Så du har en potatis med ögon. Titta inte bort.
Dessa ögon (eller gro, som de ibland kallas) innehåller glykalkaloider, föreningar som gör potatisgröna och potentiellt giftiga. Definitivt inte salladsmaterial.
Men lika grova som potatisögon är, de förstör inte resten av potatisen. Du kan bara klippa ut dem med en del av din grönsaksskalare som du kanske har tittat över tills nu.
Foto av
text i bildtext
Har du någonsin lagt märke till den runda slingan nära toppen av en Y-skalare? Det är inte bara för utseende (även om det finns några riktigt snygga). Det är faktiskt ett helt annat verktyg: en ögonborttagare. Slingan är konturerad precis för att ta bort mindre än önskvärda delar av potatisen.
Istället för att gräva bort på potatisytan med skalningsbladet eller en klippkniv, använd ögonborttagaren som en melonboll eller glasskopa och” tappa ut ”ögonen ( se vad vi gjorde där?). Observera att på en Y-skalare är ögonborttagaren placerad vid sidan av bladet. På en vridbar skalare kommer du ofta att hitta den på toppen.
Foto av Oxo
Så att du får ögonen ur en potatis. Men hur håller du dem från att bildas till att börja med? Förvara dem på ett ställe som är ”fuktigt, svalt och mörkt (ljus hjälper till att utveckla glykolalkaloider). Eller bara äta dem direkt – om du någonsin har gjort dessa kammade potatisar har du massor av motivation.
KÖP DET: OXO Good Grips Swivel Peeler, $ 9 på Amazon eller OXO Good Grips Y Peeler, $ 9 på Amazon
Alla produkter som presenteras på Epicurious väljs oberoende av våra redaktörer. Om du köper något via våra länkar kan vi tjäna en medlemsprovision.