Dessa hemlagade Paczki är mjuka, kuddiga läckra bitar fyllda med sylt, vaniljsås eller citronmassa! Paczki är traditionella polska munkar, populära på Fat Tuesday aka Mardi Gras.
Vad är Paczki
Dessa Paczki är de absolut bästa. Jag älskar dem helt enkelt. Jag har gjort dem och ätit dem i flera år. De är populära runt Mardi Gras vilket helt enkelt betyder Fat Tuesday. Fett tisdag är dagen före aska onsdag som är en förberedelsedag för fasta säsongen av fastan.
Paczki är polska friterade munkar som är fyllda med lite söt fyllning som sylt, vaniljsås, citronmassa eller choklad. De är vanligtvis täckta med strösocker, glasyr, glasyr eller torkad apelsinskal. De är helt enkelt och helt utsökta.
Vad är skillnaden mellan Paczki och munkar
Paczki är gjorda av en mycket rik, söt jästig deg som består av ägg, smör och mjölk. Vanliga munkar är vanligtvis inte lika rika. Medan munkar vanligtvis har ett hål i mitten, har Paczki det inte och fylls istället med sylt eller annat godsaker.
Hur man gör Paczki
Mitt recept för att göra Paczki kunde inte bli enklare och det är verkligen idiotsäkert. För att göra degen finns det två enkla steg. Blanda de våta ingredienserna, lägg sedan till detta i mjölet och blanda.
Se till att din mjölk är varm. Jag dyker vanligtvis i mikrovågsugnen i ungefär en minut. Du vill inte ha mjölken för varm eftersom detta kommer att döda jästen, så se till att den bara är varm vid beröring. Medan du kan knåda detta för hand, om du har en stativblandare, tillsätt mjölet och mjölk / äggblandningen i skålen på din mixer och använd degkroksblandningen tills degen blir ren från skålens sidor.
Degen ska vara mycket smidig och mjuk. Lägg den i en oljad skål och täck den sedan med plastfolie eller en ren kökshandduk och låt den höjas tills den fördubblats. Jag lägger vanligtvis min skål i en varm ugn, detta kommer att påskynda stigningsprocessen.
På en mjölad yta börja rulla degen tills den är ungefär 1 – 4 tum (1 cm) i tjocklek . Den här degen ska göra cirka 16 munkar.
Använd ett glas, eller om du vill ha en kakskärare, börja klippa ut rundor från degen. Upprepa detta med kvarvarande deg tills det inte finns någon deg kvar. Lägg munkarna på ett bakplåt fodrat med pergamentpapper och låt dem höjas tills de fördubblats.
Stek dem i het olja tills de är gyllenbruna på båda sidor. Titta noga på dem eftersom de steker snabbt. Lägg dem i en skål fodrad med pappershanddukar och låt dem svalna tills du enkelt kan hantera dem.
Allt som återstår att göra är att fylla en rörpåse med din favoritfyllning, fylla dem och strö eller rulla dem genom lite pulveriserat socker.
Olika Fyllningar
Det är det fantastiska med Paczki. Du kan fylla dem med vad som helst! Jag älskar att fylla mina med olika sylt som fröfria hallon eller jordgubbar. Jag har till och med fyllt dem med Saskatoon bär sylt, som är att dö för. Andra favoritfyllningar av mig inkluderar citron- och lime-ostmassor, vaniljsås, chokladkräm eller Nutella.
Himlen är dock gränsen när det gäller Paczki. Visste du att de gör Pina Colada och Mocha Paczki, för att bara nämna några! Vad sägs om en choklad Paczki!
Varför Freakar alla om Paczki
Eftersom de är så bra! När jag arbetade i Detroit fanns det ingen Fat Tuesday som gick utan att någon tog in en låda med Paczki för alla att njuta av! De är så populära att Fat Tuesday till och med ibland kallas Paczki Day!
Och vad är det inte att fira. Vi pratar härliga stekta godisar fyllda med katrinplommon, gelé, citron- eller limejort, jordgubbar, hallon, vaniljsås, choklad eller Nutella! Om du aldrig har försökt dessa förut, uppmanar jag dig att prova dem.
