Rajma Masala (Svenska)

Lär dig hur man gör Rajma Masala, den berömda hjärtliga bönorätten i Indien!

Det finns många läckra rätter som kommer från den indiska kulturen och Rajma Masala står högt på listan! Medan många tror att Rajma Masala har sitt ursprung i Indien, finns det bevis för att det faktiskt har sitt ursprung i Mexiko. Enligt India Today odlades Rajma först i Mexiko och fördes till portugisiska Europa och fördes sedan till Indas sydvästra kust. Därifrån utvecklades den till den aromatiska maträtten vi känner och älskar idag.

Även om det traditionella receptet vanligtvis tar över 8 timmar på grund av att bönorna blötläggs över natten, har vi lyckats återskapa vårt favoritrecept på en liten bråkdel av tiden. En av mina favorit saker med detta speciella Rajma Masala recept är att det enkelt kan göras på under 10 minuter tack vare Instant Pot och Sukhis Curry Paste! Du kan hålla det autentiskt samtidigt som du sparar tid.

Det här receptet har bara fyra ingredienser och oddsen är att du kanske redan har de flesta i ditt kök till hands. Att ha en utsökt, äkta indisk maträtt till middag kan bryta upp veckans monotoni utan att ta mycket tid.

Lista över ämnen som diskuteras i inlägget:

I det här inlägget pratar vi om alla saker Rajma Masala, inklusive:

• Vad är Rajma Masala
• Tips för att göra bästa Rajma Masala
• Hur man gör Gör Rajma i en omedelbar kruka
• Punjabi Rajma Recept
• Instant Pot Rajma med Sukhis Curry Paste
• Hur man tjänar Rajma Masala (Rajma Chawal)

Vad är Rajma Masala

Innan vi kommer till nitty-gritty detaljer, låt oss börja med att svara på några av de grundläggande frågorna som ”Vad är Rajma Masala?” Rajma Masala, även kallad Rajma Chawal, är en rejäl röd njurebönkarryskål som har sitt ursprung i Indien. Vad gör det så gott? Den är gjord med röda njure bönor, en curry som fungerar som kryddig sås och ibland koriander som en garnering.

Medan Rajma Masala vanligtvis bara hänvisar till den röda njurbönacurryen, hänvisar Rajma Chawal till den röda njurbönacurryen som serveras med ris. Vilket, om du bryter ner det är vettigt eftersom ”chawal” översätts till ”ris.”

Jag älskar denna curry eftersom den är tjock och innehåller den kryddfyllda curry som vi har älskat och förväntar oss av traditionellt indiskt kök. Det är ännu bättre nästa dag eftersom kryddorna verkligen har blöt i bönorna! De är kokta så att de nästan smälter i munnen, vilket är perfekt. Det gör en bra lunch eller middag och kommer säkert att imponera på din familj och vänner.

Tips för att göra den bästa Rajma Masala

För att göra den bästa versionen av Rajma Masala finns det några saker att tänka på. Här är några tips som du kan försöka komma ihåg när du gör Instant Pot Rajma Masala:

• Se till att du dränerar överflödigt vatten från njurbönsburken! Det kan skapa en konstig smak och överflödig vätska i ditt slutresultat.
• Se till att följa dina säkerhetsregler för Instant Pot! Att släppa trycket för tidigt eller vidröra det innan trycket släpps kan vara farligt. För säkerhetstips för Instant Pot, se din Instant Pot-guide eller läs dem här.
• Att använda njurbönor på burk är viktigt här eftersom du vill se till att de blir kokta hela vägen.
• Om du inte har koriander för en garnering, var kreativ med vad du har till hands! Försök använda färsk dill eller persilja för att fylla på din Rajma Masala.
• Om du gör en traditionell version av detta recept vill du blötlägga dina bönor för minst 6 timmar eller över natten, laga dem och lägg sedan till masala för bästa resultat

Hur man gör Rajma i en omedelbar kruka

Att göra Rajma Masala i en Instant Pot, först måste du samla alla dina ingredienser:

• 1 paket Sukhis Classic Indian Curry Sauce
• 1can (28 oz) njure bönor
• 1 kopp vatten
• ¼ kopp koriander (för garnering)

Tack och lov bör den delen inte ta för lång tid eftersom det bara finns tre eller fyra ingredienser du behöver! För att göra Rajma i en snabbgryta öppnar du din burk bönor och tappar i en sil över diskbänken för att sila ut vattnet. Överför sedan bönor till Instant Pot följt av Sukhis Classic Indian Curry Paste och tillsätt ditt vatten. Stäng Instant Pot för tryck på tätningen och sätt den på manuell inställning i fem minuter. Snabbsläpp och placera sedan din Instant Pot i Saute-läge i tre till fem minuter. Garnera med koriander och servera med basmatiris. Njut av!

Punjabi Rajma-recept

Om du vill skapa ett äkta Punjabi Rajma-recept från grunden, leta inte längre än detta kryddiga recept från Whisk Affair. För att göra detta recept från grunden behöver du:

• 1 kopp Rajma
• 4 msk senapsolja
• 1 och 1/2 kopp lök finhackad
• 2 tsk ingefära vitlökspasta
• 3/4 kopp tomat finhackad
• 3 msk tomatpuré
• 3 tsk korianderpulver
• 1 tsk gurkmejepulver
• 2 tsk Kashmiri Red Chilli Powder
• 1/2 tsk Rostad kumminpulver
• 2 tsk Amchoor Powder
• 1/2 tsk Garam Masala-pulver
• Salt efter smak
• 2 msk färsk koriander hackad

Hela receptet tar cirka 40 minuter från början till slut. Du hittar hela receptet och alla instruktioner för Punjabi Rajma här.

Hur man serverar Rajma Masala (Rajma Chawal)

Nu när du har gjort din Instant Pot Rajma Masala, är det dags att servera det varmt! Mitt favorit sätt är att göra det Rajma Chawal och servera det med ris, särskilt basmatiris. Men du kan använda vilket ris du har eller föredrar! Jag gillar också att garnera den med färsk koriander eller persilja. Här är några andra sätt att tjäna din Rajma Masala:

• Lök ovanpå
• Med en citronkil på sidan
• Med vanlig yoghurt
• Med Roti
• Med Chapati