Stacked Beef Enchiladas (AKA mexikansk lasagne)

1. I en stor skål kombinerar du nötköttet och bakningen soda. Blanda med händerna tills det är jämnt kombinerat. Låt sitta på disken i 20 till 30 minuter.
2. Förbered såsen medan nötköttet sitter. Ställ ett ugnsställ ca 5 tum under värmeelementet och förvärm kycklingen. Fyll ett kantat bakplåt med aluminiumfolie.
3. Kasta tomater, lök och vitlök med vegetabilisk olja direkt på det beredda bakplåten. Steka tills de är mjuka och kolade, 12 till 15 minuter (om grönsakerna bryner för snabbt, rör dem snabbt med en gummispatel). Överför grönsaker och juice till en matberedare utrustad med metallbladet. Tillsätt salt, kummin och cayennepeppar och puls tills de är lite klumpiga. Tillsätt koriander och puls tills koriander hackas. Lägg såsen åt sidan.
4. Värm oljan i en stor stekpanna på hög värme. Tillsätt nötköttet och koka, rör om och bryt i bitar, tills det är lite rosa, cirka 2 minuter. Tillsätt chilipulver, kummin och salt och koka, rör om ibland i ytterligare 4 till 5 minuter eller tills det är kokt.
5. Montera: Förvärm ugnen till 350 ° F och flytta ugnsstället till mittläge. Olja ett 9×13-tums glas- eller keramikform.
6. Sätt en kopp sås till toppen av grytan. (Du vill se till att du har tillräckligt för att täcka det övre lagret av tortillor, annars kommer de inte att laga igenom.)
7. Fyll botten på den beredda bakformen med ett lager tortillor, överlappa dem något Sked hälften av nötköttet (och eventuell juice) över tortillorna. Toppa med hälften av såsen och 1/3 av osten. Upprepa med ytterligare ett lager tortillor, det återstående nötköttet, kvarvarande sås och 1/3 av osten. Lägg på de återstående tortillorna. Sprid den reserverade såsen över tortillorna och täck den helt. Strö den resterande osten jämnt över. Baka, täckt, i 30 till 35 minuter, eller tills grytan värms igenom och osten är helt smält.
8. Obs! Chipotle-chilipulver är rökigt och varmt och gör denna maträtt lite kryddig. För en mildare maträtt, byt ut chipotle-chilipulvret med ancho-chilipulver, som inte är så varmt.
9. FÖRVARA: Grytan kan förberedas i förväg, tätt täckt med folie och kylas i upp till till två dagar eller fryst i upp till 3 månader före bakning (om fryst, avfrosta i kylen innan du lagar mat). Den kan också vara helt bakad, täckt med folie och kylas i upp till två dagar eller fryst i upp till 3 månader. För att värma upp: avfrosta vid behov och värm den täckta grytan i en ugn på 350 ° F i cirka 30 minuter eller tills den är varm. Om du hellre värmer upp enskilda portioner kan små portioner zippas i mikrovågsugnen i 1 till 2 minuter.

Denna webbplats är skriven och producerad endast i informationssyfte. Jag är inte certifierad nutritionist och näringsuppgifterna på denna webbplats har inte utvärderats eller godkänts av en nutritionist eller Food and Drug Administration. Näringsinformation erbjuds som en artighet och ska inte tolkas som en garanti. Uppgifterna beräknas genom en online-näringsräknare, Edamam.com. Även om jag gör mitt bästa för att ge korrekt näringsinformation, är dessa siffror bör endast betraktas som uppskattningar. Varierande faktorer som inköpta produkttyper eller varumärken, naturliga fluktuationer i färskvaror och sättet att bearbeta ingredienser förändrar den effektiva näringsinformationen i ett recept. Dessutom ger olika online-räknare olika resultat beroende på deras egna näringskällor och algoritmer. För att få den mest exakta näringsinformationen i ett visst recept, bör du beräkna näringsinformationen med de faktiska ingredienserna som används i receptet med hjälp av din föredragna näringsräknare.

Så vitt jag vet är alla ingredienser som används i detta recept glutenfria eller allmänt tillgängliga i glutenfria versioner.Det finns dold gluten i många livsmedel; om du följer en glutenfri diet eller lagar mat för någon med glutenallergi, läs alltid etiketterna på dina ingredienser för att verifiera att de är glutenfria.