Min mans berömda Schweddy Balls är så bra att de får dig att fylla munnen den här semestern. Det är bitstora cocktailköttbullar med tranbär och chilisås, värmda till perfektion i den långsamma spisen, och äts snabbt vid alla semestersällskap eller samlingsdagar på en speldag.
Hej! Det här är Krissys make. Jag har aldrig skrivit någonting på hennes blogg, men hon älskar mina Schweddy Balls så mycket att hon ville att jag skulle komma hit och berätta för alla om hur bra de är. Mina Scheddy Balls har haft många människor, unga & gamla, män & kvinnor, i flera år nu. Speciellt runt semestern börjar folk tigga för dem. Sedan, efter semestern passerar och människor börja tänka på alla de bra saker de vill ha i munnen under Superbowl, mina Schweddy Balls är det första som kommer att tänka på. Dessa Schweddy Balls har formats perfekt för hand, har den perfekta storleken för att passa en (eller två om du har en stor aptit) i munnen och inte är lika salt som många andra bollar där ute har min fru försökt.
Mina berömda Schweddy Balls börjar med ett lätt att göra grundläggande köttbullrecept. Det är viktigt att hantera bollarna försiktigt och inte överbearbeta dem. Storleken betyder något – ingen vill stoppa en Schweddy Ball i munnen om den är för stor. Om det är för stort eller för litet är smakförhållandet med såsen alltid avstängt. Åh ja, såsen. Det är så utsökt, men ändå nästan svårt att till och med beskriva. Min fru säger att min Schweddy Ball-sås är precis rätt mängd söt med rätt mängd smaskig och den har den perfekta mängden smak som behövs för att komplimangera bollarna. Om de hålls varma i en långsam spis, kan dessa Schweddy Balls hålla hela natten, men de brukar inte göra det för att de är det första folk går för på någon fest. Hoppas du tycker om mina Schweddy Balls lika mycket som min fru och alla våra vänner gör! Njut!
Åh, och om du gillade att höra om min version av Schweddy Balls, se till att kolla in min kusin, Pete talar om sina bollar på The Delicious Dish på NPR.
SCHWEDDY BALLS
Skriv ut stift
Flytta på skalan: 40 bollar
Ingredienser
Köttbulle:
- ▢ 1 ½ pund nötkött (gräs matas om tillgängligt)
- ▢ 1 ägg
- ▢ ½ kopp färsk persilja (malet)
- ▢ ½ kopp brödsmulor
- ▢ 1 lök (mycket liten eller ½ stor lök, malet)
Sås:
- ▢ 1 kopp hemlagad tranbärsås (se recept i anteckningar)
- ▢ ½ kopp chilisås
- ▢ 1 ½ tesked citronsaft
Instruktioner
-
Gör lite hemlagad tranbärsås (gör massor för att du kan använd den för alla möjliga saker).
-
För att göra köttbullarna, förvärm ugnen till 350 grader F. I en medelstor skål kombinerar du nötkött, ägg, persilja, brödsmulor och tärnad lök. Använd händerna för att blanda tills alla ingredienser är väl kombinerade, men försök att inte blanda för mycket. För bollar till bettstora bollar, ungefär lika stora som en stor valnöt och jämnt mellanrum på ett bakplåt. Baka i förvärmd ugn 25-30 minuter eller tills den är snyggt brunad ovanpå. Förvara i kylskåp i lufttät behållare tills du är klar att servera.
-
För att fungera som en fantastisk aptitretare, kombinera tranbärssås, chilisås och citronsaft i en långsam spis. Lägg till köttbullar och kasta till pälsen. Vrid till låg tills den är uppvärmd och sänk sedan värmen till varm för att hålla dig varm hela natten. Receptet fördubblas eller tredubblas lätt om du tjänar en publik.
Anteckningar
Serveringsstorlek baserad på en köttbulle.