Sötpotatismos

MASKADE SWEET-POTATOES är den perfekta, lätta, krämiga, ogudaktigt beroendeframkallande sidan till praktiskt taget allt!

Dessa potatismos är superlätta att göra och hör hemma på ditt middagsbord varje vecka! De är en fantastisk vardagssida för kyckling, biff och skaldjur men är läckra nog för företag och ditt Thanksgiving och julbord. Detta Mashed Sweet Potato recept är mega krämigt, buttery, salt, sött och salt; men läckerheten slutar inte där, jag har också inkluderat sätt att blanda i smakprofilen från att lägga till bacon, ost och nötter till brunt smör, vitlök och örter. Dessa potatismos kan också göras i förväg och hållas varma i din långsamma spis för en enkel framgångsvinst.

Recept med sötpotatismos

JAG ÄLSKAR potatismos. Potatis är en av mina favoriträtter på planeten. Och även om det verkar som om traditionell potatismos får det mesta av kärleken, är dessa potatismos lika utsökta. Jag kunde äta dem hela dagen, varje dag.

Hur man gör potatismos. För att göra de BÄSTA, lyxigt krämiga potatismosen kokas den ödmjuka sötpotatisen tills gaffeln är mjuk och sedan mosad med gott om smör, värmd mjölk, gräddfil, gräslök, ett stänk lönnsirap och gott om kryddor: kanel, vitlök, persilja, timjan , salt och peppar och bara en aning muskotnötter och kryddnejlika.

De bästa sötpotatisarna. De resulterande Mashed Sweet Potatoes är underbart smöriga, övergivande krämiga, söta och salta och de mest beroendeframkallande smakade Mashed Sweet Potatoes du någonsin har ätit. Du kommer att längta efter dem till frukost lunch och middag; inget skämt.

Lätt sötpotatis. Förutom att vara lyxigt krämigt och drömmande, är detta Mashed Sweet Potato-recept en av de enklaste sidorna för varje veckodagsmåltid, men också så fantastiskt dekadent och tillfredsställande, de är alltid en företagshem. Så, om du fortfarande letar efter en Thanksgiving-sida som är enkel, lätt och alla kommer att älska – det här receptet med Mashed Sweet Potato är det!

Mashed Sweet Potato Ingredienser:

Mashed Sweet Potatoes är gjorda med skaffevänliga ingredienser för att vinna! Du behöver:

• Sötpotatis: kallas ofta yams i mataffären (mer om det nedan), men var inte förvirrad! Leta efter de röda / orange sötpotatis- / yamsorterna som röd granat, Beauregard eller juvel. Undvik vita eller lila sorter som Boniato, White Delight, Nancy Hall, Sumor, etc.
• Mjölk: någon typ av mjölk fungerar här.
• Smör: använd saltat smör så att vi kan kontrollera saltet. Om du bara har saltat smör, var noga med att tillsätta mindre salt än receptet kräver.
• Gräddfil: lägger till oöverträffad krämighet. Fettfritt eller fullfett fungerar bra. Jag har inte försökt att ersätta med grekisk yoghurt och tvekar att rekommendera den på grund av dess starka smidighet.
• Ren lönnsirap: använd en riktig lönnsirap och inte imiterad. Om du inte har riktig lönnsirap än att ersätta med brunt socker snarare än falsk sirap.
• Krydderier: kanel, vitlökspulver, torkad persilja, torkad timjan, kryddnejlika, muskotnöt, salt och peppar rundar ut smakprofil. Varje krydda lägger till ett lager smak utan att vara överväldigande. Du kan använda mer eller mindre valfri smak efter smak.
• Gräslök: fyller mosade sötpotatisar med en delikat löksmak.

Kan jag göra vegansk mosad sötpotatis?

Ja! Byt mjölken mot sojamjölk eller kokosmjölk och byt smöret mot vegansmör och utelämna gräddfil. Resten av Mashed Sweet Potato-ingredienser är vegan.

VAD ÄR SKILLNADEN MELLAN SÖTPOTATER OCH YAMS?

Att välja sötpotatis i Amerika kan vara förvirrande eftersom både ”sötpotatis” och ”yams” används omväxlande. Det är dock säkert att anta att alla ”yams” du ser är faktiskt sötpotatis! Det är faktiskt svårt att hitta äkta yams i Amerika om du inte besöker internationella eller etniska livsmedelsbutiker. De är långa som sötpotatis, men avsmalnar inte i ändarna och är mörkare, nästan svart och har en grov struktur.

