ tsk
- Salt – 1 tsk högt
- Korianderblad – få
- Tvätta en kopp grönt gram / pachai payaru två gånger eller tre gånger. Överför sedan det gröna grammet till en annan skål så att kvarvarande smuts / sand lämnas i vattnet.
- Hacka 1 lök, 1 tomat och 3 vitlöksklyftor. Tvätta curry och korianderblad och håll dig redo. I en tryckkokare, tillsätt en tsk olja och en gång varm, tillsätt ¼ tsk kumminfrön / jeeragam.
- När du har spruckit (se till att inte bränna den), tillsätt curryblad och hackad vitlök, lök. Steka tills lök byter färg. Tillsätt sedan hackad tomat och korianderblad.
- Stek tills tomaterna blir grumliga. När oljan börjar separera, tillsätt ¼ tsk gurkmeja pulver, 1 tsk korianderpulver och 1 eller 2 tsk vanligt chilipulver. Du kan också lägga till ¼ tsk till ½ tsk pepparpulver. Dessa pulver kan ersättas genom att bara lägga till sambarpulver (klicka här för länk) också.
- I låg låga, stek i några sekunder och lägg sedan till tvättat grönt gram / pachai payaru.
- Steka i en halv minut och tillsätt sedan 5 gånger (5 koppar) vatten.
- Tryckkok i hög låga (ratt nr 8) i 8-10 visselpipor. Stäng av spisen. När trycket släpps naturligt, öppna och tillsätt 1 hög tsk salt.
- Mosa det väl med mathu- eller potatismasker eller bara en bred slev. Sök efter salt och garnera med få korianderblad.
2.Efter tryckkokning, om mer vatten är utelämnat (minska vattnet nästa gång eftersom vattenförhållandet kan förändras enligt grönt gram sort), koka det bara öppna tills den når önskad konsistens. Försök inte tryckkoka igen eftersom det kan brännas i botten.
3. Efter tryckkokning, om du känner att vattnet är för mindre, men du behöver hälla konsistens, tillsätt sedan varmt kokande vatten i det och koka igen öppet i ytterligare 5 minuter.
pachai payaru gravy recept – Hur man gör grönt gram sås?
1.Tvätta en kopp grönt gram / pachai payaru två gånger eller tre gånger. Överför sedan det gröna grammet till en annan skål så att kvarvarande smuts / sand lämnas i vattnet. 
2.Hacka 1 lök, 1 tomat och 3 vitlöksklyftor. Tvätta curry och korianderblad och håll dig redo. I en tryckkokare, tillsätt en tsk olja och en gång varm, tillsätt 1/4 tsk kumminfrön / jeeragam. 
3.En gång knäckt (se till att för att inte bränna det), lägg till curryblad och hackad vitlök, lök. Steka tills lök byter färg. Tillsätt sedan hackad tomat- och korianderblad. 
4. Söt tills tomaterna blir grötiga. När oljan börjar separera, tillsätt 1/4 tsk gurkmeja, 1 tsk korianderpulver och 1 eller 2 tsk vanligt chilipulver. Eventuellt ska du lägga till 1/4 tsk till 1/2 tsk pepparpulver också.Dessa pulver kan också bytas ut genom att bara lägga till sambarpulver (klicka här för länk). 
5. I låg låga, sautera i några sekunder och lägg sedan till tvättat grönt gram / pachai payaru. 
6.Sätt i en halv minut och tillsätt sedan 5 gånger (5 koppar) vatten. 
7.Tryckkok i hög låga (ratt 8) i 8-10 visselpipor. Stäng av spisen. När trycket släpps naturligt öppnar du och tillsätter 1 hög tsk salt. 
8. Mosa det väl med mathu- eller potatismasker eller bara en bred slev. Sök efter salt och garnering med få korianderblad. 
Tips / tricks för att göra grönt gram sås:
- Lägg aldrig till salt före tryckkokning, eftersom det inte tillåter det gröna grammet att kokas väl.
- Om det är mer vatten ute efter tryckkokning (minska vatten nästa gång, eftersom vattenförhållandet kan förändras enligt grönt gram ), koka den bara tills den når önskad konsistens. Försök inte tryckkoka igen eftersom det kan brännas i botten.
- Om du känner att vattnet är för mindre, men du behöver hälla konsistens efter tryckkokning, tillsätt sedan varmt kokande vatten i det och igen laga mat i ytterligare 5 minuter.
Näringsmässiga fördelar med grönt gramsås
Pachai payaru / grönt gram – Protein, kalium, kalcium, magnesium, järn