Pad Thai (Svenska)

Pad Thai-recept

Vad är Pad Thai?

Pad Thai är thailändska stekta nudlar med rispannudlar, räkor, kyckling, stekt tofu, ägg och Pad Thai sås.

Nudlarna toppas med krossade jordnötter och serveras med färsk gräslök, lime-kilar, med kryddor som socker, fisksås och chilipulver på sidan.

Pad Thai-nudlar kokas på hög värme i en wok, med en söt, salt, sur och kryddig Pad Thai-sås.

Det är en populär gatemat i Thailand och säljs av många gatuförsäljare. Den finns också på thailändska restauranger.

Pad Thai ingredienser

Detta recept kräver enkla ingredienser nedan:

• Pad Thai nudlar eller platt risnudel. De är också märkta som rispinnar.
• Stekt tofu
• Bönspirar
• Kyckling och räkor
• Krossade jordnötter
• Färska limefrukter

Du kan få ingredienserna enkelt från vanliga stormarknader och i den internationella matgången.

Annars kan du köpa dem online eller gå till en asiatisk butik.

Pad Thai-sås

Vad är Pad Thai-sås av?

Det finns två typer av Pad Thai sås: baserad på tamarind och vinäger.

Såsen är maträttens själ och du bör göra den från grunden. Den söta, salta, kryddiga och sura såsen läggs till nudlarna för den ikoniska smaken.

Autentisk Pad Thai-sås kräver följande ingredienser:

• Tamarindjuice eller tamarindkoncentrat.
• Palmsocker.
• Chilipulver.
• Fisksås.

Autentiska Pad Thai-nudlar är gjorda med tamarind.

Tamarind bereds genom att extrahera saften från tamarindmassor, som kommer i ett block i en klar plastförpackning (se bilden ovan).

Du kan också köpa tamarindkoncentrat som kan spädas med vatten.

Du kan dock göra såsen utan tamarind genom att ersätta tamarind med vinäger, vilket är vad jag använder för mitt recept här.

Det finns många såser på flaskor på marknaden men de smakar inte lika bra och inte äkta eftersom de är fyllda med kemikalier, konserveringsmedel och MSG.

Ursprunget till Pad Thai

Maträtten föddes med mycket fanfare under en tävling masterminded av premiärministern Plaek Phibunsongkhram någon gång på 1940-talet, när den thailändska nationalismen ökade.

Målet med tävlingen var att identifiera en nudlarrätt som var thailändsk och maträtten föddes. (De flesta nudelrätter i Thailand Thailand är av kinesisk ursprung, till exempel: Pad See Ew.)

Hur man gör Pad Thailändskt?

Det finns många sorters Pad Thai rispinne eller platta risnudlar på marknaden.

De varierar i bredd, så för bästa Pad Thai vill du använda risnudlar som är ungefär 1/10 ″ breda, som bilden ovan.

För att förbereda de stekte risnudlarna, följ förpackningsanvisningarna för att koka dem i varmt vatten först.

Risnudlarna ska vara mjuka (men ändå seiga och inte grumliga) efter kokning. Skölj de kokta nudlarna med kallt rinnande vatten innan du lagar mat.

Vanliga frågor

Receptvariationer

Det finns många sätt att göra Pad Thai. Du kan göra det med räkor eller kyckling.

Du kan också göra den med tofu eller till och med nötkött.

Du kan också göra det vegan genom att använda en vegetarisk kryddsås.

Är Pad Thai hälsosam?

Mitt hemlagade Pad Thai-recept är hälsosamt eftersom det är fyllt med grönsaker.

Det är väldigt lätt att göra och smaken är bättre än thailändska restauranger eller take-away.

Hur många kalorier per portion?

Detta recept är bara 357 kalorier per portion.

Vilka rätter kan serveras med detta recept?

Servera denna maträtt som huvudrätt eller tillbehör tillsammans med andra thailändska rätter. För en äkta thailändsk måltid hemma rekommenderar jag följande recept.