HUR DU VÄLJAR SÖTA POTATOER?

Så nu när du inte behöver oroa dig för att välja” yams ”vs” sötpotatis ”- frågan är vilken sötpotatis ska du välja det här Mashed Sweet Potato-receptet?

Sötpotatis finns i fyra färger: lila, orange, gul och vit. När du väljer dina sötpotatis till detta Mashed Sweet Potato-recept, leta efter granatgarn – dessa är de röda sötpotatiserna som maskerar sig som yams! Du kan också använda Jewel eller Beauregard, som också är sötpotatis som ofta förväxlas som yams.Dessa apelsinköttiga sötpotatisar är sötare och krämigare jämfört med deras solbruna eller lila skinn.

När du väljer dina sötpotatis, leta efter de som är fasta, fria från fläckar och ärr och inte är gröna, skrynkliga, mjuk, grumlig eller möglig. Försök också välja söta potatisar som är enhetliga i storlek så att det blir lättare att skapa enhetliga kuber som kokar jämnt.

HUR FÖRVARAR JAG SÖTA POTATOR?

Nu när vi har valt rätt sötpotatis för vårt Mashed Sweet Potato recept, det är viktigt att veta hur man lagrar dem så att de inte går dåligt i förtid.

När du har köpt sötpotatis ska du ta bort dem från plastpåsar så att de har andningsrum. Tvätta dem inte och torka bort dem om de har kommit i kontakt med fukt. Sötpotatisen bör vara helt torr före lagring för att förhindra för tidig ruttning eller gro.

Nu ska du inte placera dem i kylskåpet, istället för att sötpotatis ska förvaras på en mörk, sval plats bort från köksvärmen. Den mörka bottnen på ditt skafferi eller täckta soptunnor placerade på den svala marken är optimala. Sötpotatis håller i cirka 3-5 veckor på en sval, mörk plats.

behöver du skala sötpotatis för mashing?

Ja, du vill skala sötpotatisen innan du kuberar dem för att steka eller tillsätt i kokande vatten. Skalet av sötpotatis är ätbart och innehåller fiber och näringsämnen MEN det är också tuffare än skiktet av vita potatisar så jag rekommenderar att du först skalar dem för lyxigt krämig sötpotatis.

Om du vill ha mer rustika, tjocka potatismos kan du i teorin lämna huden på, men du kanske tycker att huden är distraherande.

HUR LÄNGT TAR DET ATT KOKA SÖTA POTATÖRER TILL MASH?

Sötpotatis tar mellan 10 och 15 minuter att koka tills gaffeln är öm. Tiden varierar beroende på hur stora potatisbitarna är, hur stor en kruka du har, hur djup av en kruka, typ av kruka och spis.

Denna tidpunkt inkluderar inte den tid det tar att koka vattnet. Tidpunkten bör börja efter att vattnet kokar. Potatisen är färdig när du lätt kan tränga igenom den största kuben med en gaffel. Det är bättre att göra fel på sidan av alltför ömma potatisar som enkelt kan mosa verser av gränsmjuka potatis som kan lämna dig med bitar som översätts till klumpiga potatismos.

HUR MÅNGA POTATOER SKAL DU GÖRA PER PERSON FÖR MASKADE SWEET-POTATOES?

När potatismos serveras som sidrätter kan du säkert planera på 1/2 pund potatis per person. Det betyder att detta recept på potatismos som kräver 3 pund säkert kommer att tjäna 6 personer. Du kan skala upp receptet därifrån för att tillgodose dina serveringsbehov.

HUR DU GÖR MASKADE SÖTTA POTATOER

Dessa enkla potatismos är superlätta att piska upp! Här är steg-för-steg-instruktioner:

Steg 1 – HUR DU FÖRBEREDAR SÖTTA POTATOER:

Börja med att först skala dina sötpotatisar. Jag gillar att plocka de största potatiserna eftersom det betyder mindre yta att skala. När du har skalat dina potatisar, hacka dem i 2 ″ kuber. Oroa dig inte för att vara exakt här, bara klippa dem så att de i allmänhet har samma storlek så att de lagar jämnt.

