Räknas majs som en grönsak?

Människor är ofta förvånade över att höra att majsen de äter med måltiderna inte riktigt räknas som en grönsak eller kan hindra deras viktminskningsmål. Om du ingår i den gruppen människor, låt oss chatta.

Låt oss först prata om skillnaden mellan stärkelse och icke-stärkelse. Tänk på att stärkelsegrönsaker inte är ”dåliga” och kan passa in i en hälsosam kost, men du vill bara titta på portionsstorlekar.

Grönsaker i allmänhet är fulla av fiber, vitaminer, mineraler och antioxidanter. De är fyllda med alla de goda saker som vi vill ha i vår kost! De har också lågt fettinnehåll och kan ha låga kalorier. ”Det kan vara” är där vi behöver skilja våra grönsaker.

Majs, potatis (sötpotatis och taro) och ärtor faller i en särskild kategori av grönsaker som kallas ”stärkelsegrönsaker”. Kolhydratinnehållet kan likna livsmedel som vi ofta ser på som ”kolhydrater” som ris, bröd och pasta. Eftersom de har ett högre kolhydratinnehåll har de också högre kalorier än grönsaker som inte är stärkelse.

Till exempel är ½ kopp majs cirka 80 kalorier och innehåller cirka 20 gram kolhydrater. Jämför det med ½ kopp broccoli, vilket är cirka 25 kalorier och 5 gram kolhydrater. Du kan äta samma mängd broccoli medan du konsumerar färre kalorier.

Jag säger ofta till människor att grönsaker som inte är stärkelse är deras BFF när de försöker gå ner eller bibehålla vikt. Icke-stärkelserika grönsaker gör det möjligt att minska kaloriintaget utan att minska den totala måltiden. Du kan äta en liknande volym samtidigt som du konsumerar färre kalorier.

Fyllning ½ av tallriken med icke-stärkelsegrönsaker, ¼ med friska fullkorn eller stärkelsegrönsaker och den återstående ¼ av din tallrik med protein ett bra alternativ för att känna dig mätt och nöjd när du konsumerar färre kalorier.

En annan fördel med icke-stärkelsegrönsaker är att de gör bra mellanmål mellan måltiderna när du behöver lite något att snacka på. Lägg till en proteinkälla som hummus, grekiskt yoghurtdopp eller nötter i dina grönsakssnacks för att hålla hunger borta.

Nedan följer exempel på vanliga grönsaker som inte är stärkelse. Färska eller frysta grönsaker är bra! Jag håller alltid min frys fylld med grönsaker för det fall jag får lite färska alternativ eller lägger till snabba måltider. Välj frysta grönsaker utan tillsatt sås eller kryddor som ger extra kalorier.

Exempel på icke-stärkelsegrönsaker:

Nästa gång du väljer grönsaker på en restaurang eller för dina måltider hemma, skaka majsen och gå efter grönsaker som inte är stärkelse!