Vill du ha fluffiga, lätta potatismos med middag? Med det här enkla receptet får du perfekt potatismos varje gång!
Dessa krämiga, smöriga potatismos är den perfekta sidrätterna för kalkon och sås, ugnsrostbiff eller fläskkotletter. Med bara några få enkla steg får du läckra potatismos till tacksägelse, söndagsmiddag eller bara en sida till köttfärs på vardagar.
Bästa potatismos
Potatismos kan vara svårt. De kan lätt bli för tunna eller för vispade, för täta eller inte täta nog … och det beror verkligen på din smak! Enligt vår åsikt gör vår mamma de bästa potatismos. De är tjocka, men släta … täta och fluffiga men inte torra. Alltid perfekt varje gång … och det här är receptet på potatismos. Vi kommer ofta att ändra hur vi lagar eller mjukar potatisen som ska mashas (beroende på vår tidsram eller om vi behöver frigöra spishäll), men vår metod för att mosa dem är alltid densamma!
Vilka typer Av potatis är bäst?
När du gör potatismos vill du använda en fin, stärkelsepotatis som Russet, Idaho eller Yukon Gold potatis. Russet är det billigaste och enklaste att hitta, varför de flesta föredrar att använda dem. De är höga i stärkelse och mosar perfekt. Idaho-potatis liknar mycket russetpotatis och kommer att störa samma. Om du gillar en mer krämig, smöraktig smak, gå med Yukon Gold. Du kan verkligen inte gå fel med någon av dem. Yukon-guld är fina eftersom huden inte är så tjock och torr som en Russet så att du inte behöver skala dem perfekt. Att lämna lite av skalet ger faktiskt näringsämnen och ger det en fin konsistens. Om du vill ha det bästa av två världar, använd hälften av var och en!
Matlagningsmetoder
Som som nämnts ovan kommer vi att byta tillagningsmetod för våra potatismos beroende på vad våra specifika behov och / eller tidsramar är på en viss dag. Har bråttom? Att använda Instant Pot för potatismos är vägen att gå. Vill du laga mat och servera dina potatisar i samma kruka (samtidigt som du håller dem varma medan du serverar)? Prova att laga dem i Crock Pot! Jag har personligen använt alla metoder nedan och verkligen kan du inte gå fel med någon av dem!
Kokt (spis):
Koka potatis är det mest traditionella och vanliga sättet av mjukgörande potatis som ska mashas. Så här har vi inkluderat i receptet nedan eftersom vi inser att inte alla kommer att ha köksartiklarna tillgängliga för de alternativa metoderna nedan. Koka bara upp vattnet med lite salt och tillsätt dina skalade, tärnade potatisar. Koka i 15 minuter eller bara tills potatisen är öm.
Ångad (spis):
Det finns några stora fördelar med att ånga dina potatisar snarare än att koka dem. Ångkokning av potatis är faktiskt en snabbare metod än att koka eftersom du värmer upp mycket mindre vatten. Ångande förhindrar också att potatisen blir grumlig och vattendränkt. Det kan ge lättare, fluffigare potatis. Den enda nackdelen är att du behöver en ångkorg, som många kanske inte har. När det gäller metoden är det SUPER lätt:
Fyll en stor kruka med 2 tum vatten och salt. Sätt ångkorg i kruka och se till att vatten inte kommer genom hålen. Koka upp och låt sedan sjuda snabbt. Tillsätt potatis i ångkorg, täck gryta och ånga i 25 minuter eller tills de är ömma.
Snabbkruka:
Jag måste säga att koka potatisen i Snabbkruka mitt personliga favorit sätt att mjuka potatis för potatismos. Det är snabbt, enkelt och effektivt. Jag älskar också att det inte tar värdefullt spisutrymme på Thanksgiving Day. Du kan ansluta din Instant Pot långt borta från köket med hög trafik och glömma bort det. Det värmer inte upp ditt hus eftersom all den värmen och ångan stannar i Instant Pot. Vi älskar den här metoden så mycket, vi ägde faktiskt ett helt inlägg åt den HÄR.