Steg 2 – HUR DU KÖR SÖTA POTATER:

Därefter lägger du till dina kubade potatisar i en holländsk ugn och salt. Lägg alltid sötpotatisen i potten innan du tillsätter vattnet så att du vet exakt hur mycket vatten du behöver för att bara täcka topparna. Detta förhindrar också onödigt stänk.

Börja ALDRIG med varmt vatten. Genom att koka potatisen med vattnet kokar de jämnare och du sitter inte kvar med överkokta grumliga utsidor och under kokta insidor, utan uppnår i stället den perfekta smälten i munens konsistens.

Genom att lägga till salt till det kokande vattnet, infunderar du omedelbart din potatis med smak inifrån och ut som helt enkelt inte kan uppnås på något annat sätt. Du kan också lägga vitlöksklyftor och andra aromater till vattnet, bara ett annat sätt att lägga till smak. Låt din potatis simma i cirka 10-15 minuter, var medveten om att det är bättre att koka potatisen för lite än att koka dem så att de lätt kan blandas utan hårda fickor.

Steg 3 – HUR DU TÖMER SÖTA POTATER:

Töm dina sötpotatis genom att överföra dem till ett durkslag och låta dem sitta i flera minuter, skaka ibland och klappa sedan torra innan de överförs till blandningsskålen. Du kan också använda en salladsnurr.

Det är viktigt att torka sötpotatisen ordentligt, annars kommer du att få vattniga potatismos i stället för perfekt maximal fluffighet.

Steg 4 – HUR DU TILLFÖR INGREDIENSER TILL SÖTPOTATER

Värm smör och mjölk i mikrovågsugnen i 1 1/2 minuter eller tills smöret mest smälter.Tillsätt smör / mjölk till sötpotatis tillsammans med gräddfil, lönnsirap och alla kryddor. Det är viktigt att använda varm mjölk för att bibehålla temperaturen på sötpotatisen för att få mer krämiga resultat.

Lägg till lönnsirap (du kan börja med mindre och mer efter smak om du vill), kanel och alla kryddor. Boka färsk gräslök efter mashing.

Steg 5 – HUR DU MASKAR SÖTTA POTATOR:

Det finns flera sätt att mosa sötpotatis: med en matberedare, en handpotatismaskin eller en handhållen elektrisk mixer. En livsmedelsprocessor kommer att skapa jämna men mindre fluffiga resultat och en potatismasker kommer att skapa tjockare / tyngre resultat. Min favoritmetod är en handhållen elektrisk mixer. Det skapar mjukare, mjukare potatisar som inte kan uppnås på något annat sätt – och det är enkelt.

När potatisen är nästan till önskad konsistens, lägg till gräslök och blanda i. Tillsätt ytterligare mjölk om så önskas för mjukare / krämigare potatis .

HUR GÖR DU MASKAD SÖT POTATER I UGNEN?

Istället för att koka sötpotatisen kan du också ugnssteka dem först. Det tar lite mer tid att laga potatisen, men de är lika läckra. Så här gör du potatismos i ugnen:

• Förvärm ugnen till 400 grader F.
• Tvätta sötpotatis och håll dem hela.
• Stick igenom varje potatis några gånger med en gaffel så att de inte exploderar.
• Vik varje potatis tätt i folie och lägg på ett bakplåt.
• Baka i 40-60 minuter, eller tills potatisen är lätt att skära med en smörkniv.
• Låt bakade potatisar vila i ca 10 minuter. När du är tillräckligt sval för att hantera tar du bort skinnen
• och tillsätt kött i en stor blandskål.
• Fortsätt med att tillsätta smör, gräddfil, mjölk etc. och mosa / blanda till önskad konsistens.

