Denna hemlagade rotisserie-kyckling är saltad, belagd med kryddat smör och rostad sedan till guldbrun perfektion . Smaken är SÅ mycket bättre än köpt rotisserie kyckling utan alla konserveringsmedel och tillsatser!
Det finns inget mer tillfredsställande än en hemlagad kycklingmiddag, några av mina favoriter inkluderar bräserad kyckling med morötter och potatis, långkokare hel kyckling och denna ömma och saftiga kyckling i rotisseriestil.
Det är så enkelt och bekvämt att hämta en rotisserie-kyckling i mataffären, men jag tycker ofta att smak saknas och det finns många kemikalier på ingredienslistan. Den här hemlagade versionen är enkel att göra och en av de bästa kycklingarna du någonsin kommer att äta!
Hur gör man rotisserie kyckling?
Du behöver inte ett rotisserie för att göra äkta , smakrik rotisserie kyckling hemma. Allt du behöver göra är saltlösning, smör och rosta en hel kyckling för att få samma otroliga smak. Salta en kyckling med denna saltlösning och klappa den torr med pappershanddukar. Stoppa vingarna under bröstet. Fäst benen med köksgarnet.
Gör kryddblandningen genom att kombinera i en skål smör, rökt paprika, lökpulver, vitlökspulver och salt och peppar. Gnid generöst den här blandningen ovanpå och under kycklingens hud. Rosta kycklingen i ca 1 timme och 20 minuter tills den tjockaste delen av låret når 165 grader F. Skölj kycklingen med sina egna juicer ibland. Täck kycklingen med aluminiumfolie om det börjar bli mörkt. Låt kycklingen vila i 10 minuter efter att ha tagit den ur ugnen och servera den sedan.
Tips för rotisserie kyckling
- Detta recept kräver en kyckling på 5 pund. Du kan använda en större eller mindre kyckling, var noga med att justera tillagningstiden därefter.
- Du kan göra denna kyckling i en långsam spis. Gnid bara smörblandningen över kycklingen och koka sedan på HÖG värme i 3-4 timmar. Placera kycklingen under slaktkycklingen för att sprida upp huden.
- Du kan lägga till grönsaker i din stekpanna som morötter och potatis för en komplett måltid.
HUR LÅNG STÖKER DU EN KYLLING?
Generellt sett måste en hel kyckling laga mat vid 350 grader i cirka 20 minuter per pund . Jag lagar min kyckling vid en högre temperatur, 400 grader F, för att få den djupt gyllene bruna krispiga huden, så det ska ta mer som 15-16 minuter per pund.
HUR FÖRBEREDER DU ETT KYCKLING FÖR RÖSTNING ?
För att förbereda en hel kyckling för rostning, vill du ta bort gibletpåsen om det finns en inuti kycklinghålan. Nästa steg är att stoppa vingarna under bröstet för att förhindra att vingspetsarna brinner. Slutligen sätter du ihop benen med köksgarn.
MÅSTE DU BORTA ETT ROTISSERIEKYCKEL?
Du behöver inte salta en rotisserie kyckling, som sagt, jag rekommenderar starkt att du tar dig tid att göra det. Kyckling är ett naturligt magert kött, vilket innebär att det är torrt i ugnen. När en kyckling placeras i saltlake absorberar den en del av saltlaken som hjälper till att både hålla den fuktig och även att krydda den hela vägen.
När du arbetar med en saltad kyckling, även om du överkokt det lite, det kommer fortfarande att bli ömt och saftigt. Jag har inkluderat min favorit kycklinglake i receptkortet nedan. Om du väljer att salta din kyckling, var noga med att tillsätta minimalt med salt till ditt kryddade smör så att din slutprodukt inte blir alltför salt.
HUR VET DU NÄR ETT ROTISSERIEKYCKLING GÖRES?
Det enklaste sättet att berätta när din kyckling är klar är att använda en termometer. En kyckling är säker att äta när en sondtermometer som sätts in i den tjockaste delen av kycklinglåret läser 165 grader F. Jag använder en elektronisk termometer som jag sätter i kycklingen i början av tillagningstiden och jag övervakar framstegen hela tiden att jag vet när jag ska ta min kyckling ur ugnen.
När du väl har provat den här rotisserie-kycklingen blir du hakad! Alla kommer att tro att du är en gourmetkock när de smakar det här bättre än köpt kyckling i butiken.
Tillbehör till din kyckling
- Stekt majs med bacon
- Grön bönsallad
- Grillade svampar
- Rostade gröna bönor
- Svampris
Skriv ut stift
Rotisserie Chicken
Ingredienser
- 1 recept kycklinglake valfritt men rekommenderas starkt
- 5 lb hel kyckling
- 6 matskedar smör mjukt
- 1 1/2 tesked rökt paprika
- 1 tsk vitlökspulver
- 1 tesked lökpulver
- salt och peppar efter smak går lätt på saltet om du har saltat din kyckling
- färska örter för garnering valfritt
Instruktioner
-
Salta kycklingen enligt receptens anvisningar. När kycklingen är klarad, skölj den sedan och torka med pappershanddukar.
-
Förvärm ugnen till 400 grader F.
-
Stoppa kycklingvingarna under bröstet.
-
Knyt kycklingbenen ihop med tvättgarn.
-
Lägg smör, rökt paprika, lökpulver, vitlökspulver och salt och peppar i en skål. Rör om för att kombinera.
-
Lossa huden på kycklingbröstet. Gnid smörblandningen över hela kycklingen, både på utsidan av kycklingen och under skinnet.
-
Placera kycklingen i en rostning panorera. Koka i ca 1 timme och 20 minuter eller tills en termometer som sätts in i den tjockaste delen av låret registrerar 165 grader F.
-
Basta kyckling med panjuicer var 20: e minut – om huden blir alltför mörk, täck kycklingen med folie.
-
Låt kycklingen vila i 10 minuter före snidning. Servera med stekpannor och garnera med färska örter om så önskas.