Crock Pot:
Jag älskar att laga potatis i en Crock Pot när jag vill få potatis gå före tiden och bara glömma bort dem. Detta är faktiskt en utmärkt metod för Thanksgiving-dagen eftersom du kan börja potatisen och gå vidare med resten av din Thanksgiving-måltidspreparat. Det är också en utmärkt metod, för efter att ha mosat dem kan du lägga dem tillbaka i Crock Pot, byta till ”varm” och hålla potatisen varm tills den är klar att serveras. Du kan även servera dem direkt från Crock Pot! Så här ska du göra:
Spray Crock Pot med matlagningsspray och tillsätt skalade potatisar (så många som din Crock Pot bekvämt kan hålla). Tillsätt 1 kopp mjölk, 1/2 kopp vatten och en generös nypa salt över potatisen, rör om försiktigt för att kombinera. Lägg locket på Crock Pot och koka på HÖG i 4-5 timmar eller tills potatisen är öm.Efter mashing / vispning av potatisen, återgå till Crock Pot för att hålla den varm tills den är serverad.
Tips för att göra potatismos
- Skär dina potatisar lite större (om de kokar) – Stora potatis tärningar blir inte lika grumliga eller vattendränkta. Detta kan också förhindras om du ångar eller använder Instant Pot eller Crock Pot.
- Använd en stativblandare – jag vet inte om dig men att potatismos för hand är inte min favorit sak. Jag älskar att använda mitt Kitchen Aid med vispfästet. Gör dem perfekt varje gång utan handkramper.
- Värm ditt mejeri – Värm din mjölk och smör innan du lägger till potatisen. Detta håller potatisen varm och hjälper till med jämn fördelning.
- Fluffiga potatismos – För lätt och fluffig potatismos är allt du behöver göra att skölja bort mycket stärkelse. Skölj potatisen väl efter att du har skalat och skuren i kuber och skölj sedan igen efter kokning.
- Krämig potatismos – Om du gillar potatisen på den krämiga sidan och lite mer tät, lägg till några stänk av halv och halv, tung grädde eller några matskedar gräddost.
Potatismos med sås
Dessa potatisar är så bra på egen hand … MEN … de är min favorit med GRAVY. Jag menar, vem älskar inte potatisen med en stor oljessjö i mitten? Hoppa över den pulveriserade paketsåsen eller den köpta såsen och gör din egen. Lita på mig, det är lika enkelt och smakar en miljon gånger bättre! Här är några av våra mycket favorit hemlagade såsrecept att servera med potatismos:
- Turkietssås (allvar, denna sås är att dö för)
- Beef Gravy
- Country Gravy (ingår i vårt recept med Chicken Fried Chicken)
Fler variationer
Om du inte vill hoppa på sågtåget (… eller båt) finns det många andra sätt att servera potatismos. Alla dessa variationer kan serveras på egen hand, ingen sås behövs! Prova dem som en sida med någon av dina favoriträtter:
- Fullastad – Fyll dina potatisar med ost, smulad bacon och grön lök. Så bra vi gav dessa potatis en helt egen post! Klicka här.
- Gräddfil och gräslök – Rör i lite gräddfil och toppa med gräslök och färskmalt peppar.
- Rostad vitlök – Värm ugnen till 400 °. Skär av toppen av ett vitlökhuvud. Strö över olivolja och strö över salt och peppar. Vik i folie och lägg i en grunt skål. Stek i 40 minuter eller tills det är gyllent och mjukt. Låt svalna i 10 minuter och pressa sedan ut vitlöksklyftor (efter smak) över potatisen innan du mosar.
Återuppvärmning av potatismos
Oavsett hur du värmer upp dina potatisar är det viktigaste att komma ihåg att tillsätta vätska. Efter att ha varit i kylskåp tenderar potatis att torka ut. Du kan lägga till några stänk mjölk, kärnmjölk, grädde eller till och med kycklingbuljong. Lägg bara till ett stänk i taget när du värmer upp dem igen tills de återgår till den konsistens du vill ha. De borde vara tillbaka till den konsistens som de var när du gjorde dem färska. Glöm inte att lägga till lite smör för att ge dem den friska, smöriga smaken. Ingen kommer ens att misstänka att de värmdes upp igen!