MASKAD SÖT POTATVARIATIONER

• För sötare potatismos: lägg till ytterligare lönnsirap. Du kan också ersätta lönnsirap med brunt socker eller honung för en lite annorlunda smakprofil.
• För mer salta potatismos: reducera eller utelämna lönnsirapen och tillsätt antingen ost eller ytterligare örter. Tillsätt ost direkt till potatismosen. Både parmesanost och Gruyere-ost är goda.
• För brunat smör Mosad sötpotatis: ersätt smöret med nötigt brunt smör. För att göra brunt smör smälter du smör i en ljus stekpanna (så att du kan se färgen). Koka på medium värme, rör om ibland tills smöret är mörkt gyllene.
• För kryddiga potatismos: krydda dem med en nypa cayennepulver eller chipotle chilipulver. Du kan till och med lägga till hackad chipotlepeppar i adobo.
• För Mosade sötpotatisar med bacon: koka tjockt skuren bacon tills det är krispigt och lägg direkt på toppen av potatisen för en salt och salt crunch.
• För Mosad sötpotatis med kanderad bacon: rör om en matsked brunt socker i hackad, kokt bacon och koka ytterligare två minuter; lägg till kanderad bacon direkt på toppen av potatisen för en söt, pirrande crunch.
• För Mosade sötpotatisar med kanderade nötter: använd mitt enkla 5-minuters karamelliserade nötterecept för en lätt vinst utan avbrott.
• För mosade sötpotatisar med nötter: för en mer salta nötknäcka, prova torra rostade pinjenötter eller ugnsrostade pekannötter.
• För vitlökmosade sötpotatis: byt ut vitlökspulveret med sauterad eller rostad vitlök. Du kan lägga till några färska örter i vitlöken medan du sauterar för en extra smakförstärkning.
• För örtmosade potatisar: lägg till färska örter som rosmarin och timjan.
• För kryddade sötpotatisar : bli kreativ och blanda ihop smakprofilen. Gå mexikansk och tillsätt chilipulver, malet kummin och rökt paprika eller gå indiskt och tillsätt currypulver eller garam masala.

TIPS OCH TRICKS FÖR MASKADE SÖTPOTATER

Här är några proffstips för de BÄSTA Sötpotatismos:

• Min livsmedelsbutik kallar sötpotatis garnet. Så leta efter granatgarn eller dina söta potatisar kan faktiskt vara vita inuti!
• Använd mycket mjuka kokta sötpotatis så att de smälter in i krämig perfektion. En smörkniv ska skivas genom potatisen utan motstånd.
• Använd en handhållen elektrisk mixer för de krämigaste, fluffigaste potatisarna.
• Smält smöret med mjölken för att bibehålla temperaturen på sötpotatis och så att smöret enkelt kan införlivas i potatisen.
• Om dina mosade sötpotatis smakar blid – saknar de förmodligen salt. Salt förstärker alla smaker.
• Servera varmt. Håll potatisen varm i ugnen eller långkokaren efter mashing så att de förblir krämiga (se hur nedan).

VARFÖR ÄR MIN MASKADE SÖTPOTATER GUMMY?

Genom att följa mitt recept med sötpotatismos ska du inte stöta på några problem, men här är några felsökningstips för att förhindra gummy potatismos:

• använd garnet yams / sötpotatis eftersom de är krämigare än deras lila motsvarighet
• töm potatis extremt bra efter tillagning
• Mos alltid potatisen medan de fortfarande är heta
• överblandning potatis

Överblandning av sötpotatis är vanligtvis skyldig till klibbig, klibbig eller klibbig potatis. Vetenskapen bakom detta är enkel: när potatisen kokas utvecklar de svullna stärkelseceller. När potatisen blandas sönderdelas cellerna och frigör stärkelse. Ju fler celler som går sönder desto stärkelse och gummier blir potatisen. För de fluffigaste potatisarna kommer du att vilja blanda så lite som möjligt, för krämigare tätare potatisar, slå lite längre men var uppmärksam på att inte slå för mycket.

VARFÖR ÄR MASKADE SÖTA POTATOR LUMPY?

Om du får klumpiga potatismos betyder det att dina potatisar var underkokta innan de mashades och därför inte integrerades lätt. Kontrollera nästa gång potatisen med en gaffel innan du tar bort dem från värmen. En gaffel ska lätt glida in i potatisen AKA potatisen ska vara ”gaffel öm.”.

KAN MASKADE POTATOER GÖRAS FÖR TIDEN?