Letar du efter fler munkarrecept? Prova dessa:
- Bakade geléfyllda munkar
- Mandazi, afrikanska munkar
- Beignets
- The Porky Monkey Donut
- Cherry Jam Fyllda munkar
- Krispy Kreme Donuts
Letar du efter fler recept? Följ på … Mitt nyhetsbrev Pinterest Facebook Instagram
Paczki (polska munkar)
Ingredienser
- ▢ 2 ägg
- ▢ ½ kopp mjölk ljummet
- ▢ 2 msk smör osaltat, smält
- ▢ 2 msk socker
- ▢ ¼ tsk salt
- ▢ 1 tsk vaniljextrakt
- ▢ 1 tsk snabbjäst
- ▢ 2 koppar allmjöl
- ▢ vegetabilisk olja för stekning
- ▢ fruktkonserver för fyllning, såsom hallon- eller jordgubbssylt, vaniljsås, citronmassa
- ▢ pulveriserat socker för beläggning
Instruktioner
-
Blanda våta ingredienser: I en medelstor skål kombinerar du ägg, mjölk, smör, socker, salt och vaniljextrakt. Tillsätt jästen och blanda väl.
-
Gör deg: Lägg mjölet i skålen på din mixer och häll sedan i mjölken / ägget. blandning. Blanda med dekkroken tills den är väl införlivad. Du kommer att veta att degen är klar när den blir ren från skålens sidor. Degen blir en mjuk deg.
-
Förbered degen och låt höjas: Vänd degen på en mjölad yta och knåda för ett par minuter, lägg sedan degen i en skål som sprutas med matlagningsspray. Jag gillar också att spruta degen med lite matlagningsspray så att den inte torkar ut. Täck över med plastfolie eller en ren kökshandduk och låt stå i några timmar. Degen ska fördubblas i storlek.
-
Rulla degen och klipp rundorna: Rulla ut degen på en mjölad yta så det är ungefär 1 / 4 tum i tjocklek. Klipp ut rundor med ett glas eller en kakskärare. Upprepa med återstående deg. Lägg munkarna på ett bakplåt fodrat med pergamentpapper och låt dem höjas igen i cirka 30 minuter tills de blir dubbla.
-
Stek munkar : Tillsätt ca 3 tum olja i en stekpanna, jag använde en holländsk ugn. Innan du steker munkarna, se till att oljan är varm, den måste vara 350 grader. Stek munkarna, cirka 5 eller 6 åt gången tills de är gyllenbruna på båda sidor. Se till att du vrider dem på båda sidor för att steka dem jämnt.
-
Cool: Överför munkarna till en stor skål fodrad med pappershanddukar för att tömma överflödig olja. Låt dem svalna tills du kan hantera dem.
-
Fyll: Rör din favoritfyllning i sidorna av paczki med en rörpåse och en arkiveringstips.
-
Rulla munkarna i pulveriserat eller strösocker och servera dem sedan.
Video
Receptanteckningar
- Dessa paczki är bäst samma dag som de tillverkas. Om du har rester, förvara dem i en lufttät behållare vid rumstemperatur i upp till 2 dagar.
- Om du använder aktiv torrjäst, se till att du aktiverar den först genom att lösa upp den i lite varmt vatten. Om det inte börjar skumma, fortsätt inte med receptet. Subtrahera mängden vatten som används från mjölken.
- Kontrollera alltid utgångsdatumet på din jäst och se till att det inte har gått ut. Alla dina jästprodukter, oavsett om det är i en burk eller ett paket, ska stämplas med datumet ”Bäst om det används av”. Se alltid till att du kontrollerar det här datumet, även när du köper jäst, vem vet att det kunde ha varit på hyllan tidigare dess utgångsdatum.
- För att hålla din jäst färsk och hållbar, bör oöppnade jästförpackningar eller burkar förvaras på en sval eller torr plats som ditt skåp. Du kan dock också förvara din jäst i kylen. eller frys. Om du förvarar den i frysen och behöver använda jäst för din bakning, se till att du tar ut den mängd du behöver och låt den sitta vid rumstemperatur i minst en halvtimme innan du använder den.
- När din jästförpackning eller burk har öppnats måste du kyla jästen eller frysa den i en lufttät behållare.
- En sak att komma ihåg om din jäst är att den är en levande organism och med tiden förlorar aktivitet, även om du aldrig har öppnat burken eller paketet. Så om du inte bakar ofta, köp de mindre jästpaketen ra än en stor burk jäst.
- Tänk på att näringsinformation är en grov uppskattning och kan variera kraftigt beroende på vilka produkter som används.