Här är fyra enkla sätt att värma upp potatismos:
- I ugnen: Rör i vätskan och smöret i potatismos och sprid i ett jämnt lager i en smord 9 x 13 ugnsform. Baka vid 350 grader i 30 minuter eller tills det är uppvärmt (165 grader).
- På spisen: Tillsätt potatis, vätska och smör i en stor gryta på medelhög värme. Rör om tills det värms igenom.
- I Crock Pot: Lägg potatis, vätska och smör i en Crock Pot på låg värme i 2 timmar, rör om ibland tills det värms upp.
- In The Mikrovågsugn: Även om detta är det snabbaste sättet att återuppvärma potatismos är det minst önskvärt. Konsistensen blir inte densamma som när du först gjorde potatisen men ibland behöver du bara värma upp dem snabbt. Placera i så fall potatis, vätska och smör i en stor mikrovågssäker skål. Värm upp i 1 minut åt gången, rör om varje gång tills den är uppvärmd.
Användning av kvarvarande potatismos
När vi har kvar potatismos är vi vanligtvis gillar att införliva dem i en helt annan måltid. Det är enkelt att göra två måltider av en stor sats potatis! Du behöver inte ens göra dem nästa dag. Dina potatismos håller sig bra i kylen i upp till 4 dagar! Ett av våra favorit sätt att använda resterad potatismos är Shepherd’s Pie. Det här är vad vår mamma alltid skulle göra när vi hade rester och vi älskade det alltid. Ett annat sätt att använda resterna är att göra våra Cheesy Potato Cakes (bilden nedan). Detta är en utsökt krispig aptitretare eller sidrätter för alla tillfällen!Du kommer att älska den krämiga såsen att doppa dem i. Om du har rester från Thanksgiving-middagen, prova vår Thanksgiving Leftover Gryta. Du kan ta upp alla resterna i en enkel enrättmåltid!
Recept som passar bra med potatismos
Potatismos passar bra med nästan alla typer av rostat, långkokt eller stekt kött. Här är några av våra favoritrecept där vi serverar potatismos som tillbehör:
- Slow Cooker Roast Beef
- Crock Pot Pork Kotletter
- Italiensk nötköttsteg
- Nötköttgoulash
- Crock Pot Steak and Gravy
- Instant Pot Fläskkotletter
- Slow Cooker Pork Roast
- Parmesan Chicken med Basil Cream Cream Sauce
- … och så många fler! Sök efter ”potatismos” i vår sökfält för ännu fler recept som passar bra med potatismos eller som använder potatismos i själva receptet!
Fler potatisrecept
Vi är stora fans av alla typer av potatisrätter. Det är typiskt ett krav om du bor i Idaho. Här är några av våra andra favoriträtter från potatis som passar bra till vilken måltid som helst. Hitta dem alla i vår Potato Recept Roundup HÄR!
Hur man gör den perfekta potatismosen
Perfekt potatismos
Skriv ut pin-video
Ingredienser
- 3-4 kg. Russetpotatis
- 1/2 c. mjölk
- 1/4 c. smör
- 1/2 c. gräddfil
- salt och peppar efter smak
Instruktioner
-
Skala potatis och skär i fjärdedelar. Placera potatis i en stor gryta och täck med vatten, tillsätt salt (ca 1-2 tsk.) Och koka upp det. Låt koka i cirka 20-25 minuter eller tills potatisen faller sönder när de stickas med en gaffel.
-
Kombinera mjölk och smör i en mikrovågssäker skål och lägg i mikrovågsugnen i cirka 40 sekunder eller tills smör smälts. Detta gör att mjölken inte svalnar dina potatisar när du lägger till den.
-
Tappa potatis och mosa med en potatismasker eller blanda i en stativblandare med vispfäste. Om du gör en ställ mixer, se till att hålla den på låg till medelhastighet. Tillsätt långsamt mjölk / smörblandning tills du når önskad konsistens och tillsätt mer mjölk om du vill att potatisen ska vara tunnare.
-
Mash in gräddfil och salt & peppar. Servera omedelbart.