Ja, det finns två sätt att göra Mashed Sötpotatis i förväg. Du kan antingen förbereda potatisen eller göra dem i sin helhet. Så här:

• Förbered sötpotatis: Du kan skala sötpotatisen en dag i förväg och behålla dem i en skål / gryta fylld med vatten i kylskåpet för att förhindra att de brunnar. Jag skulle inte koka potatisen i förväg eftersom potatisen måste vara varm när de mosas.
• Gör framåt & håll dig varm: Du kan laga de mosade sötpotatisarna tidigare på dagen och antingen: 1) täck och lägg i en varm ugn tills den är klar att serveras eller 2) överför den till din långkokare på den varma inställningen tills färdig att servera.
• Gör dig framåt & kyl: Du kan tillaga de potatismosen upp till två dagar i förväg, låt svalna helt och refr. sväva i en lufttät behållare.

Hur man värmer upp sötpotatismos

Du kan värma upp sötpotatismos i ugnen, långkokaren eller mikrovågsugnen:

FÖRVÄRMNING I UGN:

• Överför mashad sötpotatis till en ugnsskyddad gryta och sprid den i ett jämnt lager.
• Täck med folie och baka vid 350 grader F i 20 till 30 minuter, eller tills potatisen når 165 grader, rör om och sätt tillbaka folien en gång halvvägs igenom.
• Var redo att rör i lite smält smör och mjölk för att tillsätta lite fukt igen. smöret kommer också att väcka smaken – yum!

Hur man FÖRVARAS I långsam spis:

• Överför mosad sötpotatis till en lätt smord långsam spis.
• Värm upp till låg tills det värms upp, ungefär 3 timmar, rör om ett par gånger.
• Tillsätt ytterligare mjölk och smält smör efter behov.

Hur man UPPVÄRMER på spisen:

• Överför mashad sötpotatis till en Holländsk ugn.
• Värm upp på medelhögt lågt tills det värms upp, omrör ofta, cirka 20 minuter.
• Rör i ytterligare mjölk och smält smör efter behov för att återfukta.

Hur man lagrar kvar potatismos

Mosade sötpotatis ska överföras till en lufttät behållare och förvaras i kylen. När de lagras ordentligt är de bra i ungefär fyra dagar.

KAN DU FRYSA MASKADE SÖTTA POTATOER?

Ja och nej. Jag personligen är en potatismoskritiker så jag gillar inte frysta potatismos eftersom strukturen förändras när den tinas. Potatisen kan läkas med ytterligare smör, etc., men de är fortfarande inte desamma enligt min mening. Om du inte är en texturkritiker eller om de sötpotatismosen ska täckas i sås är du välkommen att frysa dem.

Om du fryser potatis, se till att du inte sparar på någon av smör eller grädde i mitt Mashed Sweet Potato-recept eftersom extra fett gör dem mer frysvänliga. Du kan till och med lägga till ytterligare smör för ett bättre upptinat resultat.

FÖR ATT FRYSA MASKADE SÖTPOTATER:

1. Förbered mashed sötpotatis enligt anvisningar som tar hand om att du inte har några bitar eftersom bitarna blir mjuka när de är frysta.
2. Kyl potatismos i en grunt kastrull i kylen tills den är helt sval.

FÖR ATT FRYSA INDIVIDUELL MASKAD POTATSERVING:

1. Skappa massor av sötpotatis på en pergamentfodrad bakplåt med hjälp av en cookie-skopa så att de inte vidrör (du kan använda mer än en skopa per portion).
2. Frys tills den är fast , cirka 1-2 timmar.
3. Överför enskilda portioner till separata plastpåsar, tryck ut överflödig luft och tät.
4. Tina frysta sötpotatis över natten i kylen, ta ut den från plasten och mikrovågsugnen tills den är uppvärmd.
5. Tina, återuppvärmda potatisar kommer sannolikt att vara vattniga. Rör i lite gräddfil för att göra dem krämiga igen.

FÖR ATT FRYSA BATCH MASKADE SÖTPOTATER:

1. Tillsätt önskad mängd kylda potatismos till en frysstorlekspåse.
2. Platta potatisen i påsen och tryck ut överflödig luft.
3. Märk och frys i upp till 6 månader.
4. Tina i kylskåpet över natten.
5. Ta bort den från plasten, lägg i en ugnsform och baka oavtäckt, vid 350 ° i 30-35 minuter eller tills den är uppvärmd.
6. Tina, uppvärmda potatisar kommer sannolikt att vara vattniga. Rör i lite gräddfil för att göra dem krämiga igen.

VAD FÖR ATT SERVERA MED MASKADE SÖTDA POTATOER?

