Slow Cooker Sweet Pork Barbacoa

Sweet Pork – den här versionen är gjord i långkokaren och är perfekt för att lägga till tacos, burritos, quesadillas och mer! Det är utsökt smakfullt och supermjukt, precis som Cafe Rio!

Låt mig börja med att säga, jag trodde aldrig att jag skulle ägna ett inlägg åt sött fläsk. Någonsin. Jag brukade hata grejerna.

Min man älskar det, så när vi först gifte mig var jag fortfarande försökt att verkligen imponera på honom, så jag försökte göra flera olika söta fläskrecept. Varje gång var det så svårt för mig att kväva ner det, för det var som att äta en bit kanderad fläsk i en taco.

Det var alldeles för söt, inte söt på ett bra sätt alls. Det var en konstig typ av sött. Jag offrade ungefär åtta för många gånger och gjorde det till middag för att han gillade det, då bestämde jag mig äntligen; det här är så halt, varför gör jag och äter något som jag knappast kan kväva?

Flera år har gått sedan dess. Vi besöker en lokal ”mexikansk” restaurang (jag skulle inte riktigt kalla det mexikansk men det är fortfarande väldigt bra) som heter Cafe Rio och min man beställer naturligtvis ofta en av deras söta fläsk Barbacoa förrätter.

Jag bestämde mig för att ge det en andra chans och jag försökte hans söta fläsk tacos och jag tyckte faktiskt att jag gillade det nog att beställa en för mig själv vid vårt nästa besök. söt som några av Cafe Rio slår ut recept där ute. Det är därför jag bestämde mig för att komma hem och göra min egen tolkning.

Detta är ett av de enklaste recepten någonsin! Ja, du kan bruna steken i en stekpanna i lite olja först, och du kan ersätta lök och vitlökspulver med färsk sauterad lök och vitlök, men det skulle ta bort mycket av det enkla med detta recept för långsam spis.

För mig en långsam spisrecept är ett som du slänger in och går, ett recept som är perfekt för en hektisk dag. Så jag har bestämt mig för att hålla på det. Det finns många användningsområden för detta fläsk, anges i receptet. Det är definitivt inte begränsat till bara tacos.

Du kan också lägga till mer socker om du vill, om du vill ha ett riktigt sött fläsk. Det här fläsket är möjligen ännu bättre den andra dagen, jag känner att det ger mer tid att absorbera mer smak (det är inte ofta jag säger att en viss mat är bättre som rester =).

Det här är andra gången jag gör detta recept och jag måste säga att det är väldigt nära Cafe Rio (jag tog några av dem hem för att jämföra) . Det är smakfullt, otroligt ömt, med precis rätt mängd sött, och igen är det otroligt mångsidigt.

Så om du har lite av det här kvar efter dina tacos från första dagen så nästa dag runt dig kunde använda den för enchiladas och så vidare. Njut av det!

Obs: det här är mina tacos utan 85% av påläggen jag lägger till =). Jag var tvungen att lämna dem så att du faktiskt kunde se fläsket. För toppningsidéer gillar jag att använda: Romaine-sallad, Monterey Jack, Cheddar eller Cotija-ost, tärnade Roma-tomater eller pico de gallo, guacamole eller tärnade avokado, gräddfil, grön eller rödlök, färsk salsa eller korianderlime, varm sås (Tapitio och massor av det), limejuice och koriander.

Inte alla dessa samtidigt men de flesta. Det beror bara på vad jag har till hands men de är alla bra alternativ. Jag serverar dem alltid i stekt majstortillaskal eller färskmjöltortillor.

Follow Cooking Classy

5 från 11 röster