Mosade sötpotatis är en god sida i praktiskt taget allt! Servera dem när du serverar traditionell potatis som en sida. De parar vackert med kyckling, biff, fläsk eller skaldjur. Vi älskar också potatismos med semesterfavoriter som: örtsmörkalkon, brunt sockerglasad skinka och honungsbakad skinka.

Mosad sötpotatis är också exceptionell med:

• Vitlök örtsmör Fläskfilé
• Kryddstekt biffar med örtsmör
• Vitlökssmör Lax i folie
• Långkokt honung Balsamisk rostbiff
• Nötköttsbryst
• Chicken Cordon Bleu

Är sötpotatis hälsosam för dig?

Sötpotatis är en rik fiberkälla såväl som många andra vitaminer och mineraler såsom järn, kalcium, selen, vitamin C och B-vitaminer. De innehåller också särskilt höga betakaroten som omvandlas till vitamin A när det smälts.

Vitamin A är särskilt viktigt för ögons hälsa och syn. Det hjälper till att skydda ögonen från åldersrelaterad degeneration samt nattblindhet. Vitamin A stöder också immunförsvaret, benhälsan och främjar cellreproduktion. Det hjälper också vitala organ som hjärta, lungor, njurar och andra organ att fungera ordentligt.

Så långt en sötpotatis jämfört med vitpotatis smälter sötpotatis långsammare än vitpotatis vilket innebär att de mer gradvis släpp socker i blodomloppet, vilket hjälper till att hålla blodsockernivån stadigt. Långsam matsmältning hjälper dig också att känna dig fylligare längre.

Mer sötpotatisrecept

• För en smaklig sötpotatisrätt, älskar jag dessa Scalloped Sweet Potatoes. De är gjorda av örter som kokas i grädde som hälls över lager av sötpotatis, bacon, lök och Gruyere-ost och sedan bakas till mjuk, gyllene, bubblande perfektion.
• Gryta med sötpotatis är den viktigaste Thanksgiving-sidan! Denna gryta med sötpotatis är gjord med både marshmallows OCH smör, pecannötter med brunt socker! Det har varit vårt favoritrecept för sötpotatisgryta sedan vi smakade det för nästan ett decennium sedan och du kommer att älska att du kan montera det kvällen före Thanksgiving eller jul!
• Mjuka, smälta-i-munnen-Hasselback-sötpotatis ser imponerande ut, men den enda färdigheten som krävs är skivning och omrörning för att göra dem! Potatiserna kvävs med vitlöksörtsmör; servera dem med gräddfil, getost eller smält Gouda mellan skivorna för extra dekadens!
• Njut av sötpotatis i soppform med hälsosam, enkel, mega krämig (utan kräm) Chipotle Sweet Potato Soup! Den är fylld med smak och avsiktligt lätt och utsökt medan den oavsiktligt är glutenfri, mjölkfri och galen hälsosam! Den kan göras i crockpot eller spis för en enkel middag varje kväll i veckan!
• En av mina favoritmåltider varje dag med sötpotatis är 30-minuters Cajun Chicken Black Bean och Sweet Potato Bowls. De är kryddiga, färska, bedrägligt friska, gjorda i en stekpanna, snabba och enkla, fyllda med smak och fyllda med färska ingredienser!
• Servera sötpotatis till frukost med mega mjuka, fluffiga, tröstande sötpotatispannkakor! Dessa sötpotatispannkakor infunderas med kokosnöt och havregryn och sedan spetsas med kanel, muskotnöt och vanilj för en delikat kryddad, perfekt texturerad pannkaka som du kommer att RÄKA!

Letar du efter fler recept på semestern?

• Honungsrostade morötter
• Gröna bönor gryta
• Ris Pilaf
• Millioner dollar makaroner och ost
• Potatis Au Gratin
• Majsbrödfyllning
• Krämad majs
• Tranbär Apple Apple Ris
• Äppelsallad, höstsallad, rakad groddsallad eller rostad butternutsquashsallad

Vill du prova denna Mashed Sweet Potato RECEPT?

Fäst den till din DESSERT, PIE eller Thanksgiving Board för att SPARA för senare!

Hitta mig på Pinterest för fler fantastiska recept! Jag klämmer alltid :)!

© Carlsbad Cravings av CarlsbadCravings.com

Skriv ut recept

Mashed Sweet Potatoes

Dessa Mashed Sweet Potatoes är superlätta att göra och hör hemma på ditt middagsbord varje vecka! De är en fantastisk vardagssida för kyckling, biff och skaldjur men är läckra nog för företag och ditt Thanksgiving och julbord. Detta Mashed Sweet Potato recept är mega krämigt, buttery, salt, sött och salt; men läckerheten slutar inte där, jag har också inkluderat sätt att blanda i smakprofilen från att lägga till bacon, ost och nötter till brunt smör, vitlök och örter. Dessa potatismos kan också göras i förväg och hållas varma i din långsamma spis för en enkel framgångsvinst.

Röster: 1
Betyg: 5

Betygsätt detta recept!

Förberedelsestid

20 minuter

Tillagningstid

20 minuter

Serveringar

portioner

Ingredienser

• 3 kg sötpotatis skalad, hackad i 2 ”kuber
• 6 msk osaltat smör
• 1/3 kopp mjölk
• 1/4 kopp gräddfil
• 3 msk ren lönnsirap mer eller mindre efter smak
• 1 tsk kanel
• 1 / 2-3 / 4 tesked salt plus mer för kokning
• 1/2 tsk VARJE vitlökspulver, torkad persilja
• 1/4 tsk VARJE torkad timjan, peppar
• 1/8 tsk VARJE markmuskot, jordnötter
• 3 msk hackad gräslök

Förberedelsestid 20 minuter Tillagningstid 20 minuter Serveringar portioner Ingredienser 3 kg.sötpotatis skalad, hackad i 2 ”kuber 6 msk osaltat smör 1/3 kopp mjölk 1/4 kopp gräddfil 3 msk ren lönnsirap mer eller mindre efter smak 1 tesked kanel 1 / 2-3 / 4 tesked salt plus mer för kokning 1/2 tsk VARJE vitlökspulver, torkad persilja 1/4 tsk VARJE torkad timjan, peppar 1/8 tsk VARJE jordnöt muskot, markklyftor 3 msk hackad gräslök

Röster: 1 Betyg: 5 Betygsätt detta recept!

Instruktioner

1. Lägg till potatis i en holländsk ugn och lägg bara till tillräckligt med vatten för att täcka potatis. Krydda med 1/2 tsk salt. Koka upp (jag täcker för att påskynda processen och avslöja sedan); sänk värmen och låt sjuda 10-15 minuter eller tills den är mycket öm när den genomborras med en gaffel. töm väldigt bra. Överför dränerad potatis till en blandningsskål.
2. Värmesmör och mjölk i mikrovågsugnen i 1 1/2 minuter eller tills smöret mest smält. Tillsätt smör / mjölk till sötpotatis tillsammans med alla återstående ingredienser utom gräslök. Slå med en handhållen mixer för en mjukare och mjukare konsistens eller mosa med en potatismasker eller gaffel för en tjockare / tyngre konsistens.
3. När potatis är nästan till önskad konsistens tillsätt gräslök och blanda i. Tillsätt ytterligare mjölk om så önskas för mjukare / krämigare potatis. Garnera med en kudde med mjukt smör och färsk persilja eller timjan om så önskas.

Receptanteckningar

MASHED SWEET POTATO VARIATIONS

• För sötare sötpotatismos: lägg till ytterligare lönnsirap. Du kan också ersätta lönnsirap med brunt socker eller honung för en lite annorlunda smakprofil.
• För mer salta potatismos: reducera eller utelämna lönnsirapen och tillsätt antingen ost eller ytterligare örter. Tillsätt ost direkt till potatismosen. Både parmesanost och Gruyere-ost är goda.
• För brunat smör Mosad sötpotatis: ersätt smöret med nötigt brunt smör. För att göra brunt smör smälter du smör i en ljus stekpanna (så att du kan se färgen). Koka på medium värme, rör om ibland tills smöret är mörkt gyllene.
• För kryddiga potatismos: krydda dem med en nypa cayennepulver eller chipotle chilipulver. Du kan till och med lägga till hackad chipotlepeppar i adobo.
• För Mosade sötpotatisar med bacon: koka tjockt skuren bacon tills det är krispigt och lägg direkt på toppen av potatisen för en salt och salt crunch.
• För Mosad sötpotatis med kanderad bacon: rör om en matsked brunt socker i hackad, kokt bacon och koka ytterligare två minuter; lägg till kanderad bacon direkt på toppen av potatisen för en söt, pirrande crunch.
• För Mosade sötpotatisar med kanderade nötter: använd mitt enkla 5-minuters karamelliserade nötterecept för en lätt vinst utan avbrott.
• För mosade sötpotatisar med nötter: för en mer salta nötknäcka, prova torra rostade pinjenötter eller ugnsrostade pekannötter.
• För vitlökmosade sötpotatis: byt ut vitlökspulveret med sauterad eller rostad vitlök. Du kan lägga till några färska örter i vitlöken medan du sauterar för en extra smakförstärkning.
• För örtmosade potatisar: lägg till färska örter som rosmarin och timjan.
• För kryddade sötpotatisar : bli kreativ och blanda ihop smakprofilen. Gå mexikansk och tillsätt chilipulver, mald kummin och rökt paprika eller gå indiskt och tillsätt currypulver eller garam masala.

TIPS OCH TRICKS FÖR BÄSTA MASKADE SWEET-POTATOER

Här är några proffstips för BÄSTA sötpotatismos:

• Min livsmedelsbutik butik kallar sötpotatis garnet yams. Så leta efter granatgarn eller dina söta potatisar kan faktiskt vara vita inuti!
• Använd mycket mjuka kokta sötpotatis så att de smälter in i krämig perfektion. En smörkniv ska skivas genom potatisen utan motstånd.
• Töm potatis extremt bra efter tillagning så att dina potatismos inte är vattniga.
• Smält smöret med mjölken för att bibehålla sötpotatisens temperatur och så att smöret enkelt kan införlivas i potatisen.
• Använd en handhållen elektrisk mixer för de krämigaste, fluffigaste potatisarna.
• Mos alltid potatisen medan de är ’ är fortfarande heta annars kan de bli klibbiga.
• Blanda inte potatis eller så kan de bli limiga.
• Om dina mosade sötpotatisar smakar blid – saknar de förmodligen salt. Salt förstärker alla smaker.
• Servera varmt. Håll potatisarna varma i ugnen eller långsam spis efter mashing så att de förblir krämiga (se hur du gör nedan).

GÖR FÖRFARAD MASKADE SÖTPOTATOR

Det finns tre sätt att göra Mashed Sweet Potatoes i förväg. Du kan antingen förbereda potatisen eller göra dem i sin helhet. Så här gör du:

• Förbered sötpotatis: Du kan skala sötpotatisen en dag i förväg och förvara dem i en skål / gryta fylld med vatten i kylen för att förhindra att de brunnar. Jag skulle inte koka potatisen i förväg eftersom potatisen måste vara varm när de mosas.
• Gör dig framåt & håll dig varm: Du kan förbereda de mosade sötpotatisarna tidigare på dagen och antingen: 1) täck och placera i en varm ugn tills den är klar att serveras eller 2) överför den till din långkokare på den varma inställningen tills den är klar att serveras.
• Ta fram & kyl: Du kan förbereda de potatismosen upp till två dagar i förväg, låta svalna helt och kyla i en lufttät behållare.

Hur man värmer upp sötpotatismos

Du kan värma upp sötpotatismos i ugnen, långsam spis eller mikrovågsugn:

Hur man värmer upp i ugn :

• Överför mashad sötpotatis till en ugnssäker gryta och sprid ut i ett jämnt lager.
• Täck med folie och baka vid 350 grader F i 20 till 30 minuter, eller tills potatisen når 165 grader, rör om och sätt tillbaka folien en gång halvvägs igenom.
• Var redo att rör in lite smält smör och mjölk för att tillsätta lite fukt igen. smöret kommer också att väcka smaken – yum!

Hur man FÖRVARAS I långsam spis:

• Överför mosad sötpotatis till en lätt smord långsam spis.
• Värm upp till låg tills det värms upp, ungefär 3 timmar, rör om ett par gånger.
• Tillsätt ytterligare mjölk och smält smör efter behov.

Hur man UPPVÄRMER på spisen:

• Överför mashad sötpotatis till en Holländsk ugn.
• Värm upp på medelhögt lågt tills det värms upp, omrör ofta, cirka 20 minuter.
• Rör i ytterligare mjölk och smält smör efter behov för att återfukta.